Prato principal Pescada frita com Salada Russa
800 g de pescada para fritar
800 g de batatas
4 cenouras
2 nabos
400 g de ervilhas congeladas
400 g de feijão verde congelado
2 frascos de maionese de 500 ml
3 limões
2 ovos
farinha q.b.
sal, pimenta
salsa
óleo para fritar
alface
azeitonas verdes recheadas
Deixe descongelar completamente as postas de pescada. Escorra-as
bem. Tempera-as com um sumo de limão e sal e mantenha-as sobre
papel absorvente, até ir a fritar. Antes de introduzir no óleo, que
deverá estar a 190°, passe cada posta por farinha e depois por ovos
batidos com salsa picada. Depois de fritas, deixe as postas escorrer
bem sobre papel absorvente.
Descasque e corte em cubos, as batatas, as cenouras e os nabos. Leve
a cozer em água temperada com sal. Deite as ervilhas, ainda
congeladas, num passador e passe-as por água corrente. Proceda da
mesma forma em relação ao feijão verde. Leve-os a cozer, mas introduzindo-os na panela somente quando a água estiver a ferver.
Depois de cozidos, deixe todos os legumes a escorrer. Junte os
legumes numa taça, tempere com algumas gotas de limão, um pouco
de pimenta e envolva tudo com umas colheradas de maionese. Sirva
a salada sobre uma "cama" de folhas de alface e cubra tudo com uma
camada espessa de maionese.
Enfeite com azeitonas verde recheadas.
Sem comentários:
Enviar um comentário