CREPES RECEITA CULINÁRIA (Crêpe Recipe)

 Crepes 

Para a massa 

150 g de farinha 

2 ovos 

1 colher (sopa) de óleo 

2 dl de leite 

30 g de manteiga sal 

Para o recheio 

100 g de doce de laranja

 4 colheres (sopa) de sumo de laranja 

1 colher (sopa) de whisky 

Para o molho 

100 g de chocolate 

2 colheres (sopa) de acúcar de pasteleiro 

3 dl de leite 

1 colher (café) de canela 

1 ovo 

Numa tigela misture a farinha, os ovos, uma pitada de sal, o oleo e 1

 dl de leite. Bata bem ate obter uma massa lisa. Junte o resto do leite

 aos poucos. Deixe repousar 30 minutos. Barre com manteiga uma

 frigideira. Deite uma colher de massa e movimente lentamente a

 frigideira de modo a que a massa cubra o fundo. Mantenha em lume

 médio cerca de 1 minuto. Repita este processo ate terminar a massa.

 Empilhe os crepes num prato e cubra-os com folha de alumínio.

 Dissolva o doce de laranja no sumo, junte o whisky e reserve.

 Coloque 3 crepes em cada prato, por pessoa. Recheie com o doce e

 va dobrando-os. 

Entretanto, prepare o molho de chocolate. Aqueça o leite em lume

 brando. Rale o chocolate para dentro do leite. Junte a canela e mexa

 continuamente ate o chocolate se dissolver. Bata o ovo com um

 pouco de açúcar. Adicione a mistura de chocolate e leite. Mexa bem

 e leve de novo ao lume, sem deixar ferver, ate engrossar. Verta o

 molho sobre cada um dos crepes e sirva de imediato com raspa de

 laranja por cima. 

BORREGO COM FARINHEIRA RECEITA CULINÁRIA (Lamb with Farinheira Sausage Recipe)

 Borrego corn farinheira 

1 perna de borrego (cerca de 1,300 g) 

1 farinheira 

800 g de batatinhas 

6 cebolinhas pequenas 

6 dentes de alho 

1 dl de azeite 

50 g de margarina 

1 dl de vinho branco 

1 colher (café) de sal de mesa 

piripiri sal e pimenta 

Pique a farinheira e escalde-a em agua a ferver. Prepare uma papa

 com 4 dentes de alho, a farinheira desfeita sem a pele, o piripiri, a

 margarina e parte do vinho branco. Prove-a e, se necessário, junte o

 sal e mais piripiri, tendo a atenção que esta papa deve ficar bem

 apaladada. Passe a perna de borrego por agua, esfregue-a com o sal

 de mesa e a pimenta. Barre, depois, com a papa feita anteriormente.

 Faca uns cortes na carne, com a ponta da faca, e introduza os

 restantes alhos cortados em laminas. Coloque na assadeira e deixe

 ficar no frigorifico, de um dia para o outro, ou durante 2 a 3 horas

 pelo menos. Retire a carne do frigorifico. Regue com o azeite, o

 resto do vinho branco, e distribua as cebolinhas a volta. Aqueça o

 forno a 250°. Cubra a carne com uma folha de alumínio e, quando

 esta temperatura tiver sido atingida, leve a assar durante 15 minutos.

 Reduza, então, para 180° e deixe assar mais 30 minutos. Nos últimos

 10 minutos, retire a folha de alumínio e coloque as batatinhas ja

 ligeiramente cozidos. Regue com o pr6prio molho e, se necessário,

 borrife com mais vinho branco. Desligue o forno e volte a cobrir o

 assado com a folha de alumínio. Deixe assim cerca de 10 minutos

 antes de servir.