MASSA EM HELICE COM TOMATE RECEITA CULINÁRIA (HELICOPTER PASTA WITH TOMATOES CULINARY RECIPE)

MASSA EM HELICE COM TOMATE RECEITA CULINÁRIA

Massa em hélice com tomate 

 400 g de massa em hélices 

 450 g de tomates pelados 

 

 salsa 

 50 g de manteiga 

 

1 cebola pequena 

1 dente de alho 

1 colher de chá de açúcar 

4 colheres de sopa de azeite 

2 colheres de sopa de queijo ralado 

sal. 

Preparação: 15 minutos. Cozedura: 18 minutos, e 3 de repouso no

 forno desligado. 

Pique a cebola e o dente de alho e coloque este picado num

 recipiente de bordos altos e com uma capacidade aproximada de 2.5

 litros . Misture as folhas da salsa, os tomates, o azeite, 

uma pitada de sal, o açúcar e metade (ou menos) da manteiga; mexa.

 Ponha o recipiente no forno, na potência máxima, durante 5

 minutos. 

Entretanto, leve a ferver 6 dl de água salgada, no lume. Passados os 5

 minutos de cozedura, deite a água a ferver no recipiente onde estão

 os tomates, adicione a massa, mexa e volte a colocar no forno,

 programado sempre na potência máxima, durante 3 minutos. Depois,

 continue a cozedura na potência média, durante uns 10 minutos.

 Mexa a massa 2 ou 3 vezes, sobretudo para o final da cozedura. 

 Finalizada a cozedura, deixe a massa no forno desligado. durante 3

 minutos. Em seguida, adicione a restante manteiga e as 2 colheres de

 queijo ralado. Sirva (não se esqueça de tirar a salsa do molho)

 acompanhada de queijo ralado. 

ARROZ DE COELHO RECEITA CULINÁRIA (Rabbit Rice Recipe)

ARROZ DE COELHO RECEITA CULINÁRIA

 Arroz de coelho 

 300 g de arroz 

 1 coelho tenro 

 1 cebola média 

 3 colheres (de sopa) de tomate triturado (ou puré de tomate)

 

 1 dente de alho 

 1 raminho de salsa 

 caldo de frango (ou preparado com um cubo concentrado) 

 azeite 

 1 raminho de tomilho 

 1 raminho de alecrim 

 2 folhas de louro 

 sal. 

Preparação: 12 minutos. Cozedura: 27 minutos, mais 5 minutos de

 repouso no forno desligado. 

 Corte o coelho em bocados bem pequenos (esta operação pode ser

 feita no talho), lave-os debaixo da torneira eliminando possíveis

 restos de ossos, escorra-os e salgue-os ligeiramente. Descasque a

 cebola e pique-a em bocados médios. Pele, em seguida, o dente de

 alho e reserve-o para utilização posterior. 

 Escolha uma bandeja douradora (também pode fazer num outro tipo

 de recipiente, mas é preferível a bandeja) com capacidade suficiente

 para preparar o coelho. Aqueça-a 5 minutos no forno de micro 

ondas, programado na potência máxima. Adicione o azeite e aqueça-

o 2 minutos. 

Ponha o coelho na caçarola, pressionando para que tome o calor do

 fundo; cozinhe 2 minutos por um lado, retire do forno, dê a volta ao

 coelho e cozinhe mais 2 minutos. 

 Junte à caçarola a cebola, o tomate e as ervas aromáticas. Pode

 também adicionar um pouco de azeite, se achar necessário. Cozinhe

 mais 4 minutos, com a caçarola tapada e sempre em potência

 máxima. 

Entretanto, prepare o caldo, aquecendo-o até ferver. Calcule o

 volume do arroz e meça o dobro do volume de caldo e um pouco

 mais. Prepare em seguida uma mistura esmagada com o alho que

 tinha guardado e uns raminhos, poucos, de salsa; desfaça com uma

 colher de caldo. 

Quando tiver terminado o guisado e todos os legumes estiverem bem

 tenros, retire a caçarola do forno e espalhe o arroz sobre os

 ingredientes, de modo que fique bem repartido, já que não deve

 mexer na caçarola durante a cozedura. Junte a mistura esmagada,

 com a ajuda de uma colher para que fique igualmente repartido. 

 Molhe, finalmente, com o caldo a ferver. Coza 12 minutos na

 potência máxima. Se o forno tiver prato giratório, não é necessário

 tocar na caçarola durante este tempo. Se não tiver, gire a caçarola a

 meio da cozedura. de forma a que a parte que ao princípio estava na

 zona interior do forno fique agora para a frente. Deixe repousar

 durante 5 minutos antes de servir. 

FOLHADO COM NATAS RECEITA CULINÁRIA (PUFF PASTRY WITH CREAM CULINARY RECIPE)

 FOLHADO COM NATAS RECEITA CULINÁRIA

Folhado com natas 

400 g de massa folhada congelada 

300 g de natas batidas 

100 g de amêndoas doces 

um pouco de açúcar glaceado 

3 ou 4 biscoitos 

"sabayón" (feito com 3 gemas, 7 colheres de sopa de vinho Marsala

 seco ou Xerez, e 125 g de açúcar). 

Divida a massa folhada em duas partes iguais e, com o rolo, estenda

 cada uma delas, dando-lhes uma forma circular ou quadrada, como

 desejar. Uma vez estendida, cada bocado de massa deve ser maior

 do que o tamanho final, porque a massa encolhe ao cozer. 

