FRANGO CORADO RECEITA CULINARIA
1 frango de 1 quilo, mais ou menos
4 batatas médias
1 copo de vinho branco, corrente
Enquanto se salteia o frango, com um pouco de banha e azeite, até corálo, descascam-se as batatas, cortam-se em rodelas grandes e fervem-se em água levemente salgada.
Uma vez cozidas, coram-se lentamente, com um pouco de sai, numa frigideira com banha até têlas bem louras.
O frango, uma vez corado na gordura, coze-se acrescentando-lhe o vinho branco e um pouco de água morna.
Pode, se quiser, acrescentar-lhe um dente-de-alho amachucado.
Cozerá lentamente até ficar na gordura.
Serve-se rodeado de batatas alouradas e polvilhado de salsa picada.
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