MOLHO PARA ESPARGOS E ALCACHOFRAS RECEITAS DE CULINÁRIA
2 gemas
2 colheres de vinagre
sal qb
pimenta qb
estragão
hortelã
cebolinhas
azeite
Cozem-se duas gemas que se esmagam com duas colheres de vinagre, acrescentando o sal, a pimenta e um pouco de estragão, hortelã, cebolinhas, tudo miudamente picado.
Por fim, adicionam-se quatro colheres, das de sopa, de azeite,- mexendo bem e servindo imediatamente.