BOLO DE CENOURA RECEITA CULINÁRIA( Carrot Cake Recipe)

BOLO DE CENOURA RECEITA CULINÁRIA

 

·         3 Cenouras em cubos;

·         1 Caneca de chá de leite;

·         1 Caneca de chá de açúcar;

·         4 Gemas;

·         1 Pitada de sal;

·         1 Caneca de chá de óleo;

·         3 Canecas de Chá de farinha de trigo;

·         4 Claras.

Junte a cenoura, o leite, o açúcar, as gemas, o sal, o óleo e a farinha de trigo no liquidificador e misture tudo até ficar homogéneo.

Bata as claras em castelo e coloque a massa e misture delicadamente.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa na forma e leve ao forno já pré-aquecido durante 40 minutos.

Decore a gosto e sirva.

FILETES DE PESCADA RECEITA CULIÁRIA(Hake Fillets - Culinary Recipe)

 FILETES DE PESCADA

Ingredientes

·         4 filetes de pescada

·         2 ovos

·         1 limão

·         Leite (apenas um pouco)

·         2 dentes de alho

·         Farinha q.b.

·         Sal

 

Preparação

Tempere os filetes com o sumo de limão, alho picado, sal e um pouco de leite. Deixe-os repousar nesta marinada durante algum tempo.

Passe-os primeiramente por farinha, depois por ovo batido e frite-os em óleo, bem quente. Escorra-os sobre papel absorvente.
Sirva com arroz e salada, ou outro acompanhamento a gosto.

PÊSSEGOS EM LEITE DE BAUNILHA RECEITA CULINÁRIA(Peaches in Vanilla Milk - Culinary Recipe)

PÊSSEGOS EM LEITE DE BAUNILHA RECEITA CULINÁRIA(Peaches in Vanilla Milk - Culinary Recipe)

4 pêssegos (enlatados) 

1/2 litro de leite Baunilha 

5 gemas de ovo 

6 colheres de sopa, de açúcar 

2 cálices de conhaque 

150 gramas de nata 

Batem-se bem as gemas de ovo até obter uma espuma junto com o

 açúcar. Deita-se por cima, suavemente e pouco a pouco, o leite

 baunilhado, a ferver. Aquece-se a mistura sem que ferva, acrescen-

tando-lhe o conhaque. Deixa-se esfriar, acrescenta-se-lhe a nata e

 põe-se no frigorífico. 

                             

BACALHAU COM TOMATE RECEITA CULINÁRIA(Cod with Tomato Recipe Culinary)

BACALHAU COM TOMATE RECEITA CULINÁRIA(Cod with Tomato Recipe Culinary)

 

4 postas de bacalhau crescido (já demolhado) 

500 g de tomate 

3 cebolas 

6 dentes de alho 

0,5 dl de azeite 

2 colheres (sopa) de margarina 

1,5 dl de leite 

1 ovo 

farinha, pimenta,sal 

Tire a pele e espinhas ao bacalhau sem contudo o desmanchar. Ponha

 de molho no leite. Descasque e cote as cebolas e os alhos em rodelas

 finas. Leve ao lume num tacho a refogar com o azeite e a margarina,

 até a cebola começar a alourar. Junte o tomate, sem pele nem

 grainhas e feito em bocados. Regue com um pouco de água e deixe

 cozer tapado, sobre lume brando até o tomate estar desfeito. Escorra

 o bacalhau, passe-o por farinha e em seguida pelo ovo batido com 2

 a 3 colheres de sopa do leite em que o bacalhau demolhou. Introduza

 os lombos de bacalhau no tacho, tempere com pimenta e rectifique o

 sal. Tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 a 20 minutos. Sirva

 com batatas fritas e azeitonas. 

MOLHO DE PIMENTA RECEITA DE CULINÁRIA(Chili Sauce Recipe)

 Molho de pimenta

Corta-se em bocadinhos uma cenoura média, uma cebola, cento e

vinte e cinco gramas de presunto cru e um ramo de salsa.

Mete-se tudo numa caçarola com cem gramas de manteiga e deixa-se

alourar, ao lume.

A este refogado junta-se um copo de vinagre e outro de água,

deixando cozer durante um quarto de hora, findo o qual se adiciona

uma colher, de pau, de calda de tomate, seis grãos de pimenta e dois

cravos-da-índia.

Ferve uns minutos.

Coa-se o molho e guarda-se para servir na ocasião ade­quada.

BACALHAU ESCONDIDO RECEITA DE CULINÁRIA(Hidden Cod Recipe)

BACALHAU ESCONDIDO RECEITA DE CULINÁRIA(Hidden Cod Recipe)

4 postas de bacalhau 

1 embalagem de puré de batata

1 frasco de maionese (400 ml) 

3 cenouras 

2 colheres (sopa) de pão ralado 

1 ovo 

1 colher (sobremesa) de manteiga 

noz moscada sal e pimenta 

Ponha o bacalhau de molho. Escalde em água a ferver e desfaça-o em

 lascas. Coza as cenouras e esmague muito bem com um garfo.

