quinta-feira, 28 de maio de 2015

RECEITA DE CULINÁRIA MACARRÃO COM ESPARGOS E QUEIJO

150g de massa curta à escolha
6 espargos verdes frescos
8 cogumelos brancos
1 tomate pequeno
1/2 pimento vermelho
100g de queijo 
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
tomilho fresco q.b.

Preparação:

Coza a massa em água a ferver, temperada de sal.
Entretanto prepare os espargos partindo-lhe as extremidades duras e cortando-os depois em pedaços.

 Limpe os cogumelos e corte-os em laminas e corte o pimento em cubinhos pequenos.

Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e junte o pimento em cubos.

 Deixe saltear uns minutos e acrescente depois os espargos e os cogumelos partidos. Tempere com um pouco de sal e pimenta e com as folhinhas de tomilho fresco e deixe cozinhar até os legumes estarem cozinhados mas ainda crocantes.
Assim que a massa estiver cozida escorra-a e junte-a à frigideira com os legumes.

 Envolva bem e junte um pouco mais de azeite.

quarta-feira, 27 de maio de 2015

RECITA DE CULINÁRIA MACARRÃO COM FIAMBRE


200g de macarrão
150g de fiambre aos cubos
1 pacote de 200ml de molho bechamel
80g de queijo ralado
1 fio de azeite

Coza o macarrão em água com sal. Depois de cozido, leve o macarrão ao lume com o fiambre e o azeite.
Unte um pirex e deite aí a massa com o fiambre.
Ao molho bechamel junte metade do queijo ralado. Cubra a massa com o molho e polvilhe com o restante queijo.
Leve a gratinar 10 minutos.

domingo, 17 de maio de 2015

RECEITA CULINÁRIA TRUFAS DE CHOCOLATE VEGETARIANO



125g de cacau magro em pó
300g de chocolate em barra vegano
1,5 dl de natas de aveia ou outras vegetais (espelta, arroz, etc.)
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
margarina de cozinha vegana q.b.

Corta o chocolate aos bocados pequenos. Numa caçarola em lume brando verte as natas e o chocolate. Mexe com uma colher de pau. Acrescenta o açúcar e continua a mexer até o chocolate derreter.
Coloca este preparado no frigorífico até solidificar. Retira o chocolate do frigorífico e com as mãos untadas com a margarina molda bolinhas.
Depois passa as trufas pelo cacau.

Sugestão: podes variar a decoração com coco ralado, canela em pó ou frutos secos de casca rija em pó ou picados.

segunda-feira, 11 de maio de 2015

RECEITA DE CULINÁRIA BISCOITOS DE LIMÃO

100g de manteiga amolecida
125g de açúcar
1 limão (casca + 50ml de sumo)
1 ovo batido
350g de farinha de trigo
1 c. chá de fermento
1 c. sopa de leite
açúcar em pó para polvilhar

Numa taça, bata a margarina com o açúcar e a casca do limão até obter uma massa esbranquiçada e fofa. Junte o ovo batido e o sumo de limão, aos poucos, batendo bem a cada adição.
Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura. Misture bem. Junte o leite e misture novamente até obter uma massa mole.
Vá retirando pequenos pedaços de massa, faça rolinhos e faça os biscoitos na forma desejada.

Coloque os biscoitos em tabuleiros untados e polvilhados de farinha, e leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 15-20 minutos. Findo este tempo, retire-os e transfira-os para uma grelha e deixe arrefecer.

domingo, 10 de maio de 2015

RECEITA CULINÁRIA COMPOTA DE MAÇÃ E PESSEGO


1Kg de fruta variada ( maça e pêssego )
1Kg de açúcar
1 vagem de baunilha
 Leve ao lume a fruta com o açúcar (pode por menos que Kg, embora corra o risco do doce não se conservar durante muito tempo) e a vagem de baunilha aberta ao meio. Deixe cozinhar em lume muito brando durante cerca de 1 hora. Findo este tempo, retire a vagem de baunilha e passe a fruta com a varinha mágica. Deixe cozinhar até atingir o ponto de estrada

Retire do lume e coloque a compota ainda quente em frascos esterilizados e feche muito bem. Vire os frascos com a tampa para baixo de modo a criarem um vácuo natural que ajuda a conservar o doce. Deixe repousar por 24 horas antes de virar os frascos e de os arrumar.

sábado, 9 de maio de 2015

RECEITA CULINÁRIA MOUSSE DE LIMÃO

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 copo americano de suco puro de limão (pode ser qualquer tipo de limão)


