Robalos na frigideira
4 robalos pequenos
2 limões
100 g de farinha
1 colher (sopa) de óleo
150 g margarina,
1 colher (sopa) de colorau
coentros picados
pimenta sal
Depois de limpos e lavados, tempere os robalos com sal, pimenta e
sumo de 1 limão. Deixe assim durante 2 horas. Enxugue o peixe
com papel de cozinha. Passe os robalos por uma mistura de farinha e
colorau e sacuda para tirar o excesso. Numa frigideira antiaderente
derreta a margarina com o óleo e, quando estiver quente, frite os
robalos dos dois lados cerca de 8 a 10 minutos de cada lado,
conforme o seu tamanho ou ate alourarem. Para virar os robalos
sirva-se de duas espátulas de madeira. Retire da frigideira com uma
escumadeira, diretamente para o prato de serviço. Enfeite com rodelas finas de limão e polvilhe co coentros muito picadinhos.
Acompanhamento: 1 embalagem de macedonia de legumes congelada Pingo Doce 1,5 dl de maionese 1 colher (sopa) de natas 1 colher (sobremesa) de ketchup 1 colher (sopa) de aguardente velha 2 ovos cozidos
Coza a macedbnia de legumes, durante 10 minutos ern agua e sal, enquanto coze os ovos noutro recipiente. Escorra a macedOnia e descasque os ovos. Misture a maionese corn as natas, o ketchup e a aguardente. Coloque a macedonia numa saladeira cubra corn o molho e enfeite corn os ovos ern gomos. Sirva de imediato.
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