BOLO DE CENOURA RECEITA CULINÁRIA(Carrot Cake Recipe)

BOLO DE CENOURA RECEITA CULINÁRIA

 

·         3 Cenouras em cubos;

·         1 Caneca de chá de leite;

·         1 Caneca de chá de açúcar;

·         4 Gemas;

·         1 Pitada de sal;

·         1 Caneca de chá de óleo;

·         3 Canecas de Chá de farinha de trigo;

·         4 Claras.

Junte a cenoura, o leite, o açúcar, as gemas, o sal, o óleo e a farinha de trigo no liquidificador e misture tudo até ficar homogéneo.

Bata as claras em castelo e coloque a massa e misture delicadamente.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa na forma e leve ao forno já pré-aquecido durante 40 minutos.

Decore a gosto e sirva.

BOLO DE CENOURA RECEITA CULINÁRIA( Carrot Cake Recipe)

BOLO DE CENOURA RECEITA CULINÁRIA

 

·         3 Cenouras em cubos;

·         1 Caneca de chá de leite;

·         1 Caneca de chá de açúcar;

·         4 Gemas;

·         1 Pitada de sal;

·         1 Caneca de chá de óleo;

·         3 Canecas de Chá de farinha de trigo;

·         4 Claras.

Junte a cenoura, o leite, o açúcar, as gemas, o sal, o óleo e a farinha de trigo no liquidificador e misture tudo até ficar homogéneo.

Bata as claras em castelo e coloque a massa e misture delicadamente.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa na forma e leve ao forno já pré-aquecido durante 40 minutos.

Decore a gosto e sirva.

TORTA DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA (Apple Pie Recipe)

TORTA DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA

 Torta de .maça 

7 ovos 

200 g de açúcar 

1 dl de leite 

180 g de farinha 

1 colher (de chá) de fermento em pó

 

2 colheres de sopa de chocolate em pó 

200 g de doce de maçã 

Cerejas q.b. 

Ligue o forno a 170° C. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o

 com papel vegetal também untado. Bata as gemas, com o açúcar até

 esbranquiçar. Adicione o leite e bata mais um pouco. Levante as

 claras em castelo e envolva-as alternadamente com a farinha e o

 fermento, no preparado anterior. Separe um pouco de massa e

 envolva-lhe o chocolate em pó. Espalhe a massa branca no ta-

buleiro e risque com a de chocolate. Leve ao forno por 25 minutos.

 Retire, deixe arrefecer um pouco e vire o tabuleiro, sobre um pano.

 Apare as pontas, recheie com o doce de maçã e enrole cui-

dadosamente.

 Deixe arrefecer, decore com cerejas e sirva. 

TORTA DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA(Apple Pie Recipe)

TORTA DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA

Torta de .maça 

7 ovos 

200 g de açúcar 

1 dl de leite 

180 g de farinha 

1 colher (de chá) de fermento em pó 

2 colheres de sopa de chocolate em pó 

200 g de doce de maçã 

Cerejas q.b. 

Ligue o forno a 170° C. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal também untado.

 Bata as gemas, com o açúcar até esbranquiçar. Adicione o leite e bata mais um pouco. Levante as claras em castelo e envolva-as alternadamente com a farinha e o fermento, no preparado anterior. Separe um pouco de massa e envolvalhe o chocolate em pó. 

Espalhe a massa branca no tabuleiro e risque com a de chocolate.

 Leve ao forno por 25 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e vire o tabuleiro, sobre um pano. 

Apare as pontas, recheie com o doce de maçã e enrole cuidadosamente. 

Deixe arrefecer, decore com cerejas e sirva. 

BOLO DE MAÇÃS RECEITA DE CULINARIA

BOLO DE MAÇÃS RECEITA DE CULINARIA


6 a 8 figos secos macios

Vinho do Porto

180 g de açúcar amarelo 

100 g de margarina

4 ovos 

100 g de miolo de noz

1 maçã reineta 

300 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

 1 colher de sopa de canela em pó

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

 Pique os figos em pedaços pequenos, borrife-os com um pouco de

 Vinho do Porto e reserve. 

