Leite-creme

Leva-se ao lume numa vasilha, meio litro de leite e 200 gramas de açúcar e juntam-se-lhe duas colherezinhas das de chá de farinha muito fina, que foi desfeita num pouco de leite frio, e mais uma casca de limão.
Deixa-se ferver um bocado.
Tem-se seis gemas de ovos batidos.
Tira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco, mexendo sempre para as gemas não talharem. Leva-se novamente ao lume a engrossar, retirando logo do lume assim que comece a ferver.