Sopa de repolho, beringela cenoura e aipo

Coloque numa panela 1/2 repo­lho, 1 beringela, 1 cenoura e aipo a gosto. Acrescente agua ate cobrir todos os ingredientes e leve ao fogo. Depois de cozidos, adicione 1/4 de pacote de sopa de cebola dissolvido e 1/2 lata de molho de tomate. Liquidifique os legumes com o seu caldo. Sirva a sopa com 1 colher (chá) de azeite de oliva e 1 colher (chá) de queijo ralado.