Crepes
Para a massa
150 g de farinha
2 ovos
1 colher (sopa) de óleo
2 dl de leite
30 g de manteiga sal
Para o recheio
100 g de doce de laranja
4 colheres (sopa) de sumo de laranja
1 colher (sopa) de whisky
Para o molho
100 g de chocolate
2 colheres (sopa) de acúcar de pasteleiro
3 dl de leite
1 colher (café) de canela
1 ovo
Numa tigela misture a farinha, os ovos, uma pitada de sal, o oleo e 1
dl de leite. Bata bem ate obter uma massa lisa. Junte o resto do leite
aos poucos. Deixe repousar 30 minutos. Barre com manteiga uma
frigideira. Deite uma colher de massa e movimente lentamente a
frigideira de modo a que a massa cubra o fundo. Mantenha em lume
médio cerca de 1 minuto. Repita este processo ate terminar a massa.
Empilhe os crepes num prato e cubra-os com folha de alumínio.
Dissolva o doce de laranja no sumo, junte o whisky e reserve.
Coloque 3 crepes em cada prato, por pessoa. Recheie com o doce e
va dobrando-os.
Entretanto, prepare o molho de chocolate. Aqueça o leite em lume
brando. Rale o chocolate para dentro do leite. Junte a canela e mexa
continuamente ate o chocolate se dissolver. Bata o ovo com um
pouco de açúcar. Adicione a mistura de chocolate e leite. Mexa bem
e leve de novo ao lume, sem deixar ferver, ate engrossar. Verta o
molho sobre cada um dos crepes e sirva de imediato com raspa de
laranja por cima.
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