ENTREMEADA COM COGUMELOS PLEUROTOS RECEITA DE CULINÁRIA (Pork Belly with Oyster Mushrooms Recipe)

 Entremeada com Pleurotos 

600 g de entremeada 

6 dentes de alho 

1 dl de vinho tinto 

4 folhas de louro 

1 colher (sopa) de pimentão 

1 cebola 

1 colher (sopa) de azeite 

1 colher (sopa) de banha de porco 

300 g de pleurotos 

1 colher (chá) de cominhos 

1/2 chouriço de carne de boa qualidade 

sal 

Lave a came e corte em pequenas tiras. Prepare a vinha d'alhos com

 o vinho, os dentes de alho picados, o pimentão, os cominhos e 2

 folhas de louro. Envolva bem a came e deixe a marinar durante 2

 horas. Num tacho, leve a refogar a cebola picada no azeite e na

 banha. Junte o chouriço, sem a pele e cortado em meias luas. (corte-

o em rodelas e depois ao meio cada uma). Passe a carne pelo

 refogado e tempere de sal. Junte-lhe depois o molho de vinha

 d'alhos. Retire as folhas de louro. Lave os pleurotos e corte-os em

 pequenos pedaços. Junte-os a carne. Tape o tacho e deixe cozinhar

 durante 25 minutos. Retifique os temperos e, antes de desligar,

 aromatize com 2 novas folhas de louro.

FRANGO EM LEITE DE COCO (Chicken in Coconut Milk)

 Frango em leite de coco

1 frango de tamanho médio 

2 maçãs reineta 

1 limão 

1 cebola pequena 

2 dentes de alho 

1 dl de azeite 

2 dl de leite de coco 

2 colheres (sopa) de gengibre em pó 

1 malagueta

 sal 

Corte o frango em pedaços, tempere com sal e gengibre em pó. Num

 tacho, leve a refogar em azeite, a cebola cortada e os dentes de alho.

 Introduza o frango e vá passando de todos os lados de modo a que

 fique bem corado. Junte a malagueta. Adicione 2 colheres de sopa de

 agua e deixe cozinhar em lume brando. Corte e descasque as macas

 em pequenos pedaços para um prato. Retire 2 cascas finas ao limão

 e borrife as maçãs com o sumo. Destape o tacho e mexa o

 preparado. Deite as maçãs cortadas e as cascas de limão. Tape de

 novo e deixe cozinhar, brandamente, cerca de 7 minutos. Agite o

 frasco do leite de coco e deite lentamente, a quantidade indicada

 sobre o frango. Abane o tacho e deixe levantar fervura. Se

 necessário deite um pouco mais de leite de coco. Sirva em travessa

 funda bem quente. 

BORREGO COM FEIJÃO RECEITA CULINÁRIA (Lamb with Beans Recipe)

 Borrego com feijão  

1,5 kg de borrego 

2 latas grandes de feijão branco 

6 dentes de alho 

1 folha de louro 

1 cebola 

0,7 dl de azeite 

50 g de toucinho entremeado 

2 dl de vinho branco 

2 cenouras descascadas 

2 cravinhos 

hortelã sal e pimenta 

Corte o borrego em pedaços regulares e não muito grandes. Tempere com os dentes de alho descascados e esmagados, o louro partido em bocadinhos, os cravinhos, sal e pimenta. Regue com o vinho branco e metade do azeite deixando a marinar, tapado, no frigorifico, de um dia para o outro. De uma volta de vez em quando a carne. No dia seguinte, corte o toucinho em tirinhas pequenas e leve ao lume num tacho. Deixe saltear, sobre lume moderado, ate começar a alourar. Junte o restante azeite e introduza os pedaços de borrego escorridos. Deixe alourar sobre lume forte, mexendo. Regue com a marinada, junte as cenouras em rodelas e o conteúdo das latas de feijão. Adicione um pouco de agua, para que o borrego fique com caldo, junte a hortelã, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando, durante 45 minutos. 