Bata o açúcar com a margarina até obter um creme.

 Parta os ovos. Vá juntando as gemas ao creme anterior sem parar de

 bater.

 

Ponha as claras de parte numa taça.

 Pique finamente o miolo de noz. 

Descasque a maçã, pique-a ou rale, e junte ambos ao creme.

 Adicione também os figos picados. 

Bata as claras em castelo bem firme. 

Peneire a farinha juntamente com o fermento e a canela e misture no

 preparado anterior, alternando com as claras batidas em castelo. 

Deite a massa numa forma de buraco com cerca de 24 cm de

 diâmetro, generosamente untada e polvilhada e leve a cozer no forno

 durante cerca de 40 minutos.

BOLO DE FRUTOS SECOS RECEITA CULINARIA

BOLO DE FRUTOS SECOS RECEITA CULINARIA

250 g de figos secos macios
30 g de corintos

0,5 dl de Vinho do Porto 

50 g de pinhões 

50 g de miolo de noz 

50 g de miolo de pistácio 

100 g de chocolate com avelãs 

200 g de bolachas amanteigadas de amêndoa

 cravinho em pó

 canela em pó

 noz moscada em pó

 açúcar em pó

Corte os figos em pedaços e coloque-os numa taça.

 Junte os corintos e o Vinho do Porto.

 Aloure os pinhões numa frigideira antiaderente sobre lume moderado. Retire e reserve. Deite o miolo de noz, o miolo de pistácio, o chocolate e as bolachas partidas em pedaços, num robô de cozinha.

 Tempere com uma pitada de cravinho, de canela e de noz moscada. Junte os figos, os corintos e o Vinho do Porto onde demolharam. Triture tudo até obter uma pasta.

 Junte os pinhões tostados e misture bem. Corte um rectângulo de papel vegetal e polvilhe-o generosamente com açúcar em pó.

 Por cima, coloque a pasta obtida e molde em rolo, envolvendo completamente no açúcar. Embrulhe no papel vegetal como se fosse um salame e coloque no frigorífico.

BOLO DE «CHANTILLY» RECEITA DE CULINARIA

BOLO DE «CHANTILLY» RECEITA DE CULINARIA

100 gramas de amêndoas descascadas, amachucadas
2 «tablettes» de chocolate
6 colheres de sopa, de água
100 gramas de manteiga fresca
100 gramas de açúcar
100 gramas de farinha
1 colher, das de café, de levedura em pó
2 gemas de ovo batidas
4 claras em castelo
200 gramas de nata

Derrete-se o chocolate na água, numa caçarola pequena que se põe em lume brando. Acrescenta-se a manteiga e o açúcar, mistura-se tudo bem e, quando o açúcar estiver completamente derretido, acrescenta-se pouco a pouco a farinha, as amêndoas, a levedura e os ovos. 

Unta-se uma forma grande de manteiga e deita-se nela a preparação. 

Coze-se em forno brando, durante uns 35 minutos, aproximadamente. 

Ao sair do forno, desforma-se e deixa-se esfriar. 

Para servir, cobre-se com a nata, polvilhada de açúcar.

BOLO DE CASTANHAS RECEITA DE CULINÁRIA

BOLO DE CASTANHAS RECEITA DE CULINÁRIA


500 gramas de castanhas
0,75 l de leite
Açúcar
3 ovos


Cozem-se as castanhas, descascadas, no leite açucarado e, quando estão moles, passam-se pelo passador.
Juntam-se, então, a este puré, as 3 gemas de ovo e a seguir as 3 claras batidas em castelo, assim como umas colheres de açúcar (ao paladar).
Deita-se numa forma lisa, caramelada no fundo e coze em banho-maria durante uma hora.
Tira-se da forma depois de frio e serve-se com um creme de baunilha, que se deita por cima.

BOLO DE CASTANHAS RECEITA DE CULINÁRIA

BOLO DE CASTANHAS RECEITA DE CULINÁRIA

500 gramas de castanhas

0,75 l de leite 

Açúcar 

3 ovos 

Cozem-se as castanhas, descascadas, no leite açucarado e, quando estão moles, passam-se pelo passador.

