sábado, 20 de Setembro de 2014

RECEITA CULINÁRIA ALCACHOFRA GRATINADA

Consumir a alcachofra gratinada é uma deliciosa forma de aproveitar os benefícios desta planta medicinal.

Ingredientes

  • 2 flores de alcachofra
  • 1 pacote de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de preparo

Para preparar a alcachofra gratinada, basta colocar todos os ingredientes fatiados numa assadeira e temperar com sal e pimenta. Acrescente o creme de leite por último e cubra com o queijo ralado, levando para assar no forno a 220ºC. Sirva quando estiver bem douradinho.

sexta-feira, 12 de Setembro de 2014

RECEITA CULINÁRIA CASEIRA MAIONESE

MAIONESE
1/2 copo de leite (125ml)
3 gemas cozidas
Óleo de soja, girassol,  a quantidade que for preciso,
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de mostarda

Bater as gemas e o leite no liquidificador e ir colocando óleo em fio (bem fininho) até chegar no ponto de maionese.

Temperar a gosto. 

quarta-feira, 10 de Setembro de 2014

RECEITA CULINÁRIA PANQUECA

  • 1 ovo
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pó royal

1.   Bater no liquidificador todos os ingredientes
2.   Depois colocar na frigideira de teflon e fritar

3.   Recheio a gosto

RECEITA CULINÁRIA BOLO DE FUBÁ


  • 4 ovos
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de trigo
  • 1 xícara de chá de fubá
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 xícara de chá de leite
  • 4 colheres de chá de fermento

1.   Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo
2.   Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo
3.   Coloque por último o fermento misturando com uma colher ou espátula
4.   Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos


quarta-feira, 3 de Setembro de 2014

RECEITA DE CULINÁRIA BISCOITOS AMANTEIGADOS

. 1 kg de farinha 
  1/2 kg de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúc
. 1  gema
. 3 colheres (sopa) de conhaque ou ouzo (bebida grega, feita de anis) 
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar 

Em uma tigela mexa a manteiga com uma colher de pau até desmanchar. Ponha o açúcar e misture até ficar homogêneo. Adicione aos poucos a gema, o conhaque e a farinha.
 Quando a massa estiver bem homogênea, separe-a em pequenas porções e, com a palma das mãos, faça os biscoitos. Eles devem ter cerca de 5 cm de diâmetro por 1,5 cm de altura.
 Leve ao forno alto pré aquecido por 10 minutos, abaixe a temperatura para forno médio e asse por mais 30 minutos.

Quando os biscoitos começarem a corar, retire do forno. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e deixe esfriar completamente.

RECEITA CULINÁRIA FEIJOADA DE POLVO

FEIJOADA
200g  feijão catarino cru
4      dentes 
alho laminado
100g 
cebola picada
1dl    vinho tinto
150g 
tomate pelado sem grainhas
80g  nabo em cubos
120g cenoura em cubos
400g polvo cozido fatiado
1L    água de cozedura de polvo
5 c . de sopa 
azeite virgem extra
1     malagueta
q.b. sal marinho
q.b. 
pimenta de moinho
q.b. coentros

Num tacho, aloure o 
alho e a cebola. Molhe com vinho branco, junte o tomate, a cenoura e o nabo e deixe cozinhar por instantes. Adicione o polvo, deixe suar e junte a água da cozedura.
Coloque a malagueta, partida em pedaços pequenos. Por fim, adicione o 
feijão previamente cozido e retifique temperos.
 COZER O FEIJÃO
Faça uma escolha (para retirar pequenas sementes), lave e deixe de 
molho de um dia para o outro. Coza o feijão coberto com água fria, numa panela de pressão, cerca de 40 minutos (até amolecer). Se quiser juntar sal, faça-o no fim da cozedura para que não fique rijo.
 COZER O POLVO
Coza o polvo num tacho tapado em água a ferver, aromatizada com 
cebola, cravinho, vinho tinto, salsa, louro, sal marinho e pimenta preta em grão, durante cerca de 30 minutos. Depois de cozido, escorra-o e corte-o em pedaços. Coe a água da cozedura e reserve.
 
