SOPA DE BERINGELA RECEITA CULINÁRIA(Eggplant Soup Recipe)

  

SOPA DE BERINGELA

 

·         1 alface média

·         2 cenouras

·         1 batata doce média

·         1 nabo

·         2 tomates pequeno

·         1 pepino

·         1 fio de azeite

·         sal a gosto

·         1 L de água

Comece por lavar todos os legumes. De seguida corte os legumes em cubos e a alface  em 6 porções. Numa panela coloque a água a ferver e adicione os legumes.

Quando estes estiverem bem cozidos, utilize a varinha mágica para passar a sopa (a gosto). No fim, adicione o sal, o fio de azeite e mexa

BACALHAU COM MAIONESE RECEITA CULINÁRIA( Cod with Mayonnaise - Culinary Recipe)

 

BACALHAU COM MAIONESE

·         700g de Bacalhau;

·         2 Colheres de sopa de óleo de milho;

·         4 Dentes de alho picado;

·         1 Cebola Picada;

·         1/2 Caneca de chá de azeitonas pretas picadas;

·         3 Colheres de sopa de salsa esmagada;

·         700g de Batata;

·         500g de Maionese;

·         2 Colheres de sopa e queijo parmesão ralado.

No dia anterior, demolhe o bacalhau, colocando o bacalhau num balde com água para retirar o sal. Escorra a água e coloque o Bacalhau numa panela e cubra com água e cozinhe durante 10 minutos. Escorra e desfie em lascas finas. Unte a travessa e aguarde.

Numa outra panela, aqueça o óleo e doure o alho. Junte a cebola, o bacalhau desfiado, as azeitonas, a salsa e misture bem. Aguarde mais um pouco.

Cozinhe as batatas em água e sal. Espreme-as ainda quentes. Junte duas colheres de sopa de maionese e misture o restante com as batatas, até obter puré.

Coloque metade do puré na travessa, espalhe o refogado e cubra com o puré restante. Espalhe a maionese restante, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos até ganhar cor.

BOLO DE CENOURA RECEITA CULINÁRIA(Carrot Cake Recipe)

BOLO DE CENOURA RECEITA CULINÁRIA

 

·         3 Cenouras em cubos;

·         1 Caneca de chá de leite;

·         1 Caneca de chá de açúcar;

·         4 Gemas;

·         1 Pitada de sal;

·         1 Caneca de chá de óleo;

·         3 Canecas de Chá de farinha de trigo;

·         4 Claras.

Junte a cenoura, o leite, o açúcar, as gemas, o sal, o óleo e a farinha de trigo no liquidificador e misture tudo até ficar homogéneo.

Bata as claras em castelo e coloque a massa e misture delicadamente.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa na forma e leve ao forno já pré-aquecido durante 40 minutos.

Decore a gosto e sirva.

BOLO DE CENOURA RECEITA CULINÁRIA( Carrot Cake Recipe)

BOLO DE CENOURA RECEITA CULINÁRIA

 

·         3 Cenouras em cubos;

·         1 Caneca de chá de leite;

·         1 Caneca de chá de açúcar;

·         4 Gemas;

·         1 Pitada de sal;

·         1 Caneca de chá de óleo;

·         3 Canecas de Chá de farinha de trigo;

·         4 Claras.

Junte a cenoura, o leite, o açúcar, as gemas, o sal, o óleo e a farinha de trigo no liquidificador e misture tudo até ficar homogéneo.

Bata as claras em castelo e coloque a massa e misture delicadamente.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa na forma e leve ao forno já pré-aquecido durante 40 minutos.

Decore a gosto e sirva.

FILETES DE PESCADA RECEITA CULIÁRIA(Hake Fillets - Culinary Recipe)

 FILETES DE PESCADA

Ingredientes

·         4 filetes de pescada

·         2 ovos

·         1 limão

·         Leite (apenas um pouco)

·         2 dentes de alho

·         Farinha q.b.

·         Sal

 

Preparação

Tempere os filetes com o sumo de limão, alho picado, sal e um pouco de leite. Deixe-os repousar nesta marinada durante algum tempo.

Passe-os primeiramente por farinha, depois por ovo batido e frite-os em óleo, bem quente. Escorra-os sobre papel absorvente.
Sirva com arroz e salada, ou outro acompanhamento a gosto.