Ponha o disco (ou o quadrado) de massa numa tarteira adequada para

 a cozedura no forno micro ondas e pique-a várias vezes com um

 garfo. Em seguida, introduza a tarteira no forno, programado na

 potência máxima, e deixe cozer a massa durante 3 minutos.

 Continue a cozedura na potência média, durante 4 minutos, girando

 a tarteira 2 ou 3 vezes. Deixe a massa no forno desligado, durante

 mais 3 minutos. 

Uma vez retirado do forno o primeiro bocado de massa cozida (não é

 necessário esperar que arrefeça), divida-o horizontalmente ao meio,

 com uma faca grande. É fácil, porque a massa cresceu, formando

 diversas camadas. 

 Em seguida, coza o segundo bocado de massa e faça como com o

 primeiro; finalmente obterá 4 discos (ou quadrados) de massa

 folhada. 

Com uma faca de serra, ou eléctrica, iguale bem as bordas dos 4

 bocados, de maneira que sejam perfeitamente iguais. 

Pele as amêndoas e triture-as. Moa os biscoitos e misture-os com as

 amêndoas. Prepare o "sabayón" com os ingredientes indicados  e

 deixe-o arrefecer. Bata as natas bem firmes e misture com o

 "sabayón". cuidadosamente, para que não baixem. 

 Coloque um bocado de massa sobre um prato. distribua por cima a

 quarta parte do creme preparado. estenda-o, cubra com outro bocado

 de massa. distribua por cima mais creme e continue assim. Colocado

 o último bocado de massa, pressione ligeiramente com a mão aberta

 e, usando uma espátula, reparta o restante creme pelas bordas,

 estendendo-o bem e cobrindo-o com as amêndoas trituradas. 

 Finalmente, polvilhe a superfície da tarte com o açúcar, passado por

 um coador fino, limpe o prato dos invitáveis restos 

deixe a tarte a temperatura ambiente (não no frigorífico) até ao momento de servir. 

Repare como a massa folhada, enquanto se coze, vai crescendo e

 diminuindo de tamanho, sucessivamente. Quando notar que deixa de

 diminuir, significa que já está cozida. E importante vigiar o tempo

 de cozedura porque, ainda que a veja branca por fora (até ao ponto

 de parecer crua), se deixar cozer mais tempo que o indicado,

 queima-se no seu interior. 

SOPA DE COUVE PORTUGUESA RECEITA CULNÁRIA(Portuguese Cabbage Soup - Culinary Recipe)

 SOPA DE COUVE PORTUGUESA RECEITA CULNÁRIA

Sopa de Couve Portuguesa 

4 cenouras 

500 g de batatas 

300 g de abóbora 

1 cebola 

1 alho francês (só a parte branca) 

1 dl de azeite 

1 couve portuguesa 

2 colher (de sopa) de arroz carolino 

Sal q.b. 

Descasque as cenouras, as batatas, a abóbora, a cebola e corte-as em

 pedaços pequenos, assim como o alho francês. Num recipiente

 fundo, leve-os com 1,5 I de água e o azeite, ao micro ondas, em

 potência máxima, durante dez minutos. Entretanto, corte a couve

 também em pedaços pequenos e reserve-os em água fria. Triture os

 legumes cozidos, junte-lhes os pedaços de couve e tempere com sal.

 Leve de novo ao micro ondas, agora por cinco minutos, em igual

 potência. Adicione então o arroz e coza tudo, durante dez minutos

 em potência máxima. 

Sirva. 

ALCACHOFRAS COM SALSA RECEITA CULINÁRIA MICRO ONDAS (Artichokes with Parsley Microwave Cooking Recipe)

ALCACHOFRAS COM SALSA RECEITA CULINÁRIA

Alcachofras com salsa 

 8 alcachofras frescas 

salsa 

1 dente de alho 

1 cebola pequena 

 fatia de toucinho (ou gordura de presunto) de 50 g 

1 anchova salgada 

3 colheres de sopa de azeite 

30 g de manteiga 

vinho branco seco 

pimenta - sal. 

Preparação: 30 minutos. Cozedura: 20-22 minutos (segundo sejam as

 alcachofras), mais 3 de repouso no forno desligado. 

 Limpe as alcachofras, parta-as ao meio e tire o feno do fundo.

 Corte-as em quadrados e deixe-as de molho em água com sumo de

 limão. 

Em seguida, lave a salsa e pique-a juntamente com a cebola, o dente

 de alho, o toucinho e a anchova, lavada e sem espinha. Ponha o

 picado num recipiente adequado para o micro

ondas, de bordos não muito altos e bastante amplo para poder

 distribuir as alcachofras numa só camada; adicione o azeite,

 introduza o recipiente no forno, programado na potência máxima, e

 deixe-o durante 2 minutos; não se esqueça de mexer ao fim de 1

 minutos. Passado este tempo, adicione as alcachofras, escorridas da

 água, e o vinho; tempere com sal e pimenta, adicione um bocado de

 casca de limão (previamente lavada), mexa, tape o recipiente e volte

 a introduzi-lo no forno, sempre programado na potência máxima,

 durante 18-20 minutos. Deve mexer 2 ou 3 vezes. 

Finalizada a cozedura, adicione às alcachofras a manteiga cortada;

 deixe-as no forno desligado durante 3 minutos e, finalmente. sirva. 

