CUSCUS

Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de oleo
• 1 cebola pequena picada
• 2 Latas de sardinha ao molho de tomate limpas· (reserve o molho)
• 1 lata de seleta de legumes escorrida
• 1 lata de molho de tomate
• 2 Latas de agua (use a lata de molho de tomate vazia para medir)
• Sal, molho de pimenta echeiro-verde picado a gosto
• 7 Xícara (chá) defarinha de milho
• oleo para untar
• 2 ovos cozidos fatiados Para decorar
Prepare: Decore uma for­ma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada com óleo com as fatias de ovo. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até murchar. Acrescente a sardinha com o molho de tomate da lata, a selecta de legumes e cozinhe por 5 minutos. Adicione o mo­lho de tomate, a água, sal, molho de pimenta, mexa e deixe levantar fervura. Junte a farinha, mexendo vigorosamente por 5 mi­nutos. Adicione cheiro-verde e misture. Retire do fogo e despeje na forma, apertando com uma colher humedecida. Deixe amornar e desenforme.