Ovos em trouxas
Faz-se um refogado, apenas louro, com azeite, banha, cebola picada, alho, louro e salsa.
Enquanto espera, escaldam-se as folhas tenras de uma couve branca e quando se podem dobrar sem partir coloca-se sobre cada uma, uma fatia de presunto e meio ovo cozido, cortado em comprimento.
Depois enrola-se a couve dando-lhe o feitio de pequenas trouxas que se atam com um cordão (em cruz) como se faz a um embrulho vulgar.
Mergulham-se as trouxas no refogado, acrescentando a água necessária para cozer as couves e fazer o molho.
Não se deixam as trouxas sem molho que deve ficar ligeiramente espesso, acrescentando-se, por isso, uma colher, das de sobremesa, de farinha de trigo.
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