SOPA DE COUVE PORTUGUESA RECEITA CULINÁRIA(Portuguese Kale Soup Recipe)

 SOPA DE COUVE PORTUGUESA RECEITA CULINÁRIA

Sopa de Couve Portuguesa 

4 cenouras 

500 g de batatas 

300 g de abóbora 

1 cebola 

1 alho francês (só a parte branca) 

1 dl de azeite 

1 couve portuguesa 

2 colher (de sopa) de arroz carolino 

Sal q.b. 

Descasque as cenouras, as batatas, a abóbora, a cebola e corte-as em

 pedaços pequenos, assim como o alho francês. Num recipiente

 fundo, leve-os com 1,5 I de água e o azeite, ao micro ondas, em

 potência máxima, durante dez minutos. Entretanto, corte a couve

 também em pedaços pequenos e reserve-os em água fria. Triture os

 legumes cozidos, junte-lhes os pedaços de couve e tempere com sal.

 Leve de novo ao micro ondas, agora por cinco minutos, em igual

 potência. Adicione então o arroz e coza tudo, durante dez minutos

 em potência máxima. 

Sirva. 

TORTILHA RECEITA DE CULINÁRIA(Tortilla Recipe)

 TORTILHA RECEITA DE CULINÁRIA

Tortilha 

2 ovos 

2 colheres (de café) de natas líquidas 

20 g de manteiga 

pimenta (melhor da branca) 

sal. 

Preparação: 5 minutos. Cozedura: 2 minutos, e 1 de repouso no forno

 desligado. 

Parta os ovos para uma tigela, tempere-os com sal e pimenta e bata-

os bem, com um garfo, deitando ao mesmo tempo as natas líquidas 

  Ponha no forno, programado na potência máxima, um recipiente de

 bordos não muito altos, adequado para a cozedura no micro ondas,

 de um diâmetro aproximado de 20 cm, no qual porá a manteiga

 cortada. Deixe-o no forno durante 40 segundos e, em seguida, deite

 os ovos com as natas líquidas, tape o recipiente (ou cubra-o com

 papel vegetal) e introduza-o no forno, sempre programado na

 potência máxima, deixando-o durante 1 minuto. A meio da cozedura,

 mexa o preparado, para que o que estava perto dos bordos do

 recipiente, passe para o centro e vice versa. Se, passado 1 minuto,

 observar que o preparado está demasiado líquido, mexa outra vez,

 tape de novo o recipiente e continue a cozedura durante 30

 segundos, aproximadamente. Em seguida, deixe repousar a

 preparação no forno desligado durante 1 minuto e, com uma

 espátula, separe o preparado dos bordos e enrole, ou dobre, a tortilha

 2 ou 3 vezes, como preferir; ponha-a numa travessa. Se ainda estiver

 mole, introduza-a de novo no forno (mesmo que já esteja no prato de

 servir) durante 20 segundos antes de a servir. E aconselhável untar a

 superfície com um pouco de manteiga: fica com melhor

 apresentação. 

É difícil dar o tempo exato de cozedura, porque podem ser ovos de

 tamanho diferente e porque, se a tortilha coze demasiado, depois é

 muito difícil dobrá-la. Se quiser fazer uma tortilha com 3 ovos,

 adicione a estes 3 colheres de natas líquidas ( ou de leite) e necessita

 para a cozer 30 g de manteiga. Se quiser usar 4 ovos (será uma

 tortilha para 4 pessoas), adicione 4 colheres de natas líquidas e use

 para a cozer 30 g de manteiga. Antes de envolver a tortilha sobre si

 mesma (ou de a dobrar) é aconselhável ter o recheio que prefere,

 pronto: queijo tenro, verduras cozidas passadas por manteiga,

 cogumelos cozidos com bechamel, etc. Se desejar obter uma tortilha

 bem dourada, pode pôr (depois de dobrada) debaixo do grelhador da

 cozinha tradicional; se dispuser de um forno com técnicas de

 cozedura combinadas, ligue o grelhador durante a cozedura (e assim

 será mais rápido). 

ALCACHOFRA COM SALSA RECEITA CULINARIA MICRO ONDAS(Microwave Artichoke with Parsley Recipe)

ALCACHOFRA COM SALSA RECEITA CULINARIA MICRO  ONDAS

 Alcachofras com salsa 

Ingredientes para 4 pessoas

 8 alcachofras frescas 

salsa 

1 dente de alho 

1 cebola pequena 

1 fatia de toucinho (ou gordura de presunto) de 50 g 

1 anchova salgada 

3 colheres de sopa de azeite 

30 g de manteiga

vinho branco seco 

pimenta - sal

Preparação: 30 minutos. 

Cozedura: 20-22 minutos (segundo sejam as alcachofras), mais 3 de

 repouso no forno desligado. 

Limpe as alcachofras, parta-as ao meio e tire o feno do fundo. 

Corte-as em quadrados e deixe-as de molho em água com sumo de

 limão. 

Em seguida, lave a salsa e pique-a juntamente com a cebola, o dente

 de alho, o toucinho e a anchova, lavada e sem espinha. Ponha o

 picado num recipiente adequado para o micro ondas, de bordos não

 muito altos e bastante amplo para poder distribuir as alcachofras

 numa só camada; adicione o azeite, introduza o recipiente no forno,

 programado na potência máxima, e deixe-o durante 2 minutos; não

 se esqueça de mexer ao fim de 1 minutos. 