1.   Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite, por mais ou menos uns 3 minutos
2.   Aos poucos acrescente o suco de limão
3.   Coloque em um refratário ou em taças individuais
4.   Leve à geladeira
5.   Uma receita rápida e muito fácil, além de ser maravilhosa, ah e não precisar ter medo fica super firme e cremoso, como o da foto!

sexta-feira, 8 de maio de 2015

RECEITA CULINÁRIA MOELAS DE GALINHA À MINEIRA

1 kg de moelas de galinha (se forem caipiras, melhor)
1 colher (sobremesa) de sal
4 dentes de alho muito bem picados
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de curcuma (açafrão ) fresco, ralado ou 1 colher (chá) do pó Gotas de vinagre
50 ml de banha de porco
2 cebolas raladas
1 litro de caldo de galinha
Preparação:
Tempere as moelas com sal, alho, pitada de pimenta-do-reino, o açafrão da terra ralado e o vinagre. Em panela robusta, aqueça a banha, doure a cebola e acrescente as moelas. Tampe a panela e deixe cozinhar até que o líquido que se formou seque completamente. Acrescente aos poucos o caldo de galinha e vá cozinhando até as moelas ficarem macias e com caldo espesso.

quinta-feira, 7 de maio de 2015

RECEITA DE CULINÁRIA PARGO ASSADO NO FORNO

1 pargo mulato com cerca de 1, 500Kg arranjado
1 kg de batatinhas 
2 cebolas médias
1 copo de vinho branco
1 copo de água
1 caldo de peixe ou carne
sal q.b.
polpa de tomate q.b.
1 fio de azeite
4 rodelinhas de chouriço

Num tabuleiro grande coloque uma cama de cebolas em meias luas.
Deite o peixe por cima, com alguns golpes, coloque as rodelas de chouriço nessas aberturas.
Tempere o peixe de sal.
Distribua as batatinhas  pelo tabuleiro.
Deite a água, o caldo em pedacinhos, o vinho branco e a polpa de tomate diluida na água.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Deixe assar durante cerca de 40 minutos a 1 hora e vá verificando, e se necessário, vire o peixe a meio da assadura e acrescente agua se necessitar.

quarta-feira, 6 de maio de 2015

RECEITA CULINÁRIA POLVO ASSADO NO FORNO COM BATATA DOCE

1,5 kg de polvo
sal e pimenta q.b.
1,5 kg de batata-doce
1 cebola grande
2 dentes de alho
600 g de tomates
1 folha de louro
2 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 ramo de salsa
colorau q.b.


Lave o polvo, retire-lhe a cabeça e separe-lhe os tentáculos. Tempere com sal e pimenta. Coloque o polvo num tabuleiro, junte-lhes as batatas-doces, préviamente lavadas e cortadas às rodelas, a cebola, os alhos e o tomate picados, a folha de louro, colorau, o vinho branco e, por fim, regue com o azeite e polvilhe de salsa picada. Leve a assar em forno a 170º C pelo menos uma hora. Sirva de imediato.

terça-feira, 5 de maio de 2015

RECEITA CULINÁRIA MIMOS DE FRANGO À CHIPOLATA

Bife de frango  600 gr
Sal                      q.b.
Pimenta            q.b.
Colorau             q.b.
Vinho branco   100 ml
Louro                 2 folhas
Alho                    2 dentes
Cebolinha           12
Castanha             500 g
Óleo                      50 ml
Óleo para fritar   q.b.
Cogumelo            0,5 kg (frescos)

Cortam-se os bifinhos de frango em cubos pequenos e temperam-se com sal, pimenta, colorau, 0,5 dl de vinho branco, uma folha de louro e um dente de alho picado.

Reservam-se estes ingredientes. Descascam-se as cebolinhas e temperam-se tal como o frangoLevam-se as cebolas a assar no forno, a 180 graus, cerca de 20 a 25 minutos.

 Golpeiam-se as castanhas, fritam-se em óleo quente, escorrem-se, retirando-lhes a pele.

 Lavam-se os cogumelos e cortam-se ao meio ou em quartos. Lavam-se as salsichas e cortam-se, igualmente, em pedacinhos.

Retiram-se as cebolas do forno e escorrem-se.Tira-se o courato ao bacon, cortando-o em dados.

 Num tacho, leva-se ao lume a manteiga, juntando-lhe o bacon e mexendo até fritar ligeiramente.

 Adiciona-se os cubinhos de frango, deixando-os fritar, sem deixar queimar a gordura. 

Logo que o frango aloure, é-lhe adicionado o tempero onde marinou anteriormente.

De seguida misturam-se os cogumelos, deixando fritar um pouco e juntando as salsichas, as castanhas, sacudindo o tacho e adicionando as cebolinhas.

Serve-se quente.