Couve-flor panada

Dá-se uma leve fervura á couve-flor já partida em pequenos raminhos; retira-se com a escumadeira.
Á parte, faz-se um polme grosso com farinha, leite e uma gema de ovo no qual se mergulham os raminhos de couve-flor, fritando-os em seguida.