Passado este tempo, adicione as alcachofras, escorridas da água, e o

 vinho; tempere com sal e pimenta, adicione um bocado de casca de

 limão (previamente lavada), mexa, tape o recipiente e volte a

 introduzi-lo no forno, sempre programado na potência máxima,

 durante 18-20 minutos. Deve mexer 2 ou 3 vezes. 

Finalizada a cozedura, adicione às alcachofras a manteiga cortada;

 deixe-as no forno desligado durante 3 minutos e.

BOLINHOS DE COUVE-FLOR RECEITA CULUNÁRIA MICRO-ONDAS(Microwave Cauliflower Fritters Recipe)

 BOLINHOS DE COUVE-FLOR RECEITA CULUNÁRIA MICRO-ONDAS

BOLINHOS DE COUVE-FLOR RECEITA CULUNÁRIA

Bolinhos de couve-flor 

Ingredientes para 4 pessoas 

1 couve-flor que pese 450 g 

3 ovos 

75 g de fiambre

 

70 g de manteiga 

3 ou 4 colheres de sopa de queijo ralado

1/2 litro de leite

 

1,5 dl de natas 

50 g de farinha

salsa 

1 cubo de caldo 

pão ralado

 noz-moscada 

pimenta - sal. 

Preparação: 40 minutos. Cozedura: 24 minutos, e 2 de repouso no

 forno desligado. 

 Lave a couve-flor e separe-a em raminhos pequenos, se possível, do

 mesmo tamanho. Corte o bocado do tronco, unido aos raminhos,

 com dois golpes em cruz. Ponha tudo num recipiente de bordos

 baixos, adequado para a cozedura no microondas, e bastante largo

 para poder formar uma só camada; deite 3 colheres de sopa de água,

 tape o recipiente, introduza-o no forno, programado na potência

 máxima, e deixe-o durante 6-8 minutos (o tempo varia segundo a

 grossura dos raminhos); deve girar o recipiente a meio da cozedura e

 também mexer os bocados de couve-flor, situando no centro os que

 estavam perto dos bordos do recipiente, e vice-versa. Finalizada a

 cozedura, deixe a couve-flor no forno desligado, durante 2 minutos.

  Entretanto, pique o fiambre (ou corte-o em quadrados). Com o leite,

 50 g de manteiga, a farinha e 1 cubo de caldo, prepare um bechamel

  Passe por um passevite os bocados de couve-flor, recolhendo a

 massa numa tigela; em seguida, adicione o queijo ralado, os ovos,

 uma pitada de noz-moscada e de pimenta, o fiambre a terça parte,

 aproximadamente, do bechamel. Misture muito bem todos estes

 ingredientes, prove e, se for necessário, salgue. 

Unte com manteiga umas forminhas pequenas, ou umas terrinas,

 adequadas para a cozedura no micro-ondas, polvilhe com pão

 ralado, sacuda para eliminar o excedente e, finalmente, recheie-as

 com a massa preparada. Uma vez prontas as formas, ponha-as sobre

 uma travessa, adequada para o micro-ondas, formando um círculo

 (sem nenhuma no centro); tape-as (pode utilizar uma tampa, larga

 que sirva para todas ao mesmo tempo). Em seguida, introduza-as no

 forno, pré gramado na potência máxima, e deixe cozer durante 10

 minutos; não se esqueça de girar a travessa, de maneira a que as

 formas se vão situando, sucessivamente, na zona exterior do forno. 

 Rale ou corte o queijo gruyère. Lave e pique a salsa. Passados os 10

 minutos, ponha o recipiente com o restante bechamel ao lume muito

 baixo e, sempre a mexer, adicione primeiro as natas, depois o queijo

 e, finalmente, a salsa picada. 

Volte as formas sobre uma travessa (ou em pratos individuais), deite

 por cima o molho já preparado e sirva bem quente. 

PÃEZINHOS RECHEADOS RECEITA CULINÁRIA(Stuffed Bread Rolls Recipe)

 PÃEZINHOS RECHEADOS RECEITA CULINÁRIA

Pãezinhos recheados

 8 pãezinhos pequenos (ou brioches) 

100 g de fiambre 

 queijo ralado 

1 ovo cozido 

50 g de pasta de fígado 

1 cebola pequena 

manteiga 

1/2 litro de leite 

farinha 

pimenta branca 

noz-moscada 

sal. 

Prepare o bechamel, pondo numa tigela 1 colher bem cheia de

 farinha, 30 g de manteiga e 1/4 litro de leite. Leve ao forno deixe

 cozinhar 2 minutos, em potência máxima. Retire o recipiente e bata

 o molho, para que não se formem grumos. Tempere com sal,

 pimenta e noz-moscada; mexa bem e coza mais 2 minutos. Deixe

 repousar, para que adquira uma consistência mais espessa. 

 Descasque a cebola e pique-a miudinha. Ponha-a numa tigela,

 juntamente com uma noz de manteiga e cozinhe-a 4 minutos, em

 potência máxima. Mexa, tempere ligeiramente com sal e pimenta e

 deixe cozer durante outros 4 minutos, na potência máxima, até que a

 cebola fique transparente. Pique bem o fiambre e o ovo cozido.

