terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

RECEITA CULINÁRIA TARTE DE AMÊNDOA

Tarte de amêndoa e chila


5 ovos
200 g amêndoa com pele partidinha
200 g doce de chila
150 g açúcar
3 g canela em pó


Misturar o açúcar com os ovos, adicionar a amêndoa granulada e a canela.
 Junte a chila e misturar tudo muito bem.
 Untar uma tarteira com manteiga e forrar com papel vegetal também untado. Espalhar a massa na tarteira, levar ao forno a cozer em banho-maria, a 175º, durante 15 minutos.
 Desenformar a tarte e decorar com doce de chila.

PAPAS DE AVEIA COM DOCE E IOGURTE

4 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou um pouco mais.
canela a gosto
1 iogurte
doce  de arandos e mirtilos
2 morangos
6 amêndoas

Misture a água com a aveia e leve ao microondas na potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura. Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.
Está pronto em mais ou menos dois minutos.
Polvilhe com canela,corte dois morangos,  junte um iogurte e o doce. Corte as amêndoas e está pronto.


quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

RECEITA CULINÁRIA ARROZ DE COELHO

ARROZ DE COELHO

1 kg de  coelho 
1 dl de  azeite 
2   cebola 
1 ramo de  salsa 
1 ramo de  carqueja 
2 dl de  vinho branco 
3 dente de  alho 
q.b. de  água 
q.b. de  sal 
q.b. de  pimenta preta moída 
200 gr de  arroz carolino 


.Limpe bem o coelho, e corte-o em pedaços pelas articulações, tempere de sal e pimenta.
.Descasque as cebolas e os alhos e pique-os para dentro de um recipiente grande que possa ir ao lume, junte o azeite e deixe aquecer, junte o coelho em pedaços, a salsa e a carqueja, e deixe refogar em lume brando, mexendo de vez em quando.
.Adicione o vinho e deixe apurar, junte a água necessária para cozer o coelho (vá deitando pouca de cada vez).
.Depois do coelho cozido, mede-se a quantidade de água que está no recipiente, que terá que ser o dobro da quantidade do arroz (se não for suficiente acrescente mais um pouco).
.Deixa-se levantar fervura, introduz-se o arroz e deixa-se cozer, rectifica-se os temperos, e retira-se a carqueja.
.Serve-se bem quente.

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

RECEITA CULINÁRIA FUSILLI COM COGUMELOS


FUSILLI COM COGOMELOS
 
    250 g de fusilli
   água
  2 cubos de caldo para massa
  350 g de cogumelos pequenos
  2 a 3 pétalas de tomate seco
 50 g de margarina alho
  pimenta de moinho
  noz moscada
  2 dl de natas
  100 g de queijo 
  queijo parmesão ralado
  manjericão fresco

Coza o fusilli em água a ferver temperada com os cubos caldo para massa.
 Limpe os cogumelos com papel de cozinha e, se forem grandes corte-os ao meio ou em quartos.
Corte as pétalas de tomate em tiras.
Derreta a margarina alho, junte os cogumelos e as tiras de tomate seco e salteie, mexendo frequentemente sobre lume médio a forte, durante cerca de 5 minutos.
Adicione as natas e tempere com pimenta moída na altura e noz moscada.
Entretanto a escorra a massa, junte-lhe o preparado de cogumelos e mexa.
Mude para o recipiente de serviço e salpique com o queijo desfeito em pedaços, queijo parmesão e folhas frescas de manjericão.

quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

RECEITA DE CULINÁRIA EMPADAS DE GALINHA



400 g de farinha
1 frango estufado com pouco molho
1 colher (de chá) de fermento
ovo
2 colheres (de sopa) de margarina
4 gemas
e banha para untar as formas
1 pitada de sal
1dl de agua
farinha para polvilhar
2 colheres (de sopa) de banha

Amasse a farinha com o fermento, a banha, a margarina, as gemas, o sal e a agua(se necessário agua fria ou morna), convém não amassar muito, isto é, convém não lhe dar muitas voltas para não ganhar elasticidade.
Depois de amassada faca uma bola com a massa, cubra-a com um pano e deixe-a descansar 20 minutos.
Enquanto a massa descansa retira toda a carne do frango.
Unte com banha as formas.
Estenda a massa com 4 mm de espessura, corte rodelas com um copo grande.
Encha-as com a carne desfiada e junte a cada uma, uma quantidade mínima de molho.
Se quiser pode juntar também 1 ou 2 azeitonas.
Pinte os bordos com ovo batido.
Corte rodelas de massa com tamanho suficiente para cobrir as formas, coloque-as sobre elas, aperte em volta dando o efeito.
Leve a cozer em forno bem quente 30 a 40 minutos.
Desenforme enquanto quente. 

segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

RECEITA CULINÁRIA ESPARGUETE À BOLONHESA

1 pacote de esparguete
Sal
900 gramas de carne picada com um pouco de chouriço
Pimenta
1 pacote médio de polpa de tomate
Salsa
2 dentes de alho
1 cebola pequena
2 folhas de louro
1 ramo de hortelã
1 fio de azeite

