BORREGO COM FEIJÃO RECEITA CULINÁRIA (Lamb with Beans Recipe)

 Borrego com feijão  

1,5 kg de borrego 

2 latas grandes de feijão branco 

6 dentes de alho 

1 folha de louro 

1 cebola 

0,7 dl de azeite 

50 g de toucinho entremeado 

2 dl de vinho branco 

2 cenouras descascadas 

2 cravinhos 

hortelã sal e pimenta 

Corte o borrego em pedaços regulares e não muito grandes. Tempere com os dentes de alho descascados e esmagados, o louro partido em bocadinhos, os cravinhos, sal e pimenta. Regue com o vinho branco e metade do azeite deixando a marinar, tapado, no frigorifico, de um dia para o outro. De uma volta de vez em quando a carne. No dia seguinte, corte o toucinho em tirinhas pequenas e leve ao lume num tacho. Deixe saltear, sobre lume moderado, ate começar a alourar. Junte o restante azeite e introduza os pedaços de borrego escorridos. Deixe alourar sobre lume forte, mexendo. Regue com a marinada, junte as cenouras em rodelas e o conteúdo das latas de feijão. Adicione um pouco de agua, para que o borrego fique com caldo, junte a hortelã, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando, durante 45 minutos. 

MEDALHÕES DE PESCADA EM MASSA FOLHADA ( Hake Medallions in Puff Pastry)

 Medalhões de pescada em massa folhada 

 400 gr medalhões pescada  

350 g de juliana de couve lombardo e cenoura 

1 lata pequena de cogumelos em laminas 

1 placa de massa folhada

1 gema 

1 cebola 

30 g de margarina 

sal e pimenta 

Corte a cebola em rodelas finas. Num tacho, aqueça margarina e

 junte a cebola ate começar a ficar mole. Adicione a juliana de

 legumes e os cogumelos, ambos escorridos. Tempere com sal e

 pimenta e deixe os legumes murcharem. Introduza os medalhões de

 pescada, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.

 Coloque a placa de massa folhada sobre um tabuleiro, levemente

 untado com margarina. Com uma escumadeira, escorra os

 medalhões de pescada e os legumes e coloque-os sobre metade da

 massa. Cubra com a outra metade. Deixe uma orla livre de recheio a

 borda para poder unir bem a massa. Calque essa orla, de cerca de 1,5

 cm com os dentes de um garfo e pincele a superfície da massa com a

 gema desfeita juntamente com 1 colher de sopa de água. Pique toda

 a superfície da massa com um palito para que os vapores que se

 formam durante a cozedura possam escapar e a massa não fique

 mole. Coza em forno quente durante cerca de 30 minutos ou ate a

 massa estar cozida e bem dourada. Sirva com arroz, cozido no caldo

 da cozedura dos legumes e do peixe. 

SALADA DE SALMÃO E MASSA RECEITA CULINÁRIA ( Salmon and Pasta Salad Recipe)

 Salada de Salmão e Massa

4 postas de salmão 

125 g de Tagliatelle ovo 

125 g de Tagliatelle de ovo e tomate 

300 g de brócolos congelados 

limão 

azeite aromático com alecrim 

1 cravinho 

2 pês de salsa 

1 folha de louro

 pimenta em grão 

pimenta preta em grão 

sal 

Leve ao lume um tacho grande com agua e tempere com sal, alguns

 grãos de pimenta, o cravinho, o limão em rodelas, o louro e a salsa.

 Deixe ferver 5 minutos. Introduza as postas de salmão no caldo e

 deixe cozer 12 minutos com a agua a borbulhar, para o peixe

 cozinhar suavemente e absorver o tempero do caldo aromático.

 Deixe o salmão arrefecer dentro do caldo. Enquanto isso coza, al-

dente, a massa em agua e sal com um fio de azeite aromática de alecrim. 

Á parte coza também os brócolos congelados, em agua e sal, durante

 10 minutos. Escorra o salmão, retire-lhe a pele e as espinhas e faça-o

 em lascas grossas. Escorra a massa e os brócolos e misture-os numa

 saladeira. Junte as lascas de salmão, tempere com o azeite e polvilhe

 com pimenta preta, moída na altura. Sirva imediatamente. 