 Prepare o recheio dos pãezinhos, misturando a cebola cozida com o

 fiambre, o ovo cozido, a pasta de fígado, 1 colher de queijo ralado e

 3-4 colheres de molho bechamel, de forma a resultar um preparado

 espesso.  Corte os pãezinhos ao meio e retire uma parte do miolo.

 Recheie-os com a preparação e volte a fechá-los. Ponha na

 superfície 1 colher de molho bechamel e polvilhe com queijo. Se

 possuir um forno combinado, gratine a superfície, ou cozinhe 1

 minuto no micro ondas, para que o queijo derreta (neste caso, deve

 empregar queijo tenro). 

PERNAS DE FRANGO RECHEADAS RECEITA CULINÁRIA(Stuffed Chicken Legs Recipe)

 PERNAS DE FRANGO RECHEADAS RECEITA CULINÁRIA

Pernas de Frango Recheadas 

 4 pernas de frango 

 6 dentes de alho picados 

 1 limão (sumo) 

 2 cebolas 

 3 fatias de pão de forma 

 1 cenoura •

 2 ovos cozidos 

 Um raminho de salsa 

 0,5 dl de azeite 

 1,2 kg de batatas novas 

 1 colher (de chá) de colorau 

1 colher (de sopa) de margarina vegetal 

Sal e pimenta q.b. 

 Desosse a carne e tempere-a com sal, pimenta, alho picado e o sumo

 de limão; reserve. 

Pique uma cebola, o pão e a cenoura e junte-lhes os ovos igualmente

 picados e a salsa. 

Aplique como recheio das pernas de frango e enrole-as; envolva-as

 em película aderente.

 Num tabuleiro, coloque a restante cebola picada e sobreponha-lhe o

 frango. Regue com o azeite e leve-as ao micro ondas, em potência

 máxima, por seis minutos.

 Retire a película da carne e junte-lhe as batatas, descascadas e

 cortadas em gomos. Misture-lhes o colorau, a margarina e leve ao

 micro grill, por 18 minutos. Regue de vez em quando com o molho.

 Sirva. 

ARROZ DE COELHO RECEITA CULINÀRIA MICRO-ONDAS(Microwave Rabbit Rice Recipe)

ARROZ DE COELHO RECEITA CULINÁRIA MICRO-ONDAS

300 g de arroz 

1 1/2 coelho tenro 

1 cebola média 

3 colheres (de sopa) de tomate triturado (ou puré de tomate)

1 dente de alho 

1 raminho de salsa 

 caldo de frango (ou preparado com um cubo concentrado)

 

azeite 

1 raminho de tomilho 

1 raminho de alecrim 

 2 folhas de louro 

sal. 

Corte o coelho em bocados bem pequenos (esta operação pode ser

 feita no talho), lave-os debaixo da torneira eliminando possíveis

 restos de ossos, escorra-os e salgue-os ligeiramente.

 Descasque a cebola e pique-a em bocados médios. Pele, em seguida,

 o dente de alho e reserve-o para utilização posterior. Escolha uma

 bandeja douradora (também pode fazer num outro tipo de recipiente,

 mas é preferível a bandeja) com capacidade suficiente para preparar

 o coelho.

 Aqueça-a 5 minutos no forno de micro ondas, programado na

 potência máxima. Adicione o azeite e aqueça-o 2 minutos.  Ponha o

 coelho na caçarola, pressionando para que tome o calor do fundo;

 cozinhe 2 minutos por um lado, retire do forno, dê a volta ao coelho

 e cozinhe mais 2 minutos. 

Junte à caçarola a cebola, o tomate e as ervas aromáticas. Pode

 também adicionar um pouco de azeite, se achar necessário. Cozinhe

 mais 4 minutos, com a caçarola tapada e sempre em potência

 máxima. 

 Entretanto, prepare o caldo, aquecendo-o até ferver. Calcule o

 volume do arroz e meça o dobro do volume de caldo e um pouco

 mais. Prepare em seguida uma mistura esmagada com o alho que

 tinha guardado e uns raminhos, poucos, de salsa; desfaça com uma

 colher de caldo. 

 Quando tiver terminado o guisado e todos os legumes estiverem bem

 tenros, retire a caçarola do forno e espalhe o arroz sobre os

 ingredientes, de modo que fique bem repartido, já que não deve

 mexer na caçarola durante a cozedura. Junte a mistura esmagada,

 com a ajuda de uma colher para que fique igualmente repartido.

  Molhe, finalmente, com o caldo a ferver. Coza 12 minutos na

 potência máxima. Se o forno tiver prato giratório, não é necessário

 tocar na caçarola durante este tempo. Se não tiver, gire a caçarola a

 meio da cozedura. de forma a que a parte que ao princípio estava na

 zona interior do forno fique agora para a frente. Deixe repousar

 durante 5 minutos antes de servir. 

PUDIM DE BACALHAU RECEITA DE CULINÁRIA (Codfish Pudding Recipe)

PUDIM DE BACALHAU RECEITA DE CULINÁRIA

 Pudim de bacalhau 

300 g de bacalhau seco

1 lata de cogumelos (ou 50 g de cogumelos frescos) 

1 pimento

4 ovos

1 cebola 

2 dentes de alho

1,5 dl de leite 

1 1/2 copinho de azeite 

manteiga 

50 g de queijo gruyère ralado 

salsa - pimenta branca - sal

Para a guarnição: cenoura ralada - beterraba em conserva. 