Numa frigideira pique a cebola e os alhos junte o louro e adicione um fio de azeite para fazer o refogado.
À parte prepare a água para fazer a massa. 
Quando o refogado estiver pronto adicione a polpa de tomate e o ramo de hortelã, deixe apurar durante 3 minutos sempre mexendo.
 Após os 3 minutos coloque a carne picada, junte sal e pimenta ao seu gosto. 
Quando a massa e a carne estiverem prontas sirva com salsa picada por cima. 

domingo, 10 de janeiro de 2016

RECEITA CULINÁRIA AÇORDA DE CAMARÃO


AÇORDA DE CAMARÃO
1 kg de  camarão 
4   pão de mistura 
1 dl de  azeite 
5 dentesalho 
de 
3   ovos 
q.b. de  coentros 
q.b. de  sal 



Cozem-se os camarões em água temperada de sal.
Passam-se por um passador e reserva-se a água que se deixa esfriar um pouco. Entretanto descascam-se os camarões, deixando alguns para a decoração. Corta-se o pão em pedaços e põe-se de molho na água que cozeu os camarões. Num tacho põe-se o azeite e os alhos esmagados e deixa-se alourar levemente. Escorre-se o pão embebido e junta-se ao azeite com os alhos. Mexe-se tudo muito bem. Mistura-se coentros partidos grosseiramente. Adicionam-se os camarões e mexe-se. Abrem-se os ovos sobre a açorda bem quente, envolve-se rapidamente para que cozam na mistura. Serve-se de imediato, polvilhada com coentros.

quinta-feira, 7 de janeiro de 2016

RECEITA DE CULINÁRIA ENTRADA FRANGO


2 peitos de frango grandes
1 c. chá alho em pó
1 c. chá paprika
1 c. sopa azeite
1 c. sopa de mostarda
1 c. sopa ketchup
3 c. sopa whiskey ou brandy
1 c. sopa vinho branco
Piri-piri q.b. (opcional)
2 folhas de louro
Azeitonas q.b.
Pickles q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

- Corte os peitos de frango em cubos, tempere com sal e pimenta, alho em pó e paprika. Reserve.
- Numa frigideira, deite o azeite e depois junte o frango, deixe cozinhar até que este fique dourado.
- Adicione a mostarda, o ketchup, o whiskey, o vinho branco e as folhas de louro, envolva, deixe ferver e o molho engrossar.
- Rectifique os temperos.
- Junte os pickles e envolva.
- Sirva como entrada ou petisco.

quarta-feira, 6 de janeiro de 2016

RECEITA DE CULINÁRIA DOCE DE OREOS


36 oreos;
1 lata de leite condensado;
1 pacote de natas;
4 ovos;
1 tablete de chocolate;
2 folhas de gelatina;
leite meio-gordo.




Coloca-se as 36 oreos na picadora.
Separa-se cerca de uma mão cheia das oreos para uma tigela à parte.
No resto das oreos, junta-se margarina derretida (cerca de 50g.).
De seguida, coloca-se o preparado na base de um pirex.

Abre-se uma lata de leite condensado e deita-se num tacho ao lume.
Enche-se essa mesma lata de leite meio-gordo e junta-se ao tacho, assim como as 4 gemas (mexidas) e a gelatina demolhada.
Mexe-se até engrossar.

À parte, derrete-se a tablete de chocolate em banho maria.
Junta-se depois o chocolate derretido ao preparado de leite condensado.

Batem-se as natas com um pouco de açúcar.
De seguida, à parte, batem-se as 4 claras em castelo, com um pouco de açúcar.
Junta-se os dois preparados numa tigela e adiciona-se o resto das oreos trituradas.

Junta-se o preparado de leite condensado e chocolate derretido por cima da base de oreos e de seguida as natas por cima de tudo.

Para decorar, colocar oreos trituradas por cima das natas.

Colocar no frigorífico durante, pelo menos, 4h antes de servir.


RECEITA CULINÁRIA SOPA DE PEIXE


1 embalagem de lombos de pescada
300g miolo de mexilhão
50g azeite
1 folha de louro
1 cebola roxa
3 dentes de alho
1 embalagem de tomate em pedaços
1 caldo de marisco
1 c. chá molho inglês
Água q.b
Sal q.b
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b.


- Num tacho coloque os lombos de pescada, cubra com cerca de 1 litro de água e tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozer o peixe durante cerca de 15 minutos. Retire o peixe, deixe arrefecer e depois corte em pedaços ou desfie, reserve a água da cozedura.
- Num tacho, coloque o azeite e junte a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro, deixe refogar.
- Depois, adicione o tomate em pedaços, o molho inglês e deixe refogar mais alguns minutos.
- Junte a água da cozedura e deixe levantar fervura, quando isso acontecer junte o mexilhão e a sopa de marisco.
- Adicione o peixe reservado e os coentros, rectifique os temperos e sirva.