ROBALOS NA FRIGIDEIRA RECEITA CULINÁRIA (Pan-Fried Snook Recipe)

 Robalos na frigideira 

4 robalos pequenos 

2 limões 

100 g de farinha 

1 colher (sopa) de óleo 

150 g margarina, 

1 colher (sopa) de colorau 

coentros picados

 pimenta sal 

Depois de limpos e lavados, tempere os robalos com sal, pimenta e

 sumo de 1 limão. Deixe assim durante 2 horas. Enxugue o peixe

 com papel de cozinha. Passe os robalos por uma mistura de farinha e

 colorau e sacuda para tirar o excesso. Numa frigideira antiaderente

 derreta a margarina com o óleo e, quando estiver quente, frite os

 robalos dos dois lados cerca de 8 a 10 minutos de cada lado,

 conforme o seu tamanho ou ate alourarem. Para virar os robalos

 sirva-se de duas espátulas de madeira. Retire da frigideira com uma

 escumadeira, diretamente para o prato de serviço. Enfeite com rodelas finas de limão e polvilhe co coentros muito picadinhos. 

Acompanhamento: 1 embalagem de macedonia de legumes congelada Pingo Doce 1,5 dl de maionese 1 colher (sopa) de natas 1 colher (sobremesa) de ketchup 1 colher (sopa) de aguardente velha 2 ovos cozidos 

Coza a macedbnia de legumes, durante 10 minutos ern agua e sal, enquanto coze os ovos noutro recipiente. Escorra a macedOnia e descasque os ovos. Misture a maionese corn as natas, o ketchup e a aguardente. Coloque a macedonia numa saladeira cubra corn o molho e enfeite corn os ovos ern gomos. Sirva de imediato. 

LOMBO DE PORCO COM FEIJOADA RECEITA CULINÁRIA (Pork Loin with Feijoada Recipe)

 Lombo de Porco com Feijoada de Entrecosto 

 600 g de lombo de porco 

2 dentes de alho 

2 colheres (sopa) de banha 

1 colher (sobremesa) de colorau 

1/2 folha de louro 

sumo de lima 

1 dl de cerveja 

25 g de margarina 

acucar mascavado 

1 lata pequena de ananás 

sal e piripiri 

De véspera, tempere o lombo de porco com uma pasta feita com os

 dentes de alho esmagados, sal, piripiri, colorau e banha. Junte o

 louro, regue com o sumo de lima e a cerveja e polvilhe com o açúcar

 mascavado. Escorra o lombo de porco da marinada e aloure-o com

a margarina. Regue com a marinada, tape e deixe cozinhar sobre

 lume brando ate a carne estar tenra. Quando o lombo estiver macio,

 corte-o em fatias e disponha na travessa de serviço, intercalando a

 carne com rodelas de ananás. Acompanhe com a feijoada de

 entrecosto. 

Para a feijoada: 

500 g de feijão preto 

1/2 chourico 

25 g de margarina 

1 cebola 

400 g de entrecosto 

salsa picada sal 

De véspera, ponha o feijão de molho em água fria. No dia seguinte,

 num tacho ou na panela de pressão, leve o feijão a cozer em agua

 com sal e o chouriço. Entretanto, descasque e pique a cebola e leve a

 alourar com a margarina e o entrecosto, cortado em bocados. Junte o

 feijão cozido e reserve o chouriço. Deixe apurar. Sirva a feijoada

 enfeitada com o chouriço em rodelas e polvilhada com

 bastante salsa picada. 

BACALHAU NO FORNO RECEITA CULINÁRIA (Oven-Baked Cod Recipe)

 Bacalhau à Narcisa 

 3 postas grandes de bacalhau crescido

 farinha 

1,5 dl de azeite 

3 cebolas 

6 dentes de alho 

1 dl de polpa de tomate 

salsa picada sal e pimenta

 

Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e corte-o em lombos. Enxugue

 os lombos de bacalhau num pano ou com papel absorvente, para que

 a farinha adira bem, mas sem fazer pasta. Numa assadeira, ou tacho

 que depois possa ir ao forno, leve o azeite a aquecer sobre o lume.

 Passe os lombos de bacalhau por farinha e junte-os ao azeite.

 Adicione as cebolas e os dentes de alho descascados e cortados em

 rodelas muito finas. Quando as cebolas estiverem cozidas, junte a

 polpa de tomate e tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e deixe

 cozer suavemente durante cerca de meia hora. Destape e leve a

 acabar de cozinhar em forno quente por mais 10 minutos. Sirva

 polvilhado com salsa picada.