LOMBO DE PORCO COM FEIJOADA RECEITA CULINÁRIA (Pork Loin with Feijoada Recipe)

 Lombo de Porco com Feijoada de Entrecosto 

 600 g de lombo de porco 

2 dentes de alho 

2 colheres (sopa) de banha 

1 colher (sobremesa) de colorau 

1/2 folha de louro 

sumo de lima 

1 dl de cerveja 

25 g de margarina 

acucar mascavado 

1 lata pequena de ananás 

sal e piripiri 

De véspera, tempere o lombo de porco com uma pasta feita com os

 dentes de alho esmagados, sal, piripiri, colorau e banha. Junte o

 louro, regue com o sumo de lima e a cerveja e polvilhe com o açúcar

 mascavado. Escorra o lombo de porco da marinada e aloure-o com

a margarina. Regue com a marinada, tape e deixe cozinhar sobre

 lume brando ate a carne estar tenra. Quando o lombo estiver macio,

 corte-o em fatias e disponha na travessa de serviço, intercalando a

 carne com rodelas de ananás. Acompanhe com a feijoada de

 entrecosto. 

Para a feijoada: 

500 g de feijão preto 

1/2 chouriço 

25 g de margarina 

1 cebola 

400 g de entrecosto 

salsa picada sal 

De véspera, ponha o feijão de molho em água fria. No dia seguinte,

 num tacho ou na panela de pressão, leve o feijão a cozer em agua

 com sal e o chouriço. Entretanto, descasque e pique a cebola e leve a

 alourar com a margarina e o entrecosto, cortado em bocados. Junte o

 feijão cozido e reserve o chouriço. Deixe apurar. Sirva a feijoada

 enfeitada com o chouriço em rodelas e polvilhada com

 bastante salsa picada. 

ENTREMIADA COM CUGUMELOS RECEITA CULINÁRIA (Pork Belly with Mushrooms Recipe)

 Entremeada com Pleurotos 

600 g de entremeada 

6 dentes de alho 

1 dl de vinho tinto 

4 folhas de louro 

1 colher (sopa) de pimentão 

1 cebola 

1 colher (sopa) de azeite 

1 colher (sopa) de banha de porco 

300 g de pleurotos 

1 colher (cha) de cominhos 

1/2 chouriça de carne de boa qualidade 

sal 

Lave a came e corte em pequenas tiras. Prepare a vinha d'alhos com

 o vinho, os dentes de alho picados, o pimentão, os cominhos e 2

 folhas de louro. Envolva bem a came e deixe a marinar durante 2

 horas. Num tacho, leve a refogar a cebola picada no azeite e na

 banha. Junte o chouriça, sem a pele e cortado em meias luas. (corte-

o em rodelas e depois ao meio cada uma). Passe a carne pelo

 refogado e tempere de sal. Junte-lhe depois o molho de vinha

 d'alhos. Retire as folhas de louro. Lave os pleurotos e corte-os em

 pequenos pedacos. Junte-os a carne. Tape o tacho e deixe cozinhar

 durante 25 minutos. Retifique os temperos e, antes de desligar,

 aromatize com 2 novas folhas de louro.

BORREGO COM FARINHEIRA RECEITA CULINÁRIA (Lamb with Farinheira Sausage Recipe)

 Borrego corn farinheira 

1 perna de borrego (cerca de 1,300 g) 

1 farinheira 

800 g de batatinhas 

6 cebolinhas pequenas 

6 dentes de alho 

1 dl de azeite 

50 g de margarina 

1 dl de vinho branco 

1 colher (café) de sal de mesa 

piripiri sal e pimenta 

Pique a farinheira e escalde-a em agua a ferver. Prepare uma papa

 com 4 dentes de alho, a farinheira desfeita sem a pele, o piripiri, a

 margarina e parte do vinho branco. Prove-a e, se necessário, junte o

 sal e mais piripiri, tendo a atenção que esta papa deve ficar bem

 apaladada. Passe a perna de borrego por agua, esfregue-a com o sal

 de mesa e a pimenta. Barre, depois, com a papa feita anteriormente.