 Juntam-se, então, a este puré, as 3 gemas de ovo e a seguir as 3 claras batidas em castelo, assim como umas colheres de açúcar (ao paladar).

Deita-se numa forma lisa, caramelada no fundo e coze em banho-maria durante uma hora.

 Tira-se da forma depois de frio e serve-se com um creme de baunilha, que se deita por cima.  

BOLO TRADICIONAL RECEITA CULINÁRIA

BOLO TRADICIONAL RECEITA CULINÁRIA

3 ovos
1 copo de açúcar
1 limão
3/4 de copo de óleo
1/2 copo de leite
2 copos 1/2 de farinha
1 pacote de fermento em pó.

Batam os ovos com o açúcar e a raspa da casca do limão. Juntem um pouco de óleo e um pouco de leite, batendo sem­pre. Procedam deste modo até os copos estarem vazios. Adicionem cuidadosamente a farinha pe­neirada com o fermento, misturando com uma es­pátula para não fazer grumos. Deitem a massa numa forma rectangular untada e polvilhada com farinha. Introduzam em forno médio (180 °C) e dei­xem cozer durante cerca de 40 minutos.

 Desenfor­mem o bolo e deixem arrefecer.

 Este bolo, embru­lhado em papel de alumínio, pode conservar-se vários dias.

TRONCO DE NATAL RECEITA CULINÁRIA

TRONCO DE NATAL RECEITA CULINÁRIA


TORTA DE CHOCOLATE

4 ovos
125 g de açúcar
125 g de farinha
100g de chocolate em barra
80 g de manteiga
1 colher de café de fermento em pó 

CREME DE CASTANHAS

300 g de creme de castanhas 

125 g de manteiga
2 colheres de sopa de "kirsch"

Decoração:

100g de chocolate em barra

Torta de chocolate:

Untar com manteiga 2 folhas de papel ve­getal com as mesmas dimensões do tabuleiro metálico de ir ao forno. Colocar uma sobre o tabuleiro.
Separar as claras das gemas de ovo. Bater as gemas com o açúcar até ficarem esbranqui­çadas.
Juntar a farinha, o fermento e depois o chocolate e a manteiga derretidos conjunta­mente em lume muito brando.
Bater as claras de ovo em castelo. Mistura­das com leveza. A massa deve ficar bastante consistente para que não escorra durante a cozedura. Deitá-la no centro do tabuleiro até ficar a 3 ou 4 cm dos bordos e tapá-la com papel vegetal.
Cozê-la rapidamente, tendo atenção a que não se queime nem seque.
Logo que esteja cozida, retirá-la do forno. Cobri-la com a 2.a folha de papel, com o lado untado sobre a torta. Enrolá-la imediatamen­te, envolvida no papel. Deixá-la arrefecer. Quando estiver fria, desenformá-la com pre­caução e retirar-lhe os papéis.

 É um pouco mais frágil do que uma torta vulgar.

Creme de castanhas:

Trabalhar a manteiga numa tigela aqueci­da, para que fique cremosa. Juntar o creme de castanhas. Aromatizá-lo com o "kirsch". Misturar tudo bem.

Montagem do bolo:

Barrar, com cerca de metade do creme, a torta desenrolada. Tornar a enrolá-la com cuidado. Espalhar o resto do creme sobre a torta, alisando-o bem com uma espátula. Pô-la no frigorífico durante algumas horas, para que fique bem firme. Cortar então em bisel as duas extremidades da torta.

Decoração:

Para uma decoração rápida, partir grossei­ramente o chocolate em lascas, pressionando com muita força uma faca sobre ele. Espa­lhar essas pequenas lascas sobre o bolo.Para uma apresentação mais cuidada, po­dem preparar-se as autênticas "lascas" de chocolate: derreter o chocolate em banho-maria com uma noz de manteiga e deitar a pasta que se obteve num tabuleiro pequeno. Deixar arrefecer. Ralar a superfície, como se faz para as conchas de manteiga, com a ajuda da lâmina de uma faca mergulhada em água a ferver e depois seca. Colocar com cuidado estes rolos de chocolate sobre a torta.

