TOMATES RECHEADOS

Tira-se com uma colher o meio aos tomates, temperam-se com sal e recheiam-se com uma «mousse», feita com atum de lata, muito passado pela maquina, ou sardinhas de conserva Acabam-se de encher com um pouco de molho de mayonnaises, muito grosso, deixado ficar mais alto do que o buraco, pondo por cima uma azeitona aberta como se fosse uma flor.