 Faca uns cortes na carne, com a ponta da faca, e introduza os

 restantes alhos cortados em laminas. Coloque na assadeira e deixe

 ficar no frigorifico, de um dia para o outro, ou durante 2 a 3 horas

 pelo menos. Retire a carne do frigorifico. Regue com o azeite, o

 resto do vinho branco, e distribua as cebolinhas a volta. Aqueça o

 forno a 250°. Cubra a carne com uma folha de alumínio e, quando

 esta temperatura tiver sido atingida, leve a assar durante 15 minutos.

 Reduza, então, para 180° e deixe assar mais 30 minutos. Nos últimos

 10 minutos, retire a folha de alumínio e coloque as batatinhas ja

 ligeiramente cozidos. Regue com o pr6prio molho e, se necessário,

 borrife com mais vinho branco. Desligue o forno e volte a cobrir o

 assado com a folha de alumínio. Deixe assim cerca de 10 minutos

 antes de servir. 

FRANGO EM LEITE DE COCO RECEITA CULINÁRIA (Chicken in Coconut Milk Recipe)

 Frango em leite de COCO 

1 frango de tamanho médio 

2 maçãs reineta 

1 limão 

1 cebola pequena 

2 dentes de alho 

1 dl de azeite 

2 dl de leite de coco 

2 colheres (sopa) de gengibre em pó

1 malagueta 

sal 

Corte o frango em pedaços, tempere com sal e gengibre em pó. Num

 tacho, leve a refogar em azeite, a cebola cortada e os dentes de alho.

 Introduza o frango e vá passando de todos os lados de modo a que

 fique bem corado. Junte a malagueta. Adicione 2 colheres de sopa de

 água e deixe cozinhar em lume brando. Corte e descasque as maçãs

 em pequenos pedaços para um prato. Retire 2 cascas finas ao

 limão e borrife as maçãs com o sumo. Destape o tacho e mexa o

 preparado. Deite as maçãs cortadas e as cascas de limão. Tape de

 novo e deixe cozinhar, brandamente, cerca de 7 minutos. Agite o

 frasco do leite de coco e deite lentamente, a quantidade indicada

 sobre o frango. Abane o tacho e deixe levantar fervura. Se

 necessário deite um pouco mais de leite de coco. 

BIFANA DE PORCO RECEITA CULINÁRIA (Pork Bifana Recipe)

 Bifanas de porco fritas com alho

500 g de bifanas de porco

6 denies de alho

200 g de banha

1,5 dl de vinho bronco

1 dl de vinagre

1 collier (sobremesa) de farinha integral

1 collier (sops) de pimento

1 ramo de salsa

2 folhas de Iouro

Sal e pimento

Ponha as bifanas a marinar no vinho branco temperadas com os alhos

 picados e pimento. Aqueça a banha numa frigideira e frite as

 bifanas, de um lado e de outro temperando com sal e pimento.

Junte a marinada e deixe levanter fervura.

À parte, dissolver a farinha num pouco de agua fria e deite na

 frigideira.

Rectifique o sal se necessário. Borrife com vinagre e espalhe por

 cima salsa picada.

CHAO MIN DE FRANGO RECEITA CULINÁRIA( Chicken Chow Mein Recipe)