BOLO DE NEVE RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA BOLO DE NEVE

7 claras de ovo
250 g de açúcar granulado
1 laranja: casca e polpa
60 g de farinha
75 g de fécula de batata
100g de manteiga


Decoração:

1/2 frasco de doce de alperce
2 colheres de sopa de rum
150g de açúcar
1 copo pequeno de água


Bater as claras de ovo em castelo muito firme. Juntar a pouco e pouco, misturando tudo com muito cuidado, a raspa da casca da laranja, o açúcar, a farinha e a fécula; guardar a laranja para a decoração.
Incorporar seguidamente a manteiga derre­tida e deitar esta massa numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Levá-la a cozer em forno médio durante 45 minutos.

Enquanto o bolo coze, preparar a decora­ção: cozer a laranja descascada "ao vivo" e cortada em rodelas, com o açúcar e a água.

Quando o bolo estiver cozido, desenformá--lo, decorá-lo com as rodelas de laranja cozi­das e cobri-lo depois com o doce de alperce diluído em 2 colheres de rum.

Servi-lo frio.

BOLO DE AMEIXAS RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE AMEIXAS RECEITA CULINÁRIA

750 gramas de ameixas
200 gramas de farinha
200 gramas de açúcar
2 colheres, das de café, de levedura em pó
2 ovos bem batidos

Misturam-se a farinha, o açúcar, a levedura e os ovos, bem batidos, acabando por acrescentar as ameixas, madurinhas, sem caroço e cortadas ao meio.
 Unta-se de manteiga uma forma e enche-se com a massa. Coze-se em forno quente, aproximadamente uma hora.
 Este bolo pode comer-se quente ou frio. 

BOLO DE «CHANTILLY» RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE «CHANTILLY» RECEITA CULINÁRIA

100 gramas de amêndoas descascadas, amachucadas
22 «tablettes» de chocolate fino
6 colheres de sopa, de água
100 gramas de manteiga fresca
100 gramas de açúcar
100 gramas de farinha
1 colher, das de café, de levedura em pó
2 gemas de ovo batidas
4 claras em castelo
200 gramas de nata

Derrete-se o chocolate na água, numa caçarola pequena que se põe em lume brando.
 Acrescenta-se a manteiga e o açúcar, mistura-se tudo bem e, quando o açúcar estiver completamente derretido, acrescenta-se pouco a pouco a farinha, as amêndoas, a levedura e os ovos.
Unta-se uma forma grande de manteiga e deita-se nela a preparação.
Coze-se em forno brando, durante uns 35 minutos, aproximadamente.
 Ao sair do forno, desforma-se e deixa-se esfriar.
 Para servir, cobre-se com a nata, polvilhada de açúcar.

BOLO BELGA RECEITA CULINÁRIA

BOLO BELGA RECEITA CULINÁRIA

500 gramas de farinha
200 gramas de açúcar
150 gramas de margarina ou manteiga
2 ovos
5 gramas (uma colherzinha) de levedura de pão
100 gramas de passas
Sal
Canela
Uma chávena de leite

Amassa-se a farinha com o leite, os ovos (as claras batidas em castelo), a margarina, uma pitada de sal e uma colher de sopa de canela em pó juntamente com a levedura.
Trabalha-se bem a massa e deixa-se fermentar durante 45 minutos.
 Em seguida, acrescentam-se as passas e o açúcar.
Quando está tudo bem misturado e a massa homogénea, deixa-se fermentar novamente durante outros 45 minutos.
 Corta-se a massa com a tesoura, para lhe dar a forma que se prefere, pinta-se com um pincel untado de clara de ovo e coze em forno bem quente durante 30 a 40 minutos. 

