terça-feira, 12 de julho de 2016

PÃEZINHOS INGLESES RECEITA CULINÁRIA

PÃEZINHOS  INGLESES RECEITA CULINÁRIA

250 Gramas de farinha
1 chávena de leite
1 colher de fermento
1 colher bem cheia de açúcar
1/2 colher de sal fino

 Amassa-se tudo, fazem-se umas bolas que se enrolam em farinha e vão para o forno em formas lisas, e polvilhadas de farinha.
 Abrem-se ao meio e põe-se dentro manteiga.

GLACÉ COMPOSTO RECEITA CULINÁRIA

Glacé composto

Numa tigela deita-se farinha de araruta que se amassa com uma clara de ovo e açúcar, até que fique em massa con­sistente, que se possa trabalhar.
Com ela e a ajuda de algumas gotas de andinas próprias para cremes e doçaria, formam-se flores, frutos ou qualquer outra decoração, que se leva a forno pouco aquecido para secar.

quarta-feira, 29 de junho de 2016

CHISPE COM GRELOS RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA CHISPE COM GRELOS

Toma-se o chispe salgado, escalda-se e raspa-se perfeitamente, para que fique claro e limpo das sedas do porco.
Lavam-se os grelos de nabos e põem-se numa panela para lhes tirar certo amargor.
Põe-se o chispe ao lume com água e, quando tem fervido o bastante para estar meio cozido, deitam-se-lhe os grelos, o que faz parar a fervura da panela, deixando-se recomeçar esta e continuar até que o chispe esteja perfeitamente cozido. 
Costuma servir-se assim misturado com as ervas, mas pode também tirar-se da panela. Desossar-se, corta-se em pedaços que se aquecem de novo com as ervas, servindo o prato enxuto.
 O caldo com parte dos grelos pode aproveitar-se para sopa.

segunda-feira, 30 de maio de 2016

CHOUCROUTE RECEITA CULINÁRIA

 CHOUCROUTE RECEITA CULINÁRIA

1 kg de repolho branco
2 colheres (sopa) de gordura de porco
200 grs de toucinho em tiras
3 cebolas médias, cortadas pela metade
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de água
Sal à gosto 

Corte o repolho em tirinhas realmente finas.
Lave muito bem e reserve.
Esquente a gordura em uma panela grande e com fundo bem espesso.
Coloque o toucinho, as cebolas e o repolho.
Cubra com o vinho e a água.
Salgue.

Cozinhe em fogo lento durante 2 horas, acrescentando água quando necessário.

segunda-feira, 18 de abril de 2016

MOLHO DE VINAGRETE RECEITA DE CULINÁRIA

Molho

5 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
1 colheres de sobremesa mostarda Dijon
Alecrim: q.b.


Preparação

Para o vinagrete numa tigela e com uma vara de arames, ir colocando os ingredientes um a um sem parar de mexer até atingir a consistência desejada.

outra receita

1 colher de vinagre para 
3 colheres de azeite,
 sal, pimenta e um pouco de mostarda e ervas aromáticas picadas

sábado, 9 de abril de 2016

SOPA DE TOMATE RECEITA DE CULINÁRIA

SOPA DE GRÃO COM TOMATE - DIABETES

Creme de grão com tomate
100g de grão
1 c. (de chá) de sal grosso!
1,5 I de agua
400 g de batatas
1/2 alho francês
3 cabeças de alho
2 Tomates
50 ml de azeite
1/2 molho de agriões
sal e pimenta q.b.

Demolhe o grão de véspera em agua abundante com o sal.
Coza-o na água temperada com sal.
Na mesma agua, coza também as batatas descascadas, o alho francês e os alhos.
Reti­re do calor, reduza a puré e ferva novamente.Corte o tomate em cubinhos e salteie-os no azeite.
Deixe ganhar cor e junte os agriões.

Tempere com sal e pimenta e envolva no creme

quinta-feira, 17 de março de 2016

RATATOUILLE DE LEGUMES RECEITA DE CULINÁRIA

RATATOUILLE DE LEGUMES RECEITA DE CULINÁRIA 
Ratatouille de legumes

1 Curgete
200 g de abóbora
1 cebola grande
4 Tomates
1 dente de alho
0,5 dl de azeite
1 c. (de sobremesa) de alecrim seco '.
1 folha de louro
0,5 dl de vinho branco !
sal, pimenta e salsa q.b.

Corte a curgete ao meio, na lon­gitudinal, retire as sementes e corte-a em pedaços. Descasque a abóbora e a cebola e corte-as da mesma forma. Corte o tomate em pedaços do mesmo tamanho e lamine o dente de alho.
Leve o azeite ao lume e junte os legumes. Polvilhe com o alecrim e junte a folha de louro. Tempere com sal e pimenta.
Refresque com o vinho branco, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Sirva os legumes com um pouco do caldo e polvilhe com um pou­co de salsa.


Pode ser diabético quem tiver uma glicemia ocasional de 200 mg/dl ou superior com os sintomas característicos. Também o será se a glicemia em jejum for de 126 mg/dl ou superior em duas ocasiões num curto espaço de tempo.

quarta-feira, 16 de março de 2016

SOPA DE GRÃO COM TOMATE RECEITA DE CULINÁRIA

SOPA DE GRÃO COM TOMATE RECEITA DE CULINÁRIA 

100g de grão
1 c. (de chá) de sal grosso!1,5 I de agua
400 g de batatas
1/2 alho francês3 cabeças de alho2 Tomates;50 ml de azeite
1/2 molho de agriões
sal e pimenta q.b.


Demolhe o grão de véspera em agua abundante com o sal.
Coza-o na água temperada com sal.
Na mesma agua, coza também as batatas descascadas, o alho francês e os alhos.
Reti­re do calor, reduza a puré e ferva novamente.Corte o tomate em cubinhos e salteie-os no azeite.
Deixe ganhar cor e junte os agriões.
Tempere com sal e pimenta e envolva no creme

RANCHO DE LEGUMES RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA RANCHO DE LEGUMES


100 g de tomate pelado
100 g de beringela
1 curgete
1/2 Pimento vermelho
200 g de cenoura
80 g de macarronete
100 g de grão cozido
2 c. (de sopa) de azeite,
1 c. (de sopa) de polpa de tomate
pimenta e alecrim q.b.


Comece por cortar o toma­te, a beringela, a curgete e o pimento em cubos e a cenoura em rodelas.
Coza os legumes, o macarronete e o grão, durante 12 minutos, em agua abundante temperada com pimenta, o azeite e a polpa de tomate. Sirva com folhas de alecrim.

sexta-feira, 11 de março de 2016

BRIGADEIRO BRANCO RECEITA CULINÁRIA - DOCINHOS


BRIGADEIRO BRANCO RECEITA CULINÁRIA  - DOCINHOS

Brigadeiro Branco (Docinhos para festas)


1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

1/2 tablete de chocolate branco picado

Modo de Preparo

 Leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o chocolate picado em fogo baixo até o chocolate derreter, depois deixe em fogo médio, mexendo sempre no meio e lateral, para não queimar. Unte um prato com margarina e coloque o brigadeiro e deixe esfriar, faça bolinhas e passe no chocolate granulado branco ou colorido.