 Chao Min de Frango 

600 g de frango sem peles nem ossos 

200 g de rebentos de soja 

1 cenoura 

100 g de massa chinesa 

16 cogumelos 

1 colher (cha) de ackar 

1 colher (cha) de monoglutamato de sodio 

4 folhas tenras de couve chinesa 

8 colheres (sopa) de molho de soja

 2 colheres (sopa) de nozes picadas 

oleo de amendoim 

sal 

2 colheres (sopa) de vinho tinto de boa qualidade

Lave, enxugue e corte a carne de frango em cubos. Ponha numa

 tigela, tempere com molho de soja e, se desejar, adicione o vinho

 tinto. Corte os cogumelos em laminas e ponha de molho em agua

 morna. Escolha e lave os rebentos de soja e reserve. Pique as nozes

 grosseiramente com uma faca; descasque a cenoura e corte em tiras

 muito finas. Ponha a massa chinesa de molho em agua morna. Após

 15 minutos, retire a agua e corte as meadas com uma tesoura. Só

 depois de ter tudo preparado e distribuído pelas varias tigelas, é que

 iniciara a confecção. Aqueça bem o wok. Deite cerca de 1,5 dl de

 óleo de amendoim aquecendo-o em lume vivo. Frite os pedaços de

 frango. Retire e coloque num prato. Deite nova quantidade de óleo

 de amendoim no mesmo recipiente. Deixe aquecer bem. Frite os

 legumes separadamente com pouco óleo. Junte a massa chinesa.

 Tempere com o monoglutamato de sódio, um pouco de sal e o

 açúcar. Junte então os pedaços de frango ja salteados. Adicione 1

 colher de sopa de agua, e vá mexendo sempre, sem deixar que os

 legumes cozam demasiado. Salteie uma ultima vez, só para aquecer os legumes, o frango e a massa. Sirva em travessa aquecida. 

LOMBO DE PORCO NA PANELA DE PRESSÃO(Pressure Cooker Pork Loin)

 Lombo de Porco com Cebolinho 

1 lombo de porco (600/700 g) 

2 ovos 

1 limão 

2 colheres (sopa) de cebolinho 

1 dl de vinho branco 

2 dl de óleo de soja 

3 colheres (sopa) de manteiga 

sal e pimenta 

Deite a manteiga na panela de pressão. Enxugue o lombo e passe-o

 pela manteiga em lume vivo. Tempere de sal e pimenta. Borrife com

 o vinho branco. Tape a panela e coza em baixa pressão cerca de 15

 minutos. Desligue sem abrir a panela. Numa tigela, bata 2 gemas de

 ovo, à temperatura ambiente, com sal fino e pimenta. Deite o óleo

 em fio batendo sempre com uma vareta de arame, até se formar uma

 maionese espessa. Lave bem o limão. Rale-o e junte ao molho de

 maionese, aproveitando também o sumo. Junte o cebolinho e

 misture bem. Verifique o tempero e retifique se necessário. Quando

 a panela de pressão se puder abrir, retire o lombo e corte-o em fatias.

 Acompanhe com maionese, aromatizada com cebolinho, castanhas

 ou cozidas . 

NOVILHO ESTUFADO RECEITA CULINÁRIA(Beef Stew Recipe)

 NOVILHO ESTUFADO

800 g de novilho para estufar 

200 g de cogumelos 

50 g de margarina 

3 cebolas 

1 lata grande de tomate pelado 

50 g de azeitonas 

sal e pimenta 

Corte a carne em tirinhas e aloure--as num tacho com a margarina.

 Tempere com pimenta e junte as cebolas, descascadas e cortadas em

 gomos. Tape o tacho e deixe cozinhar até as cebolas estarem moles.

 Nessa altura, junte o conteúdo da lata de tomate pelado, depois de o

 ter desfeito em bocados, e deixe cozer suavemente, durante mais 40

 minutos. Entretanto, lave os cogumelos, apare os pés e corte-os em

 fatias. Junte à carne e tempere com sal. Deixe cozer mais 10

 minutos. Por fim, junte as azeitonas descaroçadas. Sirva

 acompanhado com esparguete cozido e polvilhado com orégãos. 

BIFES DE AVESTRUZ RECEITA CULINÁRIA(Ostrich Steaks - Culinary Recipe)

BIFES DE AVESTRUZ RECEITA CULINÁRIA

700 g de bifes de avestruz 

4 dentes de alho 

1 laranja 

piri-piri (opcional) 

2 colheres (sopa) de cominhos moídos 

azeite q.b. sal q.b. 

Tempere os bifes com 1 hora de antecedência, com sumo de laranja e

 umas areias de sal. Na altura de os preparar, enxugue-os com papel

 absorvente e passe-os de ambos os lados num prato com os

 cominhos. Aqueça o azeite com os alhos em lâminas finas. Frite

 então os bifes retificando o tempero de sal e adicionando o piri-piri. 