 Misture com o bacalhau, envolvendo tudo com a maionese. Tempere

 com pimenta. Coloque o bacalhau num pirex untado com manteiga.

 Prepare o puré de batata, com um pouco de noz moscada e, cubra o

 bacalhau. Espalhe o ovo batido sobre toda a superfície. Polvilhe com

 pão ralado. Leve ao forno cerca de 20 minutos, deixando gratinar.

 Acompanhe com grelos temperados de azeite e alho. 

COMO FAZER MAIONESE RECEITA CULINÁRIA(HOW TO MAKE MAYONNAISE CULINARY RECIPE)

Conselhos sobre maionese

Neste molho, que se diz difícil, o elemento de ligação é o sal. É

preciso empregá-lo sem medo para evitar que fique líquido.

No Inverno não se deve utilizar o azeite coalhado ou ser­vir-se de

gemas de ovos acabados de sair do frigorífico, o que estragaria a

maionese. Para conseguir uma boa maionese deve misturar-se o

vinagre e o sal às gemas, batendo bem. Só depois disto se começará a

misturar o azeite, em fio. Logo que a maio­nese atinja o grau de

espessura desejado, deita-se uma colher, das de sopa, de água a

ferver para cada meio litro de molho, para que não deslace é o que se

chama cozer a maionese.

Pode conservar-se assim durante horas e até dias.

Não se mete no frigorífico.

SALMÃO COM AMENDOA RECEITA CULINÁRIA(Salmon with Almonds - Culinary Recipe)

 SALMÃO COM AMENDOA RECEITA CULINÁRIA

(Salmon with Almonds - Culinary Recipe)

4 lombos de salmão

 sal

pimenta

sumo de limão 

1 colher de sopa de molho de soja

100 g de amêndoas grosseiramente picadas 

50 g de margarina

1 colher de sopa de funcho picado 

1 colher de café de gengibre ralado

Ligue o forno e regule-o para os 200 C. 

Tempere os lombos de salmão com sal pimenta sumo de limão e o

 molho de soja. 

Esmague a margarina com um garfo, ao mesmo tempo que a vai

 misturando com as amêndoas e o funcho. Coloque os lombos de

 salmão num tabuleiro de forno, barre-os com o preparado de

 amêndoa e leve ao forno durante 20 minutos.

 Sirva com legumes verdes cozidos e batatinhas salteadas.

PESCADA FRITA COM SALADA RUSSA RECEITA CULINÁRIA(Fried hake with Russian salad - culinary recipe)

 Prato principal Pescada frita com Salada Russa 

800 g de pescada para fritar

800 g de batatas 

4 cenouras 

2 nabos 

400 g de ervilhas congeladas 

400 g de feijão verde congelado 

2 frascos de maionese de 500 ml 

3 limões 

2 ovos 

farinha q.b. 

sal, pimenta 

salsa 

óleo para fritar 

alface 

azeitonas verdes recheadas 

Deixe descongelar completamente as postas de pescada. Escorra-as

 bem. Tempera-as com um sumo de limão e sal e mantenha-as sobre

 papel absorvente, até ir a fritar. Antes de introduzir no óleo, que

 deverá estar a 190°, passe cada posta por farinha e depois por ovos

 batidos com salsa picada. Depois de fritas, deixe as postas escorrer

 bem sobre papel absorvente. 

Descasque e corte em cubos, as batatas, as cenouras e os nabos. Leve

 a cozer em água temperada com sal. Deite as ervilhas, ainda

 congeladas, num passador e passe-as por água corrente. Proceda da

 mesma forma em relação ao feijão verde. Leve-os a cozer, mas introduzindo-os na panela somente quando a água estiver a ferver.

 Depois de cozidos, deixe todos os legumes a escorrer. Junte os

 legumes numa taça, tempere com algumas gotas de limão, um pouco

 de pimenta e envolva tudo com umas colheradas de maionese. Sirva

 a salada sobre uma "cama" de folhas de alface e cubra tudo com uma

 camada espessa de maionese. 

Enfeite com azeitonas verde recheadas. 

TARTE DE FIAMBRE E ALHO FRANCES RECEITA CULINÁRIA(Ham and Leek Tart - Culinary Recipe)

Tarte de Fiambre e Alho Francês 

4 fatias grossas de fiambre 

2 alhos franceses 

2 ovos 

1 pacote de natas 

2 chávenas de farinha 

1 chávena de azeite 

1/2 chávena de leite 

sal e noz moscada 

Numa tigela deite o azeite, o leite e a farinha. Misture bem. Tempere

 com sal e raspa de noz moscada. Lave os alhos franceses e corte-os

 em rodelas. Corte as fatias de fiambre, em tiras. Deite a massa numa

 forma de tarte de tamanho médio. Disponha sobre a massa, que não

 deve ficar muito espessa, as tiras de fiambre e depois as rodelas do

 alho francês. À parte bata os ovos com as natas, tempere com sal e

 cubra toda a superfície da tarte. 

Leve a cozer ao forno médio cerca de 20 minutos. Antes de retirar do

 forno, verifique a cozedura espetando um palito na massa.