terça-feira, 7 de Outubro de 2014

RECEITA CULINARIA LULAS COM MOLHO

1kg de lulas limpas
100g de bacon
1 cebola pequena
3 dentes de alho
200ml de natas (creme de leite)
4 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de polpa de tomate
Sal e azeite QB






Num tacho largo colocar a cebola e os alhos picados.
Regar com um fio de azeite e levar ao lume a refogar.
Quando começar a alourar juntar o bacon em tiras finas e deixar fritar um pouco.
Juntar as lulas partidas em rodelas, temperar com um pouco de sal e acrescentar a mostarda e a polpa de tomate.
Deixar cozinhar por 10 minutos.
Juntar o pacote de natas, envolver bem e deixar cozinhar mais 10 minutos.
Está pronto! Acompanhamos com arroz branco.

quarta-feira, 1 de Outubro de 2014

RECEITA CULINÁRIA ATUM À BRAZ


  • 2 latas de atum ao natural
  • 1 pacote de batata palha ( 200 g)
  • 1/2 alho francês
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • azeite q.b.
  • 3 ovos
  • salsa  fresca q.b.
  • sal q.b.

 Descasque a cebola e corte-a em rodelas bem finas. Faça o mesmo ao alho francês e pique finamente o alho.
 Deite um generoso fio de azeite num tacho e leve ao lume. Quando estiver quente junte a cebola, o alho e o alho francês, baixe o lume e cozinhe  até os legumes amolecerem por completo.
 Escorra as latas de atum e junte o atum escorrido à mistura da cebola. Envolva bem e deixe apurar uns 2 minutos sempre em lume brando.
 Misture então o pacote de batata palha , envolva novamente e deixe amolecer um pouco.
 Bata os ovos com uma pitada de sal e junte-os ao brás , envolvendo bem. Cozinhe os ovos  a gosto e desligue o lume. Sirva de imediato polvilhado com salsa fresca.

RECEITA CULINÁRIA TRADICIONAL PASTEIS DE NATA


        600 g de massa folhada 
        500 ml de leite
        1 casca de limão
        1 pau de canela
        60 g de farinha de trigo sem fermento
        500 g de açúcar
        250 ml de água
        7 gemas
         
       
        Unte as forminhas com margarina e polvilhe com farinha. Forre as forminhas com a massa folhada.

 Dissolva a farinha num pouco de leite.
Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
Mexa até começar a ferver e apague o lume.


         Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
Coe tudo num passador e deixe arrefecer
  Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
 Deixe arrefecer um pouco.
 Deite o creme nas forminhas e leve ao forno até ficarem douradinhas (Pré aquecido a 250º graus) 15 minutos.
 Deixe arrefecer e depois sirva.

sábado, 20 de Setembro de 2014

RECEITA CULINÁRIA ALCACHOFRA GRATINADA

Consumir a alcachofra gratinada é uma deliciosa forma de aproveitar os benefícios desta planta medicinal.

Ingredientes

  • 2 flores de alcachofra
  • 1 pacote de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de preparo

Para preparar a alcachofra gratinada, basta colocar todos os ingredientes fatiados numa assadeira e temperar com sal e pimenta. Acrescente o creme de leite por último e cubra com o queijo ralado, levando para assar no forno a 220ºC. Sirva quando estiver bem douradinho.

sexta-feira, 12 de Setembro de 2014

RECEITA CULINÁRIA CASEIRA MAIONESE

MAIONESE
1/2 copo de leite (125ml)
3 gemas cozidas
Óleo de soja, girassol,  a quantidade que for preciso,
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de mostarda

Bater as gemas e o leite no liquidificador e ir colocando óleo em fio (bem fininho) até chegar no ponto de maionese.

Temperar a gosto. 

quarta-feira, 10 de Setembro de 2014

RECEITA CULINÁRIA PANQUECA

  • 1 ovo
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pó royal

1.   Bater no liquidificador todos os ingredientes
2.   Depois colocar na frigideira de teflon e fritar

3.   Recheio a gosto

RECEITA CULINÁRIA BOLO DE FUBÁ


  • 4 ovos
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de trigo
  • 1 xícara de chá de fubá
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 xícara de chá de leite
  • 4 colheres de chá de fermento

1.   Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo
2.   Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo
3.   Coloque por último o fermento misturando com uma colher ou espátula
4.   Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos


quarta-feira, 3 de Setembro de 2014

RECEITA DE CULINÁRIA BISCOITOS AMANTEIGADOS

. 1 kg de farinha 
  1/2 kg de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúc
. 1  gema
. 3 colheres (sopa) de conhaque ou ouzo (bebida grega, feita de anis) 
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar 

Em uma tigela mexa a manteiga com uma colher de pau até desmanchar. Ponha o açúcar e misture até ficar homogêneo. Adicione aos poucos a gema, o conhaque e a farinha.
 Quando a massa estiver bem homogênea, separe-a em pequenas porções e, com a palma das mãos, faça os biscoitos. Eles devem ter cerca de 5 cm de diâmetro por 1,5 cm de altura.
 Leve ao forno alto pré aquecido por 10 minutos, abaixe a temperatura para forno médio e asse por mais 30 minutos.

Quando os biscoitos começarem a corar, retire do forno. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e deixe esfriar completamente.

RECEITA CULINÁRIA FEIJOADA DE POLVO

FEIJOADA
200g  feijão catarino cru
4      dentes 
alho laminado
100g 
cebola picada
1dl    vinho tinto
150g 
tomate pelado sem grainhas
80g  nabo em cubos
120g cenoura em cubos
400g polvo cozido fatiado
1L    água de cozedura de polvo
5 c . de sopa 
azeite virgem extra
1     malagueta
q.b. sal marinho
q.b. 
pimenta de moinho
q.b. coentros

Num tacho, aloure o 
alho e a cebola. Molhe com vinho branco, junte o tomate, a cenoura e o nabo e deixe cozinhar por instantes. Adicione o polvo, deixe suar e junte a água da cozedura.
Coloque a malagueta, partida em pedaços pequenos. Por fim, adicione o 
feijão previamente cozido e retifique temperos.
 COZER O FEIJÃO
Faça uma escolha (para retirar pequenas sementes), lave e deixe de 
molho de um dia para o outro. Coza o feijão coberto com água fria, numa panela de pressão, cerca de 40 minutos (até amolecer). Se quiser juntar sal, faça-o no fim da cozedura para que não fique rijo.
 COZER O POLVO
Coza o polvo num tacho tapado em água a ferver, aromatizada com 
cebola, cravinho, vinho tinto, salsa, louro, sal marinho e pimenta preta em grão, durante cerca de 30 minutos. Depois de cozido, escorra-o e corte-o em pedaços. Coe a água da cozedura e reserve.
 
Sirva a feijoada em prato fundo ou tacho próprio para ir à mesa e aromatize com coentros picados.


terça-feira, 19 de Agosto de 2014

RECEITA CULINARIA PUDIM DE LARANJA - MICRO-ONDAS

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Raspas de cascas de laranja a gosto

A forma de anel refratária deve ser untada e polvilhada com açúcar. Deixe reservado. A seguir, bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e coloque na forma já polvilhada com açúcar. Depois, leve ao microondas por 9 a 10 minutos na potência alta. Depois que o pudim estiver frio, desinforme. Por fim, decore o pudim com pedaços de laranja ou laranja em calda.