SALMÃO COM ESPINAFRES RECEITA CULINÁRIA Salmon with Spinach Recipe)

 Salmao em cama de espinafres 

4 postas ou escalopes de salmao 

1/2 embalagem de espinafres congelados 

8 batatas pequenas 

4 tomates cereja 

sal 

Tempere o salmao corn sal. Aqueca bem uma frigideira anti-aderente

 e core o salmão, rapidamente, de ambos os lados. Retire e leve a

 forno quente, durante cerca de 5 minutos. Sirva sobre cama de

 espinafres cozidos, acompanhado de batatas torneadas e os tomates

 cereja abertos em flor. 

ENTREMIADA COM CUGUMELOS RECEITA CULINÁRIA (Pork Belly with Mushrooms Recipe)

 Entremeada com Pleurotos 

600 g de entremeada 

6 dentes de alho 

1 dl de vinho tinto 

4 folhas de louro 

1 colher (sopa) de pimentão 

1 cebola 

1 colher (sopa) de azeite 

1 colher (sopa) de banha de porco 

300 g de pleurotos 

1 colher (cha) de cominhos 

1/2 chouriça de carne de boa qualidade 

sal 

Lave a came e corte em pequenas tiras. Prepare a vinha d'alhos com

 o vinho, os dentes de alho picados, o pimentão, os cominhos e 2

 folhas de louro. Envolva bem a came e deixe a marinar durante 2

 horas. Num tacho, leve a refogar a cebola picada no azeite e na

 banha. Junte o chouriça, sem a pele e cortado em meias luas. (corte-

o em rodelas e depois ao meio cada uma). Passe a carne pelo

 refogado e tempere de sal. Junte-lhe depois o molho de vinha

 d'alhos. Retire as folhas de louro. Lave os pleurotos e corte-os em

 pequenos pedacos. Junte-os a carne. Tape o tacho e deixe cozinhar

 durante 25 minutos. Retifique os temperos e, antes de desligar,

 aromatize com 2 novas folhas de louro.

CREPES RECEITA CULINÁRIA (Crêpe Recipe)

 Crepes 

Para a massa 

150 g de farinha 

2 ovos 

1 colher (sopa) de óleo 

2 dl de leite 

30 g de manteiga sal 

Para o recheio 

100 g de doce de laranja

 4 colheres (sopa) de sumo de laranja 

1 colher (sopa) de whisky 

Para o molho 

100 g de chocolate 

2 colheres (sopa) de acúcar de pasteleiro 

3 dl de leite 

1 colher (café) de canela 

1 ovo 

Numa tigela misture a farinha, os ovos, uma pitada de sal, o oleo e 1

 dl de leite. Bata bem ate obter uma massa lisa. Junte o resto do leite

 aos poucos. Deixe repousar 30 minutos. Barre com manteiga uma

 frigideira. Deite uma colher de massa e movimente lentamente a

 frigideira de modo a que a massa cubra o fundo. Mantenha em lume

 médio cerca de 1 minuto. Repita este processo ate terminar a massa.

 Empilhe os crepes num prato e cubra-os com folha de alumínio.

 Dissolva o doce de laranja no sumo, junte o whisky e reserve.

 Coloque 3 crepes em cada prato, por pessoa. Recheie com o doce e

 va dobrando-os. 

Entretanto, prepare o molho de chocolate. Aqueça o leite em lume

 brando. Rale o chocolate para dentro do leite. Junte a canela e mexa

 continuamente ate o chocolate se dissolver. Bata o ovo com um

 pouco de açúcar. Adicione a mistura de chocolate e leite. Mexa bem

 e leve de novo ao lume, sem deixar ferver, ate engrossar. Verta o

 molho sobre cada um dos crepes e sirva de imediato com raspa de

 laranja por cima. 

BORREGO COM FARINHEIRA RECEITA CULINÁRIA (Lamb with Farinheira Sausage Recipe)

 Borrego corn farinheira 

1 perna de borrego (cerca de 1,300 g) 

1 farinheira 

800 g de batatinhas 

6 cebolinhas pequenas 

6 dentes de alho 

1 dl de azeite 

50 g de margarina 

1 dl de vinho branco 

1 colher (café) de sal de mesa 

piripiri sal e pimenta 

Pique a farinheira e escalde-a em agua a ferver. Prepare uma papa

 com 4 dentes de alho, a farinheira desfeita sem a pele, o piripiri, a

 margarina e parte do vinho branco. Prove-a e, se necessário, junte o

 sal e mais piripiri, tendo a atenção que esta papa deve ficar bem

 apaladada. Passe a perna de borrego por agua, esfregue-a com o sal

 de mesa e a pimenta. Barre, depois, com a papa feita anteriormente.

