domingo, 18 de fevereiro de 2018

OVOS RECHEADOS DE QUEIJO RECEITA CULINÁRIA

 OVOS RECHEADOS DE QUEIJO RECEITA CULINÁRIA

Descascam-se ovos cozidos partindo-os em comprimento.

Tiram-se as gemas desfazendo-as muito bem, acrescentando salsa picada, cebola crua picada, manteiga fresca e queijo ralado. Torna a encher-se as claras com este recheio de modo a formar os ovos completos.

Num prato de vidro, de ir ao forno, untado de manteiga, dispõem-se os ovos sobre uma camada de creme bechamel

Sobre os ovos entorna-se manteiga derretida polvilha min com pão ralado. Leva-se ao forno a alourar.
Servem-se quentes com salada de alface e pepino.

quarta-feira, 14 de fevereiro de 2018

BERINJELA COM CARNE PICADA RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA BERINJELA COM CARNE PICADA


2 Litros de água
12 Berinjelas lavadas
1200 g de carne picada
12 ovos cozidos
1/2 Litro de leite
2 Colheres (sopa) de farinha de trigo
l colher (sopa) de margarina
Tempero a gosto
Óleo para fritar
Sal a gosto

Corte as berinjelas em fatias e deixe-as de molho por l hora em água e sal.
 Em seguida, enxugue, passe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
 Em uma tigela, misture a carne moída com os temperos e os ovos. Reserve. Faça um molho branco com o leite, a farinha de trigo e a margarina. Numa travessa untada, coloque uma camada de berinjelas, uma de carne moída e assim sucessivamente, cubra com o molho branco.
 Leve ao forno para gratinar.

ESCALOPES DE VACA COM TAGLIATELLI

 ESCALOPES DE VACA COM TAGLIATELLI

12 escalopes de vaca
sal
pimenta de moinho
100 g de margarina
água
1 limão
1 laranja
1 lima
300 g de tagliatelli

Aqueça o forno

Tempere os escalopes com pimenta moída na altura e corte o bolbo de funcho em tiras largas.

Derreta  metade da margarina e junte as tiras de funcho. Deixe alourar de ambos os lados. Mude o funcho para um tabuleiro e leve ao forno.

 Ponha um tacho com água ao lume.

 Corte os citrinos ao meio e esprema-os, misturando os sumos.

Aloure os escalopes numa frigideira com a restante margarina bem quente. Tempere com sal. Retire os escalopes para o prato de serviço e adicione ao molho que ficou na frigideira, 1 dl da mistura de sumos dos citrinos e deixe ferver.

Introduza a massa na água a ferver e coza até estar al-dente.

Escorra a massa e regue-a com um pouco de óleo.

Sirva os escalopes polvilhados com a juliana dos citrinos. Acompanhe com o funcho estufado e o tagliatelli.

segunda-feira, 12 de fevereiro de 2018

CARNE SECA COM GRÃO RECEITA CULINÁRIA

 CARNE SECA COM GRÃO RECEITA CULINÁRIA

1 kg de carne seca em pedaços iguais
0,5 kg de grão de bico
2 ovos cozidos fatiados
1/2 chávena de salsicha picada
1 chávena de água
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de óleo
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Deixe de molho a carne seca por 12 horas trocando a água de vez
em quando.
Deixe de molho o grão de bico por 12 horas
Cozinhar por 1 hora a carne seca e o grão de bico separado.
Refogue com o óleo, cebola,alho,e molho de tomate.
Coloque o grão de bico a carne seca e as batatas e água
sal,pimenta deixe apurar
Em uma forma coloque o refogado já pronto com a carne e grão de
bico e as batatas
Polvilhe com salsinha e regue com azeite.
Decore com o ovo.

SOPA DE GRÃO RECEITA CULINÁRIA

SOPA DE GRÃO RECEITA CULINÁRIA


300 gr de grão de bico
2 dentes de alho
1 cebola
Sal
2 colheres de sopa de azeite
Coentros

Coze-se o grão de bico depois de demolhado, com alho, cebola, sal.

Depois de cozido rala-se e junta-se 2 colheres de sopa de azeite e se gostar uns coentros picados.