Preparação: 15 minutos (mais o tempo necessário para demolhar o

 bacalhau).

Cozedura: 15 minutos, e 5 minutos de repouso no forno desligado. 

 Para demolhar o bacalhau, ponha-o coberto com água, dentro do

 frigorífico, 3 dias antes de o cozinhar. Tape o recipiente para que o

 bacalhau não deite cheiro, e deixe-o dentro do frigorífico sem lhe

 tocar, para que não se rompa a crosta de sal que se forma na

 superfície. Passadas 48 horas, escorra-o e mude a água. Deixe-o de

 molho outras 24 horas, mudando a água 3 vezes neste tempo, ou

 seja, cada 8 horas.  Chegado o momento de preparar a receita, retire

 o bacalhau do frigorífico e escorra-o. Limpe-o muito bem,

 eliminando a pele e, cuidadosamente, todas as espinhas; em seguida,

 corte-o. 

 Descasque a cebola e pique-a muito fina (ou rale-a); pele e pique,

 também finos, os dentes de alho. Escorra os cogumelos e corte-os, se

 são de lata; lave-os e corte-os se se tratarem de cogumelos frescos.

 Corte muito miúdo o pimento morrone. 

 Ponha a cebola e o alho numa tigela, salgue-os ligeiramente e regue-

os com azeite. Cozinhe 5 minutos, mexendo a meio da cozedura. A

 cebola e o alho devem ficar amolecidos e transparentes. 

 Pique o bacalhau cortado, juntamente com a salsa. Tempere com

 muito pouco sal e pimenta, não se esquecendo que o bacalhau é

 salgado. pelo que necessita de pouco condimento. 

Com uma batedeira de mão, trabalhe os ovos até que fiquem

 espumosos. Tempere ligeiramente com sal e pimenta e misture com

 o queijo e o leite. Misture todos os ingredientes que preparou até ao

 momento, ou seja: o bacalhau, os cogumelos, o refogado de cebola e

 alho, o pimento morrone e os ovos com o queijo e o leite. 

 Unte uma forma redonda. de 20 cm de diâmetro e bordos altos, com

 manteiga. Encha-a com a mistura e cozinhe 10 minutos no micro

 ondas, na potência máxima. Deixe repousar durante 5 minutos no

 forno desligado, e volte no prato de servir. 

O pudim pode-se servir frio ou quente. No primeiro caso,

 acompanha-se com molho de maionese condimentada com limão. Se

 preferir, quente, pode acompanhar com molho de tomate. 

COSTELETAS NO MICRO ONDAS RECEITA CULINARIA (Microwave Chops Recipe)

COSTELETAS NO MICRO ONDAS RECEITA CULINARIA

 2 costeletas de vitela que pensem uns 900 g 

azeite 

pimenta preta 

sal. 

Preparação: 5 minutos. 

Cozedura: 7 minutos (mais o tempo necessário para aquecer o prato),

 3 de repouso no forno desligado. 

Ponha no forno um prato ou bandeja douradora bastante grande para

 poder distribuir a carne numa só camada, e introduza-o no forno,

 programado na potência máxima, durante 6 minutos. 

Passado este tempo. coloque sobre o prato os escalopes de carne

 formando uma só camada e introduza de novo o prato no forno,

 programado na potência máxima e deixe cozer durante 4 minutos. 

Em seguida, dê a volta às costeletas com uma espátula e gire o prato

 de maneira que, a zona que estava no interior passe a ocupar a parte

 mais exterior do forno; programe na potência máxima e deixe cozer

 durante outros 3 minutos

 Deixe o preparado no forno desligado mais 3 minutos. 

Em seguida, tempere a carne com sal e pimenta e regue-a com um

 pouco de azeite. 

LINGUADO COM NATAS RECEITA DE CULINÁRIA MICRO ONDAS (Sole with Cream – Cooking Recipe)

LINGUADO COM NATAS RECEITA DE CULINÁRIA MICRO ONDAS

 8 filetes de linguado 

 150 g de natas batidas

2 cebolas tenras

2 colheres de sopa de queijo ralado 

manteiga - sal. 

Preparação: 20 minutos. Cozedura: 8 minutos, mais 5 minutos de

 repouso no forno desligado. 

 Pique muito finas as cebolas

Unte com manteiga um recipiente adequado para a cozedura no forno

 micro ondas, e bastante amplo para que se possam distribuir os

 filetes de peixe. formando um círculo numa só camada. 

Ponha os filetes no recipiente como se indicou. 

Adicione as cebolas e uma pitada de sal às natas batidas. 

Distribua as natas sobre os filetes cubrindo completamente

 Polvilhe o preparado com queijo ralado.

Tape o recipiente, introduza-o no forno na potência máxima, e deixe

 cozer os filetes durante 8 minutos.

 Gire várias vezes o recipiente, de maneira que cada lado deste se

 situe sucessivamente na zona próxima da porta do forno.

 Deixe repousar o preparado no forno desligado, durante 5 minutos. 

PUDIM DE BACALHAU RECEITA DE CULINÁRIA MICRO ONDAS (Codfish Pudding Recipe - Microwave Cooking)

PUDIM DE BACALHAU RECEITA DE CULINÁRIA

 300 g de bacalhau seco 

1 lata de cogumelos (ou 50 g de cogumelos frescos

1 pimento morrone

4 ovos 

1 cebola

 2 dentes de alho

 1,5 dl de leite 

 1 1/2 copinho de azeite

 manteiga 

50 g de queijo gruyère ralado

salsa

 pimenta branca

sal. 