 Faca uns cortes na carne, com a ponta da faca, e introduza os

 restantes alhos cortados em laminas. Coloque na assadeira e deixe

 ficar no frigorifico, de um dia para o outro, ou durante 2 a 3 horas

 pelo menos. Retire a carne do frigorifico. Regue com o azeite, o

 resto do vinho branco, e distribua as cebolinhas a volta. Aqueça o

 forno a 250°. Cubra a carne com uma folha de alumínio e, quando

 esta temperatura tiver sido atingida, leve a assar durante 15 minutos.

 Reduza, então, para 180° e deixe assar mais 30 minutos. Nos últimos

 10 minutos, retire a folha de alumínio e coloque as batatinhas ja

 ligeiramente cozidos. Regue com o pr6prio molho e, se necessário,

 borrife com mais vinho branco. Desligue o forno e volte a cobrir o

 assado com a folha de alumínio. Deixe assim cerca de 10 minutos

 antes de servir. 

FRANGO EM LEITE DE COCO RECEITA CULINÁRIA (Chicken in Coconut Milk Recipe)

 Frango em leite de COCO 

1 frango de tamanho médio 

2 maçãs reineta 

1 limão 

1 cebola pequena 

2 dentes de alho 

1 dl de azeite 

2 dl de leite de coco 

2 colheres (sopa) de gengibre em pó

1 malagueta 

sal 

Corte o frango em pedaços, tempere com sal e gengibre em pó. Num

 tacho, leve a refogar em azeite, a cebola cortada e os dentes de alho.

 Introduza o frango e vá passando de todos os lados de modo a que

 fique bem corado. Junte a malagueta. Adicione 2 colheres de sopa de

 água e deixe cozinhar em lume brando. Corte e descasque as maçãs

 em pequenos pedaços para um prato. Retire 2 cascas finas ao

 limão e borrife as maçãs com o sumo. Destape o tacho e mexa o

 preparado. Deite as maçãs cortadas e as cascas de limão. Tape de

 novo e deixe cozinhar, brandamente, cerca de 7 minutos. Agite o

 frasco do leite de coco e deite lentamente, a quantidade indicada

 sobre o frango. Abane o tacho e deixe levantar fervura. Se

 necessário deite um pouco mais de leite de coco. 

BIFANA DE PORCO RECEITA CULINÁRIA (Pork Bifana Recipe)

 Bifanas de porco fritas com alho

500 g de bifanas de porco

6 denies de alho

200 g de banha

1,5 dl de vinho bronco

1 dl de vinagre

1 collier (sobremesa) de farinha integral

1 collier (sops) de pimento

1 ramo de salsa

2 folhas de Iouro

Sal e pimento

Ponha as bifanas a marinar no vinho branco temperadas com os alhos

 picados e pimento. Aqueça a banha numa frigideira e frite as

 bifanas, de um lado e de outro temperando com sal e pimento.

Junte a marinada e deixe levanter fervura.

À parte, dissolver a farinha num pouco de agua fria e deite na

 frigideira.

Rectifique o sal se necessário. Borrife com vinagre e espalhe por

 cima salsa picada.

CHAO MIN DE FRANGO RECEITA CULINÁRIA( Chicken Chow Mein Recipe)

