ENFORMADO SAUDAVEL

Enformado saudável
Rende 4 porções Pronto em 50 min
Esta receita é preparada com ingredientes ricos em vitamina A, vitamina C, cálcio e ferro.
Ingredientes:

• 6 ovos

• 2 colheres (sopa) de leite desnatado

• 1 cenoura pequena ralada • 1 batata pequena ralada
• 1 Tomate sem pele e sem sementes picados • 1 chávena (chá) de couve picada
• 1/2 chávena (chá) de ricota em cubos

• 1 cebola pequena em cubos • 2 colheres
(sopa) de salsa picada • sal e pimenta a
gosto • margarina para untar

Prepare:

numa tigela média, bata os ovos e o leite com o auxílio de um garfo e junte o restante dos ingredientes misturando bem. Em seguida, coloque essa mistura num refractário pequeno untado e leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 15 minutos ou ate dourar levemente. Sirva este enformado acompanhado de salada de folhas verdes e suco de laranja.