ROLOS DE AVESTRUZ RECEITA CULINÁRIA(Ostrich Rolls - Culinary Recipe)

 Rolinhos de Avestruz 

750 g de bifes de avestruz, cortados finos 

100 g de fiambre 

100 g de queijo (Emmental de preferência) 

1 chávena de farinha 

1 chávena de pão ralado 

1 ovo 

3 dentes de alho 

pepinos de conserva 

1 limão 

óleo para fritar 

sal e pimenta 

fio próprio para culinária 

Tempere os bifes de avestruz, com 1 hora de antecedência, com alho

 e umas gotas de limão. Na altura de os preparar, enxugue-os e

 espalme um de cada vez sobre a tábua de cozinha. Depois do sal e

 da pimenta, coloque sobre o bife uma fatia de fiambre. Em seguida,

 uma fatia de queijo Emmental e sobre este uma tira de pepino

 (cortada no sentido do comprimento). Dobre os lados do bife para

 dentro e comece a enrolar. Segure os rolos com palitos ou de

 preferência com fio de culinária. Rectifique o sal e pimenta e

 reserve. 

Bata o ovo inteiro e ponha a farinha numa tigela assim como o pão

 ralado. Aqueça o óleo. Passe cada um dos rolinhos pela farinha,

 depois pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado. Frite-os em

 óleo quente. 

Disponha-os numa travessa. 

GIGOT Á PROVENÇAL RECEITA CULINARIA(GIGOT PROVENÇAL CULINARY RECIPE)

 

Gigot à Provençal 

1 perna de borrego 

12 dentes de alho 

1,5 dl de azeite 

sal grosso pimenta 

Depois de limpa e preparada, leve a assar a perna de borrego

 temperada com sal grosso e 2 dentes de alho picado. O assado deve

 fazer-se em forno quente durante 10 minutos cobrindo-o depois com

 papel de alumínio em forno médio mais 20 minutos. Deste modo a

 carne de borrego manterá todos os seus sucos e não ficará assada

 demais. 

Entretanto, numa pequena caçarola com um pouco de água, coza, em

 lume muito brando, 10 dentes de alho. 

Depois de cozidos retire-os da caçarola e esmague-os com um garfo

 adicionando aos poucos 1,5 dl de azeite quente. Tempere com sal

 fino e pimenta. 

Junte o suco que a carne largou no assado misturando bem.

 Rectifique o tempero. 

Corte a carne em fatias e sirva-a com o molho. 

PERNA DE PORCO ESTUFADA RECEITA CULINÁRIA (Braised Pork Leg - Straight Cooking )

 Perna de Porco 

850 g de perna de porco c/ osso 

2 cebolas 

3 colheres (sopa) de margarina 

1 dl de leite 

2 dl de natas 

1 colher (chá) de colorau 

mistura de ervas aromáticas 

sal e pimenta 

Corte a carne em bocados e introduza na panela de pressão. Junte a

 margarina, as cebolas cortadas em gomos e o leite. Tempere com o

 colorau, uma pitada de mistura de ervas aromáticas, sal e pimenta.

 Feche a panela e leve ao lume. Quando levantar pressão reduza o

 lume e deixe cozer. Desligue o lume e deixe sair a pressão. Abra a

 panela e retire a carne. Bata o molho com a varinha e junte as natas.

 Rectifique os temperos e adicione de novo a carne. Leve novamente

 ao lume e deixe ferver para espessar um pouco o molho.

BORREGO ASSADO RECEITA CULINÁRIA(Roast Lamb Recipe )

  BORREGO ASSADO RECEITA CULINÁRIA

Assado de Páscoa 

1 perna de borrego (cerca de 1 kg) 

8 dentes de alho 

2 folhinhas de hortelã 

1,5 dl de azeite 

1 colher (sopa) de banha 

colorau 

1 dl de vinho branco 

sal e pimenta 

Retire as gorduras à carne. Tempere com pimenta. Descasque e

 esmague os dentes de alho e junte com a banha e a hortelã cortada

 em bocadinhos. Esfregue a carne com esta papa e deixe-a assim de

 um dia para o outro. Na altura de levar a assar, tempere-a com um

 pouco de sal, regue-a com o azeite e polvilhe com colorau, por esta

 ordem. Leve ao forno bem quente durante 20 minutos. Borrife com

 vinho branco. Misture-o com o molho que a carne tiver largado e vá

 regando-a de vez em quando. Baixe a temperatura do forno e

 mantenha mais 30 minutos.

