CREPES

125 gramas de farinha, 3 gramas de sal, 8 gra­mas de açúcar, 2 ovos inteiros; desfaz-se tudo em meio litro de leite. Passa-se tudo pelo peneiro; em seguida, deitam-se 150 gramas de manteiga derretida, meio cálice de licor de laranja e mexe-se bem. Unta-se uma frigideira pequena; leva-se ao lume, deitam-se dentro duas colheres, das de sopa, desta massa;deixa-se fritar dum lado em seguida volta-se para fritar do outro. Depois de prontos podem rechear-se com doce ou servirem-se só cobertos com açucar e canela.