 Chao Min de Frango 

600 g de frango sem peles nem ossos 

200 g de rebentos de soja 

1 cenoura 

100 g de massa chinesa 

16 cogumelos 

1 colher (cha) de ackar 

1 colher (cha) de monoglutamato de sodio 

4 folhas tenras de couve chinesa 

8 colheres (sopa) de molho de soja

 2 colheres (sopa) de nozes picadas 

oleo de amendoim 

sal 

2 colheres (sopa) de vinho tinto de boa qualidade

Lave, enxugue e corte a carne de frango em cubos. Ponha numa

 tigela, tempere com molho de soja e, se desejar, adicione o vinho

 tinto. Corte os cogumelos em laminas e ponha de molho em agua

 morna. Escolha e lave os rebentos de soja e reserve. Pique as nozes

 grosseiramente com uma faca; descasque a cenoura e corte em tiras

 muito finas. Ponha a massa chinesa de molho em agua morna. Após

 15 minutos, retire a agua e corte as meadas com uma tesoura. Só

 depois de ter tudo preparado e distribuído pelas varias tigelas, é que

 iniciara a confecção. Aqueça bem o wok. Deite cerca de 1,5 dl de

 óleo de amendoim aquecendo-o em lume vivo. Frite os pedaços de

 frango. Retire e coloque num prato. Deite nova quantidade de óleo

 de amendoim no mesmo recipiente. Deixe aquecer bem. Frite os

 legumes separadamente com pouco óleo. Junte a massa chinesa.

 Tempere com o monoglutamato de sódio, um pouco de sal e o

 açúcar. Junte então os pedaços de frango ja salteados. Adicione 1

 colher de sopa de agua, e vá mexendo sempre, sem deixar que os

 legumes cozam demasiado. Salteie uma ultima vez, só para aquecer os legumes, o frango e a massa. Sirva em travessa aquecida. 

ARROZ DE AÇAFRÃO RECEITA CULINÁRIA(Saffron Rice Recipe)

 

Para o arroz de açafrão:

 2 chávenas de arroz agulha 

 3 chávenas e meia de água 

1 cebola 

1 dente de alho 

1 colher (chá) de açafrão 

bacon e sal 

Leve a refogar em azeite, o bacon cortado em cubos, o alho e a

 cebola picados. Adicione o arroz. Deixe embeber na gordura,

 mexendo-o sempre com uma colher de pau. Junte água a ferver com

 o açafrão e tempere de sal. 

BACALHAU DOURADO RECEITA CULINÁRIA(Golden Cod Recipe)

 Bacalhau com molho dourado 

4 postas de bacalhau (já demolhado) 

2 carcaças 

2 cenouras 

2 cebolas 

3 dentes de alho 

3 dl de leite 

2 dl de azeite 

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 

sal e pimenta 

Para o molho: 

3 colheres (sopa) de farinha 

2 colheres (sopa) de margarina 

5 dl de leite 

3 gemas noz moscada 

sal, pimenta * 

Numa picadora, comece por picar, o bacalhau, limpo de peles e

 espinhas, as cebolas, os dentes de alho e as cenouras. Ponha o pão de

 molho no leite a ferver. Aqueça o azeite e a margarina num tacho e

 introduza as cebolas, o alho e as cenouras picadas. Mexa e deixe

 cozinhar, sobre lume brando, durante 5 minutos. Acrescente então o

 bacalhau picado e o pão amolecido e espremido. Tempere com sal e

 pimenta e deixe cozer suavemente, mexendo ocasionalmente. À

 parte, vá preparando o molho. Derreta a margarina, polvilhe com

 farinha e mexa. Regue com o leite frio e mexa com uma vara de

 arames. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo de vez em

 quando. Retire do lume e junte as gemas desfeitas, misturando bem

 com as varas de arame. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

 Cubra o fundo de um tabuleiro de forno, que vá também à mesa,

 com um pouco de molho. Por cima disponha o preparado de

 bacalhau e cubra com o restante molho. Leve ao forno, que deve

 estar quente, para gratinar. 

Enfeite com azeitonas pretas e acompanhe com uma salada de

 legumes crus. 

LOMBO DE PORCO NA PANELA DE PRESSÃO(Pressure Cooker Pork Loin)

 Lombo de Porco com Cebolinho 

1 lombo de porco (600/700 g) 

2 ovos 

1 limão 

2 colheres (sopa) de cebolinho 

1 dl de vinho branco 

2 dl de óleo de soja 

3 colheres (sopa) de manteiga 

sal e pimenta 

Deite a manteiga na panela de pressão. Enxugue o lombo e passe-o

 pela manteiga em lume vivo. Tempere de sal e pimenta. Borrife com

 o vinho branco. Tape a panela e coza em baixa pressão cerca de 15

 minutos. Desligue sem abrir a panela. Numa tigela, bata 2 gemas de

 ovo, à temperatura ambiente, com sal fino e pimenta. Deite o óleo

 em fio batendo sempre com uma vareta de arame, até se formar uma

 maionese espessa. Lave bem o limão. Rale-o e junte ao molho de

 maionese, aproveitando também o sumo. Junte o cebolinho e

 misture bem. Verifique o tempero e retifique se necessário. Quando

 a panela de pressão se puder abrir, retire o lombo e corte-o em fatias.