Pode servir quente ou fria.

sábado, 10 de fevereiro de 2018

BATIDO DE MELÃO COM NATA RECEITA CULINÁRIA

BATIDO DE MELÃO COM NATA RECEITA CULINÁRIA

1 melão
4 copos de leite
60 g de açúcar
gelo picado
natas batidas

Cortem aos bocadinhos a polpa de 1 melão
Coloquem na no liquidificador juntamente com 4 copos de leite,
60 g de açúcar e alguns pedaços de gelo triturado

Deixem bater durante alguns minutos.
Deitem o conteúdo em taças e sobre cada uma delas uma colherada de nata batida com açúcar.

sexta-feira, 9 de fevereiro de 2018

BATIDO DE TOMATE RECEITA CULINÁRIA

BATIDO DE TOMATE RECEITA CULINÁRIA

6 tomates
6 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 cálice de vinho licoroso
gelo picado

Tirem a pele e as grainhas a 6 tomates bem maduros e cortem-nos em bocadinhos. Coloquem-nos no liquidificador juntamente com 6 colheres de sopa de açúcar, uma pitada de sal, 1 cálice de vinho seco e licoroso e gelo picado.

 Batam durante 3 minutos e sirvam acompanhado de qualquer salgadinho.

terça-feira, 23 de janeiro de 2018

BANANAS GRATINADAS RECEITA CULINÁRIA

BANANAS GRATINADAS RECEITA CULINÁRIA

 4 Bananas
 1 limão o sumo 
 2 ovos
 2 colheres de sopa de açúcar.

Preparação
Cortem as bananas ao meio no sentido do comprimento e disponham-nas num prato que pos­sa ir ao forno e à mesa. Reguem-nas com o sumo de limão. Introduzam no forno com a posição de grelhador e deixem cozer 5 minutos. Entretanto, batam as claras em castelo bem firme. Batam as gemas com o açúcar até obterem uma mistura esbranquiçada. Adicionem às claras, continuando a bater. Deitem este preparado sobre as bananas quentes e levem a gratinar durante 10 minutos.
 Sirvam imediatamente.

segunda-feira, 15 de janeiro de 2018

BOLO DE RECHEIO RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE RECHEIO RECEITA CULINÁRIA

4 ovos
200 gramas de açúcar
100 » » farinha de batata
1 casca de limão

Batem-se as gemas com o açúcar e a casca de limão, deita-se depois a farinha aos poucos, alternando com as claras em castelo.

Deita-se num tabuleiro untado e vai a cozer ao forno. Quando se introduz um palito na massa e este sai enxuto, retira-se o tabuleiro do forno, desenforma-se sobre um guardanapo polvilhado de açúcar e deixa-se esfriar.

Faz-se o recheio com duas colheres, das de sopa, de água, com duas colheres de açúcar, que se deixam chegar a ponto de espadana.

Retira-se do lume e deixa-se esfriar o suficiente para se poderem incorporar três gemas ligadas, sem serem batidas, levando de novo ao lume a cozer e engrossar.

Corta-se o bolo em duas metades perfeitamente iguais, sobre uma das quais se estende o recheio, cobrindo-se com a outra metade.

Bate-se uma clara de ovo com bastante açúcar aromatizado a gosto, com raspa de limão ou laranja, baunilha, etc, de maneira a formar uma pasta com que se cobre o bolo por cima e pelos lados.

Esta massa deve bater-se com uma faca e com ela se alisa o bolo, depois de coberto. Pode adornar-se com morangos lavados e enxutos, fruta cristalizada, rodelas de banana ou fatias de ananás, etc.

Dura, macio e agradável até oito dias depois de feito, mas deve, nesse caso, rechear-se com doce de fruta, de preferência um pouco ácida.

terça-feira, 12 de dezembro de 2017

AREIAS SEM OVOS RECEITA DE CULINÁRIA

 AREIAS SEM OVOS RECEITA DE CULINÁRIA


250 gramas de farinha
125 » » margarina
125 » » açúcar
3 colheradas de leite
1 pitada de bicarbonato
1 » » sal
Baunilha


Trabalha-se dentro de uma tigela grande o açúcar, a farinha, a baunilha, o leite e o bicarbonato.

Junta-se a farinha e incorpora-se a manteiga. Amassa-se tudo bem.

Estende-se a massa e corta-se bolos de forma regular, redondos.

Cozem em forno bem quente.