BOLO DE AVELÃS RECEITA DE CULINÁRIA

BOLO DE AVELÃS RECEITA DE CULINÁRIA

4 ovos
O seu mesmo peso de açúcar
A metade do seu peso, de avelãs
A quarta parte do seu peso, de farinha
A quarta parte do seu peso, de fécula
1 colher, das de café, de levedura em pó

Amachuca-se aproximadamente a metade das avelãs que se misturam com as gemas e o açúcar. Quando tudo estiver homogéneo, acrescenta-se pouco a pouco a farinha e a fécula.
 Depois, acrescentam-se as claras batidas em castelo e a levedura.
Deita-se este preparado numa forma redonda, bem untada de manteiga e salpicado de avelãs levemente picadas.
 Coze-se em forno brando durante 25 minutos.

BOLO DE CASTANHAS RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE CASTANHAS RECEITA CULINÁRIA

500 gramas de castanhas
100 gramas de açúcar em pó
 Baunilha
100 gramas de manteiga
100 gramas de bom chocolate 

Cozem-se as castanhas, descascadas, durante 25 minutos em água a ferver.
 Escorrem-se e passam-se pela peneira fina.
 Ainda quente, mistura-se este puré com a manteiga, o açúcar e o chocolate prèviamente derretidos, com uma concha de água quente.
Quando tudo junto formar uma mistura homogénea, deita-se este preparado numa forma alongada cujo fundo deve estar forrado de papel branco.
 Aperta-se bem esta massa na forma que se deixará em lugar fresco durante umas horas.
 Desforma-se quando o bolo estiver bem firme e, se for possível, põe-se no frigorífico durante 30 minutos antes de servir. 

BOLO DE AVELÃS RECEITAS CULINÁRIA

BOLO DE AVELÃS RECEITAS CULINÁRIA


4 ovos
O seu mesmo peso de açúcar
A metade do seu peso, de avelãs
A quarta parte do seu peso, de farinha
A quarta parte do seu peso, de fécula
1 colher, das de café, de levedura em pó

Amachuca-se aproximadamente a metade das avelãs que se misturam com as gemas e o açúcar. Quando tudo estiver homogéneo, acrescenta-se pouco a pouco a farinha e a fécula.
 Depois, acrescentam-se as claras batidas em castelo e a levedura.
 Deita-se este preparado numa forma redonda, bem untada de manteiga e salpicado de avelãs leve-mente picadas.
Coze-se em forno brando durante 25 minutos. 

BOLO DE ARROZ RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE ARROZ RECEITA CULINÁRIA

200 gramas de arroz
3/4 de litro de leite
3 colheres de sopa, de açúcar
Uma pitada de sal
Um pouco de baunilha em pó
3 ovos
50 gramas de passas de uvas

Coze-se o arroz, lavado, numa caçarola com o leite, o açúcar, o sal e a baunilha. Quando começa a ferver, tapa-se a caçarola e deixa-se em lume brando, durante 20 ou 25 minutos.

Feito isto, deixa-se esfriar e acrescentam-se (remexendo bem) duas gemas e um ovo inteiro batido. Depois acrescentam-se as uvas (deixadas um bom bocado de molho em água quente). Deita-se tudo numa forma untada de manteiga e põe-se no forno durante 40 minutos ou coze-se em banho-maria (tapando) durante 50 minutos. 

Quando estiver frio, desforma-se. Polvilha-se de açúcar. 

MASSA PARA TORTAS RECEITA DE CULINÁRIA

MASSA PARA TORTAS RECEITA DE CULINÁRIA

250 gramas de farinha
Uma pitada de sal
125 gramas de manteiga
Um pouco de água fria 

Misturam-se a farinha e o sal. Divide-se a manteiga em pedacinhos e acrescenta-se à farinha, traba-lhando a mistura com a ponta dos dedos. Acrescentam-se 2 ou 3 colheres de sopa, de água,
e continua-se a trabalhar a massa ràpidamente com os dedos. Salpica-se um tabuleiro de madeira com farinha e estende-se sobre ela a massa com o rolo, deixando-a delgadinha. A massa aumenta, repousando em sítio fresco durante um par de horas pelo menos.