Para a guarnição: 

cenoura ralada 

beterraba em conserva. 

Preparação: 

15 minutos (mais o tempo necessário para demolhar o bacalhau)

. Cozedura: 15 minutos, e 5 minutos de repouso no forno desligado. 

Para demolhar o bacalhau, ponha-o coberto com água, dentro do

 frigorífico, 3 dias antes de o cozinhar. Tape o recipiente para que o

 bacalhau não deite cheiro, e deixe-o dentro do frigorífico sem lhe

 tocar, para que não se rompa a crosta de sal que se forma na

 superfície. Passadas 48 horas, escorra-o e mude a água. Deixe-o de

 molho outras 24 horas, mudando a água 3 vezes neste tempo, ou

 seja, cada 8 horas. Chegado o momento de preparar a receita, retire

 o bacalhau do frigorífico e escorra-o. Limpe-o muito bem,

 eliminando a pele e, cuidadosamente, todas as espinhas; em seguida,

 corte-o. 

Descasque a cebola e pique-a muito fina (ou rale-a);

pele e pique, também finos, os dentes de alho. 

Escorra os cogumelos e corte-os, se são de lata; lave-os e corte-os se

 se tratarem de cogumelos frescos.

 Corte muito miúdo o pimento morrone.

 Ponha a cebola e o alho numa tigela, salgue-os ligeiramente e regue-

os com azeite. 

Cozinhe 5 minutos, mexendo a meio da cozedura. 

A cebola e o alho devem ficar amolecidos e transparentes. 

 Pique o bacalhau cortado, juntamente com a salsa. 

Tempere com muito pouco sal e pimenta, não se esquecendo que o

 bacalhau é salgado. pelo que necessita de pouco condimento. 

 Com uma batedeira de mão, trabalhe os ovos até que fiquem

 espumosos.

 Tempere ligeiramente com sal e pimenta e misture com o queijo e o

 leite. 

Misture todos os ingredientes que preparou até ao momento, ou seja:

 o bacalhau, os cogumelos, o refogado de cebola e alho, o pimento

 morrone e os ovos com o queijo e o leite. 

 Unte uma forma redonda. de 20 cm de diâmetro e bordos altos, com

 manteiga. 

Encha-a com a mistura e cozinhe 10 minutos no micro ondas, na

 potência máxima. 

Deixe repousar durante 5 minutos no forno desligado, e volte no

 prato de servir. 

 O pudim pode-se servir frio ou quente.

 No primeiro caso, acompanha-se com molho de maionese

 condimentada com limão. 

Se preferir, quente, pode acompanhar com molho de tomate. 

LINGUADO COM NATAS MICRO ONDAS RECEITAS CULINÁRIA (Microwave Sole with Cream – Cooking Recipes)

LINGUADO COM NATAS MICRO ONDAS RECEITAS CULINÁRIA 

8 filetes de linguado que pesem uns 700 g

150 g de natas batidas 

2 cebolas tenras 

2 colheres de sopa de queijo ralado 

manteiga 

sal. 

Preparação: 20 minutos

Cozedura: 8 minutos, 

mais 5 minutos de repouso no forno desligado. 

Descasque as cebolas tenras, lave-as muito bem, escorra-as e pique-

as muito finas. 

Unte com manteiga um recipiente adequado para a cozedura no forno

 micro ondas, bastante amplo para que se possam distribuir os filetes

 de peixe. formando um círculo numa só camada. 

Verifique se os filetes de linguado estão bem limpos, e ponha-os no

 recipiente como se indicou. 

Adicione as cebolas tenras picadas e uma pitada de sal às natas

 batidas.

Distribua as natas sobre os filetes e estenda-as com uma faca,

 cobrindo completamente os filetes. 

Polvilhe o preparado com queijo ralado. 

Tape o recipiente, introduza-o no forno na potência máxima, e deixe

 cozer os filetes durante 8 minutos. Gire várias vezes o recipiente, de

 maneira que cada lado deste se situe sucessivamente na zona

 próxima da porta do forno. 

Deixe repousar o preparado no forno desligado, durante 5 minutos. 

FRANGO COM VINHO RECEITA CULINARIA MICRO ONDAS (Microwave Chicken with Wine Recipe)

FRANGO COM VINHO RECEITA CULINARIA 

1 frango cortado em 8 bocados

150 g de toucinho magro num só bocado 

1 cebola grande

1 cenoura grande

150 g de cogumelos

8 cebolinhas

1 copo de vinho tinto de qualidade

 farinha

4 colheres de sopa de azeite

4 grãos de pimenta

sal

Preparação: 15 minutos. 

Cozedura: 28 minutos, 

mais o tempo necessário para aquecer a bandeja douradora. 

O frango salgue-o ligeiramente. 

Retire a coirato do toucinho e corte-o em tiras grossas, de 1 cm

 aproximadamente. 

Descasque a cebola e rale-a ou pique-a fina.

 Raspe a cenoura e pique-a também fina

Limpe os cogumelos eliminando a raiz terrosa, e corte-os um pouco

 grandes. Deixe-os de molho até ao momento de os usar.

 

Aqueça a água até ferver. 