PATO ASSADO COM MOLHO AGRIDOCE RECEITA CULINÁRIA(Roast Duck with Sweet and Sour Sauce - Culinary Recipe)

 PATO ASSADO COM MOLHO AGRIDOCE RECEITA CULINÁRIA

Roast Duck with Sweet and Sour Sauce - Culinary Recipe

Pato Assado com Molho Especial 

1 pato 

1 chávena de caldo de galinha 

1 lata de ananás em rodelas 

2 colheres (chá) de gengibre em pó 

1 colher (sopa) de mel 

1 chávena de molho agridoce 

Para o molho agridoce:  

2 colheres (sopa) de molho de soja 

1 colher (sopa) de farinha maizena

3 colheres (sopa) de açúcar amarelo 

1 colher (sopa) de açúcar branco 

1 dl de vinagre de vinho 

1 chávena de água 

Depois de lavado e enxuto, mergulhe o pato inteiro em água a ferver

 com sal. Assim que a água recomeçar a ferver, conte 5 minutos.

 Retire então o pato, escorra-o bem e, a preceito, deve ser

 dependurado num local fresco, de preferência em corrente de ar,

 para secar bem. Num tabuleiro de ir ao forno deite a chávena com o

 caldo de galinha e 1/2 chávena da calda do ananás. Esfregue o pato,

 por dentro e por fora, com 1 das colheres de gengibre em pó e leve a

 assar no tabuleiro, em forno bem quente. Vigie o assado regando-o

 com o próprio molho e, se necessário, baixe um pouco a temperatura

 do forno. Entretanto misture o molho agridoce que preparou com o

 mel, a segunda colher de gengibre e um pouco de calda de ananás.

 Leve a lume brando deixe levantar fervura e reserve. Depois do pato

 assado e tostadinho, coloque à volta as rodelas de ananás e

 mantenha-o um pouco mais no forno, tendo o cuidado de não o

 deixar queimar. Retire o pato do forno que deve ficar com a pele

 estaladiça. Corte-o em pedaços pequenos, com tesoura de trinchar,

 cuidadosamente para que a pele se mantenha. Disponha-o numa

 travessa com as rodelas de ananás que retirou do tabuleiro. Regue

 tudo com um pouco de molho, servindo o restante à parte. 

BIFES DE PERU RECEITA CULINÁRIA (Turkey Steaks Recipe)

 BIFES DE PERU RECEITA CULINÁRIA

Bifes de peru  

8 bifes de peru

1/2 limão 

3 ovos 

4 fatias de queijo ementai 

4 fatias de fiambre 

3 colheres (sopa) de farinha 

4 colheres (sopa) de pão ralado

 pimenta 

palitos 

óleo para fritar 

sal 

De véspera tempere os bifes com sumo de limão e pimenta. Conserve

 no frigorífico. Na altura de os preparar, enxugue-os com papel

 absorvente de cozinha e espalme-os sobre a mesa. Tempere-os com

 uma pitada de sal. Separe metade da quantidade de bifes e reserve.

 Sobre cada um dos restantes distribua as fatias de fiambre, e, sobre o

 fiambre as fatias de queijo. Sobre cada um dos bifes com o fiambre e

 com o queijo, coloque um dos outros que reservou. Feche os dois

 bifes com o recheio por dentro, com a ajuda de palitos, não deixando

 nenhuma parte do recheio a ver-se. Bata os ovos numa tigela larga.

