Laranjas belas

Partem-se ao meio 6 laranjas, espremem-se com o espremedor, com cuidado para não romper a casca, e aproveita-se para uma tigela esse sumo. Cuidadosamente, com uma faca, tira-se a parte branca da laranja. Barram-se com limão, seis folhas de gelatina e levam-se ao lume a derreter com uma pinguinha de agua em banho-maria, mexendo sempre.
Ao sumo das laranjas misturam-se dois cálices de vinho do Porto, açúcar ao paladar e a gelatina derretida; passa-se tudo pelo passador fino e enche-se as metades das laranjas.
Vão ao frigorífico a gelar; não tendo frigorífico, rodeiam-se de gelo.