Deite as cebolinhas na água a ferver e deixe-as 5 minutos. Depois

 pele-as. 

 Aqueça 5 minutos uma bandeja douradora grande, na potência

 máxima. 

Adicione azeite e aqueça 1 minuto. Ponha nela o frango e o toucinho.

 Aloire o frango 3 minutos, dê-lhe a volta e aloire-o pelo pelo outro

 lado, mais 3 minutos. 

 Adicione em seguida, a cebola, a cenoura e os cogumelos. 

Cozinhe o refogado na potência máxima, com a caçarola tapada, 4

 minutos.

 Mexa o conteúdo da caçarola e cozinhe mais 4 minutos, com a

 caçarola sempre tapada. 

Polvilhe com uma colher (de sopa) de farinha; mexa muito bem para

 que a farinha se incorpore bem. Adicione em seguida, as cebolinhas

 e a pimenta em grão; tape de novo a caçarola e cozinhe 4 minutos.

 Adicione o vinho, tape de novo a caçarola e cozinhe 10-15 minutos,

 até que o frango esteja tenro. 

O tempo de cozedura dependerá da qualidade do frango. 

ESCALOPES DE VITELA COM ATUM MICRO ONDAS RECEITA CULINÁRIA (Microwave Veal Escalopes with Tuna Recipe)

 ESCALOPES DE VITELA COM ATUM MICRO ONDAS

 8 escalopes de vitela, mais ou menos 700 g 

 200 g de atum em azeite

1 cebola grande 

1 anchova em salmoura

 1,5 copo de vinho branco seco

mostarda

1 colher de sopa de alcaparras em vinagre

azeite

200 g de maionese

 pimenta e sal. 

Preparação: 30 minutos. Cozedura: 10 minutos, e 3 de repouso no

 forno desligado. 

Corte a cebola em aros muito finos, ponha-a num recipiente

 adequado para o micro ondas, de bordos baixos e bastante largo para

 poder distribuir os escalopes numa só camada. Regue a cebola com

 2 colheres de sopa de azeite, introduza o recipiente no forno,

 programado na potência máxima, durante 3 minutos, mexendo a

 cebola a meio da cozedura. 

• Entretanto, golpeie ligeiramente os escalopes de carne, procurando

 que tenham uma forma regular e sejam do mesmo tamanho .

 Uma vez cozida a cebola, coloque os escalopes no recipiente,

 formando uma só camada, e se possível em círculo; regue com o

 vinho, introduza de novo no forno, programado na potência máxima,

 e deixe cozer a carne durante 7 minutos; não se esqueça, a meio da

 cozedura, de dar a volta aos escalopes e de girar o recipiente

 situando o lado que ocupava a zona interior do forno na zona

 exterior. 

Finalizada a cozedura, tempere com sal e pimenta, e deixe os

 escalopes no forno desligado. durante 3 minutos; deixe arrefecer. 

Entretanto. pique a anchova muito fina, já limpa e sem a espinha, e o

 atum (pode passar pela batedeira). Escorra bem a cebola e passe-a

 por um coador fino, recolhendo-a numa tigela. 

Adicione tudo o que picou (ou bateu), 1 colher de mostarda e a

 maionese preparada (deverá estar bem espessa). 

• Ponha os escalopes de carne numa travessa, regue com o molho

 preparado, guarneça com alcaparras e deixe a temperatura ambiente

 durante 1 hora, antes de servir. 

CANELONES COM ALCACHOFRA RECEITA DE CULINÁRIA (Artichoke Cannelloni Recipe)

 CANELONES COM ALCACHOFRA RECEITA DE CULINÁRIA MICRO HONDAS 

16 canelones 

 200 g corações de alcachofras congelados 

150 g de fiambre 

200 g de queijo branco para barrar

 3 dl de leite

manteigaqueijo ralado

4 colheres de sopa de tomate frito

azeite

pimenta branca

sal. 

Preparação: 10 minutos. Cozedura: 14 minutos, mais 12 de repouso

 para a massa. 

• Aqueça 2 litros de água com um bocadinho de azeite. Quando

 começa a ferver, passe a água para um recipiente adequado para o

 micro ondas, deite as placas de canelones uma a uma, mexa e salgue

 ligeiramente. Coza 5 minutos na potência máxima, mexendo a meio

 da cozedura.

 Deixe-os repousar 12 minutos, com o recipiente coberto.

 Escorra-os, lave-os debaixo da torneira e coloque-os separados.

 sobre um pano de cozinha, para que escorram sem se pegarem uns

 aos outros.

Para o molho de queijo, trabalhe o queijo com um garfo e misture-o

 com o leite; tempere com sal e pimenta branca. 

Coloque os corações das alcachofras num prato fundo, tempere-os

 ligeiramente com sal e cubra-os com outro prato. 

Cozinhe no micro ondas 6 minutos na potência máxima. 

Corte o fiambre (guarde um pouco para a guarnição) e triture-o com

 a batedeira eléctrica, juntamente com os corações das alcachofras e 2

 colheres de molho de queijo. Deve ficar um recheio espesso.

 Recheie os canelones e enrole-os.

Coloque-os num recipiente untado com manteiga. 

Cubra os canelones com o molho e cozinhe 3 minutos na potência

 máxima. Enfeite com tiras de fiambre, queijo ralado e tomate frito, e

 cozinhe mais 2 minutos.