FRANGO CORADO RECEITA CULINARIA

FRANGO CORADO RECEITA CULINARIA



1 frango de 1 quilo, mais ou menos
4 batatas médias
1 copo de vinho branco, corrente


Enquanto se salteia o frango, com um pouco de banha e azeite, até corálo, descascam-se as batatas, cortam-se em rodelas grandes e fervem-se em água levemente salgada.
Uma vez cozidas, coram-se lentamente, com um pouco de sai, numa frigideira com banha até têlas bem louras.
O frango, uma vez corado na gordura, coze-se acrescentando-lhe o vinho branco e um pouco de água morna.
Pode, se quiser, acrescentar-lhe um dente-de-alho amachucado.
Cozerá lentamente até ficar na gordura.
Serve-se rodeado de batatas alouradas e polvilhado de salsa picada.

FRANGO COM LARANJA RECEITA CULINÁRIA

FRANGO COM LARANJA RECEITA CULINÁRIA


1 frango de 1 quilo, cortado em pedaços não muito grandes
2 copos de sumo de laranja (natural)
1 colher de sopa, de vinagre


Colocam-se os pedaços do frango numa travessa que vá ao forno.
Mistura-se o sumo da laranja com o vinagre, acrescente-se um pouco de sal e pimenta branca moída, e rega-se o frango com esta mistura, deixando-o assim umas horas antes da refeição.
De vez em quando dão-se voltas aos pedaços com um garfo para que fiquem bem impregnados do líquido por todos os lados.
Quarenta e cinco minutos antes de comer, põe-se a travessa em forno médio e cora-se o frango, dando-lhe voltas de vez em quando.

FRANGO COM NABOS RECEITA CULINÁRIA

 FRANGO COM NABOS RECEITA CULINÁRIA 

1 frango de 1 ou 1 1/2 quilo 

1 cebola média, picada

 2 tomates maduros grandes, cortados em rodelas 

1,5 colher, das de café, de cominhos 

2 dentes-de-alho

sal e pimenta

 1 colher, das de café, de pó de coentro 

800 gramas de nabos tenros, pequenos 

Um copo de água morna 

Todos estes ingredientes põem-se numa caçarola que feche bem e cozem-se em lume brando durante 

1 1/2 hora. 

Momentos antes de terminar a cozedura, destapa-se a caçarola se for necessário. Há-de ficar com molho ao nível. 

FRANGO NA CAÇAROLA RECEITA CULINÁRIA

FRANGO  NA CAÇAROLA RECEITA CULINÁRIA

 

1 frango de 1 quilo
2 dentes-de-alho 

4 tomates grandes, maduros 

100 gramas de «champignons» 

1 copo grande de vinho branco 

Pedaços de pão frito em azeite

Numa frigideira aquece-se azeite e põe-se nela o frango em pedaços, juntamente com sal, pimenta, alhos, louro e tomilho.

 Deixa-se que o frango adquira uma cor bonita alourada e deita-se numa caçarola, acrescentando-lhe os tomates sem pele e desmanchados, os champignons, o vinho branco e um pouquinho de água. Deixa-se cozer durante mais meia hora, até que o molho fique em ponto. Serve-se com pedacinhos de pão frito.

FRANGO COM MAIONESE RECEITA CULINÁRIA

FRANGO COM MAIONESE RECEITA CULINÁRIA



 um frango assado

 molho maionese (V. «Molhos») 

1 alface

 2 ovos

Enquanto se cozem os ovos (10 minutos) prepara-se um bom molho de maionese, espesso e
condimentado com sal e um alho picado. O frango assado e frio preparam-se então, tirando-lhe todas as peles e ossos, e cortando a carne às ripas tão grandes como se possa.

 Colocam-se numa travessa, amontoadas, e guarnecem-se com os ovos cozidos, descascados e cortados às rodelas.

 Rega-se tudo junto com a maionese e finalmente põem-se as folhas da alface, em volta.

FRANGO COM PÊSSEGOS RECEITA CULINÁRIA

FRANGO COM PÊSSEGOS RECEITA CULINÁRIA



1 frango de 1 quilo
2 pêssegos frescos 

1 limão

papel vegetal

sal

pimenta branca  

Corta-se o frango em quatro quartos e cada pedaço é colocado sobre uma folha de papel vegetal, pondo--lhe em cima a metade de um pêssego. 

Misturam-se o sumo do limão, sal e pimenta branca, e regam-se os bocados da ave com esta mistura. Embrulha-se cuidadosamente o papel, ficando os bocados do frango lá dentro, e coloca-se numa chapa que se introduz no forno, em lume médio, deixando que asse durante 3/4 de hora, aproximadamente.

 Para este prato não servem os pêssegos rijos.