Sirva a feijoada em prato fundo ou tacho próprio para ir à mesa e aromatize com coentros picados.


terça-feira, 19 de Agosto de 2014

RECEITA CULINARIA PUDIM DE LARANJA - MICRO-ONDAS

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Raspas de cascas de laranja a gosto

A forma de anel refratária deve ser untada e polvilhada com açúcar. Deixe reservado. A seguir, bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e coloque na forma já polvilhada com açúcar. Depois, leve ao microondas por 9 a 10 minutos na potência alta. Depois que o pudim estiver frio, desinforme. Por fim, decore o pudim com pedaços de laranja ou laranja em calda.

quarta-feira, 28 de Maio de 2014

RECEITA DE CULINÁRIA TARTE DE ATUM COM TOMATE

tarte
  • 1 base de massa quebrada para tartes
  • 2 partes brancas de alho francês cortadas em rodelas
  • 3 tomates pequenos maduros sem pele cortados em cubos
  • 200g de atum em conserva de azeite
  • 100g de bacon cortado em tirinhas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 ovos
  • 450 ml de leite
  • 200 ml de natas
  • Folhas de orégões
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
 Numa frigideira, leve ao lume o azeite e o bacon.
Mexa e deixe aquecer.
Junte o alho francês e deixe refogar um pouco.
Adicione o tomate, mexa e deixe refogar bem, para que este e o alho francês percam a água.
Por fim, junte o atum e mexa.
. Parta os ovos para uma tigela.
Junte as natas e o leite.
Tempere com sal, pimenta, um pouco de noz-moscada e orégãos.
Misture tudo com uma vara de arames.
. Numa tarteira com 30 cm de diâmetro, estenda a massa e acalque bem.
Espalhe o refogado.
Regue com a mistura do leite com os ovos.
 Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer entre 40 a 50 minutos.
Depois da tarte bem loirinha e seca, retire.
E está pronto a servir. 


segunda-feira, 26 de Maio de 2014

RECEITA DE CULINÁRIA MUSSE DE MARACUJÁ


2 maracujás peneirados (reserve as sementes para enfeitar)
2 colheres de sopa de água
1 copo de castanha do pará (deixada de molho por pelo menos 4 horas)
1/3 copo de melado de cana
1 colher de óleo de coco


Modo de preparo
Colocar a castanha, o maracujá e a água no liquidificador e bater até ficar bem cremoso. Acrescentar o melado e óleo de coco. Bater por mais alguns segundos até que a mistura fique bem homogênea. Separe em taças para servir. Para enfeitar, use as sementes.

sábado, 24 de Maio de 2014

RECEITA DE CULINÁRIA BOBÓ DE CAMARÃO

1 Kg de camarão
500 Gr de mandioca
1   cebola
1 Colher (sopa)  de azeite
500 Gr de tomate pelado sem sementes
1 Pimento verde   
1 Ramo (s) de coentros  
1 limão    
q.b. de sal  
q.b. de pimenta preta moída 
q.b. de colorau 
q.b. de agua 


Limpe os camarões e reserve as cascas. Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal, junto com as cascas dos camarões.

 Utilize o camarão comprado já descascado e ao invés da casca, junte na água do cozimento  um caldo de camarão.

Depois de cozida, escorra e bata a mandioca no liquidificador aos poucos, juntando 1 xícara de chá de água. Reserve a massa de mandioca.

Numa panela, frite a cebola no azeite, até que doure ligeiramente. Junte os tomates e o pimentão já batidos no liquidificador, um pouquinho de colorau e deixe refogar bem.

Acrescente os camarões, acerte o sal e a pimenta-do-reino. Abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe até que os camarões estejam cozidos.

Junte a massa da mandioca e o coentro. Cozinhe mexendo sempre, até levantar fervura.