BACALHAU COM TOMATE RECEITA CULINÁRIA(Cod with Tomato Recipe Culinary)

BACALHAU COM TOMATE RECEITA CULINÁRIA(Cod with Tomato Recipe Culinary)

 

4 postas de bacalhau crescido (já demolhado) 

500 g de tomate 

3 cebolas 

6 dentes de alho 

0,5 dl de azeite 

2 colheres (sopa) de margarina 

1,5 dl de leite 

1 ovo 

farinha, pimenta,sal 

Tire a pele e espinhas ao bacalhau sem contudo o desmanchar. Ponha

 de molho no leite. Descasque e cote as cebolas e os alhos em rodelas

 finas. Leve ao lume num tacho a refogar com o azeite e a margarina,

 até a cebola começar a alourar. Junte o tomate, sem pele nem

 grainhas e feito em bocados. Regue com um pouco de água e deixe

 cozer tapado, sobre lume brando até o tomate estar desfeito. Escorra

 o bacalhau, passe-o por farinha e em seguida pelo ovo batido com 2

 a 3 colheres de sopa do leite em que o bacalhau demolhou. Introduza

 os lombos de bacalhau no tacho, tempere com pimenta e rectifique o

 sal. Tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 a 20 minutos. Sirva

 com batatas fritas e azeitonas.