 Ponha também a farinha num prato e o pão ralado noutro. Passe

 então os bifes recheados por farinha; depois por ovo batido e no

 final por pão ralado. Leve a fritar em óleo quente. Depois de fritos

 deixe-os escorrer bem sobre papel absorvente. Sirva-os ainda

 quentes. Acompanhe com puré de batata e uma salada mista,

 temperada com azeite e vinagre aromatizado. 

ARROZ DE COELHO RECEITA CULINÁRIA (Rabbit Rice Recipe)

ARROZ DE COELHO RECEITA CULINÁRIA

 Arroz de coelho 

 300 g de arroz 

 1 coelho tenro 

 1 cebola média 

 3 colheres (de sopa) de tomate triturado (ou puré de tomate)

 

 1 dente de alho 

 1 raminho de salsa 

 caldo de frango (ou preparado com um cubo concentrado) 

 azeite 

 1 raminho de tomilho 

 1 raminho de alecrim 

 2 folhas de louro 

 sal. 

Preparação: 12 minutos. Cozedura: 27 minutos, mais 5 minutos de

 repouso no forno desligado. 

 Corte o coelho em bocados bem pequenos (esta operação pode ser

 feita no talho), lave-os debaixo da torneira eliminando possíveis

 restos de ossos, escorra-os e salgue-os ligeiramente. Descasque a

 cebola e pique-a em bocados médios. Pele, em seguida, o dente de

 alho e reserve-o para utilização posterior. 

 Escolha uma bandeja douradora (também pode fazer num outro tipo

 de recipiente, mas é preferível a bandeja) com capacidade suficiente

 para preparar o coelho. Aqueça-a 5 minutos no forno de micro 

ondas, programado na potência máxima. Adicione o azeite e aqueça-

o 2 minutos. 

Ponha o coelho na caçarola, pressionando para que tome o calor do

 fundo; cozinhe 2 minutos por um lado, retire do forno, dê a volta ao

 coelho e cozinhe mais 2 minutos. 

 Junte à caçarola a cebola, o tomate e as ervas aromáticas. Pode

 também adicionar um pouco de azeite, se achar necessário. Cozinhe

 mais 4 minutos, com a caçarola tapada e sempre em potência

 máxima. 

Entretanto, prepare o caldo, aquecendo-o até ferver. Calcule o

 volume do arroz e meça o dobro do volume de caldo e um pouco

 mais. Prepare em seguida uma mistura esmagada com o alho que

 tinha guardado e uns raminhos, poucos, de salsa; desfaça com uma

 colher de caldo. 

Quando tiver terminado o guisado e todos os legumes estiverem bem

 tenros, retire a caçarola do forno e espalhe o arroz sobre os

 ingredientes, de modo que fique bem repartido, já que não deve

 mexer na caçarola durante a cozedura. Junte a mistura esmagada,

 com a ajuda de uma colher para que fique igualmente repartido. 

 Molhe, finalmente, com o caldo a ferver. Coza 12 minutos na

 potência máxima. Se o forno tiver prato giratório, não é necessário

 tocar na caçarola durante este tempo. Se não tiver, gire a caçarola a

 meio da cozedura. de forma a que a parte que ao princípio estava na

 zona interior do forno fique agora para a frente. Deixe repousar

 durante 5 minutos antes de servir. 

COELHO COM MOSTARDA RECEITA CULINARIA (Rabbit with Mustard Recipe)

COELHO COM MOSTARDA RECEITA CULINARIA

Coelho com Mostarda

1 coelho grande

1 laranja

4 cebolinhas

3 colheres (sopa) de mostarda

3 colheres (sopa) de óleo

2 fatias de bacon

vinho branco

sal e pimenta

Corte o coelho em bocados grandes. Tempere com sal e pimenta e

 coloque num tabuleiro de forno. Barre o coelho com a mostarda 

regue com o óleo e o vinho branco, À volta disponha as cebolinhas,

 de preferia novas e o bacon cortado em bocadinhos. Leve a assar

em forno quente, virando a meio tempo.

Se for necessário, refresque com mais vinho branco. Retire do forno

 e regue com o sumo de laranja.