ARROZ DE ZAMORA RECEITA DE CULINÁRIA
Têm-se nabos e cebolas cortados miudamente, que se levam a refogar com cem gramas de banha e uma colher, das de sopa, de bom azeite.
Juntam-se-lhe orégãos e tomilho atados num raminho, alhos, pimento doce e colorau. Quando a cebola começa a alourar, fritam-se pés de porco e orelhas, cortados aos pedaços depois de desossados, acrescentando a água suficiente para o arroz.
Quando a água levanta fervura deita-se no arroz uns pingos de limão.
Depois do arroz estar cozido, tira-se do lume, cobre-se com fatias de presunto fresco, tapando o tacho.
Têm-se nabos e cebolas cortados miudamente, que se levam a refogar com cem gramas de banha e uma colher, das de sopa, de bom azeite.
Juntam-se-lhe orégãos e tomilho atados num raminho, alhos, pimento doce e colorau. Quando a cebola começa a alourar, fritam-se pés de porco e orelhas, cortados aos pedaços depois de desossados, acrescentando a água suficiente para o arroz.
Quando a água levanta fervura deita-se no arroz uns pingos de limão.
Depois do arroz estar cozido, tira-se do lume, cobre-se com fatias de presunto fresco, tapando o tacho.
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