PÊSSEGOS EM LEITE DE BAUNILHA RECEITA CULINÁRIA(Peaches in Vanilla Milk - Culinary Recipe)

PÊSSEGOS EM LEITE DE BAUNILHA RECEITA CULINÁRIA(Peaches in Vanilla Milk - Culinary Recipe)

4 pêssegos (enlatados) 

1/2 litro de leite Baunilha 

5 gemas de ovo 

6 colheres de sopa, de açúcar 

2 cálices de conhaque 

150 gramas de nata 

Batem-se bem as gemas de ovo até obter uma espuma junto com o

 açúcar. Deita-se por cima, suavemente e pouco a pouco, o leite

 baunilhado, a ferver. Aquece-se a mistura sem que ferva, acrescen-

tando-lhe o conhaque. Deixa-se esfriar, acrescenta-se-lhe a nata e

 põe-se no frigorífico. 

                             

BACALHAU COM TOMATE RECEITA CULINÁRIA(Cod with Tomato Recipe Culinary)

BACALHAU COM TOMATE RECEITA CULINÁRIA(Cod with Tomato Recipe Culinary)

 

4 postas de bacalhau crescido (já demolhado) 

500 g de tomate 

3 cebolas 

6 dentes de alho 

0,5 dl de azeite 

2 colheres (sopa) de margarina 

1,5 dl de leite 

1 ovo 

farinha, pimenta,sal 

Tire a pele e espinhas ao bacalhau sem contudo o desmanchar. Ponha

 de molho no leite. Descasque e cote as cebolas e os alhos em rodelas

 finas. Leve ao lume num tacho a refogar com o azeite e a margarina,

 até a cebola começar a alourar. Junte o tomate, sem pele nem

 grainhas e feito em bocados. Regue com um pouco de água e deixe

 cozer tapado, sobre lume brando até o tomate estar desfeito. Escorra

 o bacalhau, passe-o por farinha e em seguida pelo ovo batido com 2

 a 3 colheres de sopa do leite em que o bacalhau demolhou. Introduza

 os lombos de bacalhau no tacho, tempere com pimenta e rectifique o

 sal. Tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 a 20 minutos. Sirva

 com batatas fritas e azeitonas. 

MOLHO DE PIMENTA RECEITA DE CULINÁRIA(Chili Sauce Recipe)

 Molho de pimenta

Corta-se em bocadinhos uma cenoura média, uma cebola, cento e

vinte e cinco gramas de presunto cru e um ramo de salsa.

Mete-se tudo numa caçarola com cem gramas de manteiga e deixa-se

alourar, ao lume.

A este refogado junta-se um copo de vinagre e outro de água,

deixando cozer durante um quarto de hora, findo o qual se adiciona

uma colher, de pau, de calda de tomate, seis grãos de pimenta e dois

cravos-da-índia.

Ferve uns minutos.

Coa-se o molho e guarda-se para servir na ocasião ade­quada.

BACALHAU ESCONDIDO RECEITA DE CULINÁRIA(Hidden Cod Recipe)

BACALHAU ESCONDIDO RECEITA DE CULINÁRIA(Hidden Cod Recipe)

4 postas de bacalhau 

1 embalagem de puré de batata

1 frasco de maionese (400 ml) 

3 cenouras 

2 colheres (sopa) de pão ralado 

1 ovo 

1 colher (sobremesa) de manteiga 

noz moscada sal e pimenta 

Ponha o bacalhau de molho. Escalde em água a ferver e desfaça-o em

 lascas. Coza as cenouras e esmague muito bem com um garfo.

 Misture com o bacalhau, envolvendo tudo com a maionese. Tempere

 com pimenta. Coloque o bacalhau num pirex untado com manteiga.

 Prepare o puré de batata, com um pouco de noz moscada e, cubra o

 bacalhau. Espalhe o ovo batido sobre toda a superfície. Polvilhe com

 pão ralado. Leve ao forno cerca de 20 minutos, deixando gratinar.

 Acompanhe com grelos temperados de azeite e alho. 

COMO FAZER MAIONESE RECEITA CULINÁRIA(HOW TO MAKE MAYONNAISE CULINARY RECIPE)

Conselhos sobre maionese

Neste molho, que se diz difícil, o elemento de ligação é o sal. É

preciso empregá-lo sem medo para evitar que fique líquido.

No Inverno não se deve utilizar o azeite coalhado ou ser­vir-se de

gemas de ovos acabados de sair do frigorífico, o que estragaria a

maionese. Para conseguir uma boa maionese deve misturar-se o

vinagre e o sal às gemas, batendo bem. Só depois disto se começará a

misturar o azeite, em fio. Logo que a maio­nese atinja o grau de

espessura desejado, deita-se uma colher, das de sopa, de água a

ferver para cada meio litro de molho, para que não deslace é o que se

chama cozer a maionese.

Pode conservar-se assim durante horas e até dias.

Não se mete no frigorífico.