 Acompanhe com maionese, aromatizada com cebolinho, castanhas

 ou cozidas . 

NOVILHO ESTUFADO RECEITA CULINÁRIA(Beef Stew Recipe)

 NOVILHO ESTUFADO

800 g de novilho para estufar 

200 g de cogumelos 

50 g de margarina 

3 cebolas 

1 lata grande de tomate pelado 

50 g de azeitonas 

sal e pimenta 

Corte a carne em tirinhas e aloure--as num tacho com a margarina.

 Tempere com pimenta e junte as cebolas, descascadas e cortadas em

 gomos. Tape o tacho e deixe cozinhar até as cebolas estarem moles.

 Nessa altura, junte o conteúdo da lata de tomate pelado, depois de o

 ter desfeito em bocados, e deixe cozer suavemente, durante mais 40

 minutos. Entretanto, lave os cogumelos, apare os pés e corte-os em

 fatias. Junte à carne e tempere com sal. Deixe cozer mais 10

 minutos. Por fim, junte as azeitonas descaroçadas. Sirva

 acompanhado com esparguete cozido e polvilhado com orégãos. 

COMPOTA DE ALPERCES RECEITA CULINÁRIA(Apricot Compote Recipe)

 COMPOTA DE ALPERCES 

600 gramas de alperces 

200 gramas de açúcar 

1 copo de água 

1 colher de sopa, de «Kirsch» 

1 colher, das de café, de sumo de limão

Numa caçarola põe-se o açúcar com a água e deixa-se ferver durante

 dois minutos. Partem-se os alperces, tirasse lhes o caroço e põem-se

 em calda, deixando-os cozer em lume brando, até que estejam bem

 tenros. Retiram-se então um a um com uma colher e põem-se numa

 compoteira. Deixa-se que a calda que fica na caçarola espesse e

 quando estiver bem espessa, tira-se do lume, põe-se o Kirsch, o

 sumo do limão e deita-se sobre os alperces. Partem-se 6 ou 7

 caroços dos alperces, retira-se a amêndoa do centro, esmagam-se e

 guarnecem-se com elas a compota.

COMPOTA DE FRUTA MISTA(Mixed Fruit Compote)

 COMPOTA DE FRUTA MISTA

2 laranjas 

200 gramas de uvas frescas 

2 pêssegos 

Descascam-se as laranjas e corta-se a sua polpa aos pedacinhos,

 tirando os caroços e recolhendo o sumo. Acrescentam-se lhes as

 uvas desprovidas de pele e grainhas, os pêssegos cortados em vários

 bocados e desprovidos do caroço, os alperces partidos ,em dois (sem

 o caroço) e acrescenta-se o açúcar, o Kirsch e um pouco de gengibre,

 deixando que coza a compota numa caçarola ao lume ou no forno,

 durante uma hora mais ou menos. Se faltar líquido, acrescenta-se um

 pouco de água. 

SALMÃO COM LARANJA RECEITA CULINÁIA(Orange Salmon Recipe)

 Salmão com Laranja 

4 postas de salmão 

2 laranjas 

50 g de amêndoas em falhas 

farinha maizena 

75 g de margarina 

2 colheres (sopa) de cebolinho picado

 sal, pimenta grossa 

Tempere as postas de salmão com o sumo e a raspa da casca das

 laranjas, sal e pimenta grosseiramente moída (pimenta para bife).

 Deixe marinar durante meia hora, virando as postas a meio do

 tempo. Passada a meia hora escorra as postas de salmão da marinada

 e passe--as por farinha maizena, sacudindo depois o excesso. Numa

 frigideira larga onde caibam as postas, aqueça metade da margarina

 e aloure o salmão dos dois lados sobre lume esperto. Reduza o calor,

 junte a restante margarina, regue com o sumo da marinada e deixe

 cozer durante 10 minutos, virando as postas a meio 

do tempo e agitando a frigideira para o molho engrossar. Coloque o

 salmão numa travessa funda, regue com o molho, polvilhe com as

 amêndoas torradas e partidas em falhas e com o cebolinho picado.

 Sirva com batatinhas cozidas.