AIPO

Aipo
As suas ramas devem ser suprimidas para eliminar os fios. Para preparar o aipo em saladas, retiram-se as fibras amargas cortando com uma faca a base do talo pelo interior (sem cortar a zona exterior) e dobra-se o talo pela parte cortada puxando as duas partes em sentido contrario. Reservam-se os talos mais verdes e as folhas para caldos, guisados e molhos; também se utilizam em purés e cremes. Fortalece o estômago, os rins e o fígado e facilita a assimilação de outros alimentos. Em dietas sem sal, e ideal para condimentar os alimentos e conferir-lhes sabor.