PUDIM RAPIDO(Quick Pudding)

 PUDIM RÁPIDO 

3 ovos 

1 colher de sopa, de açúcar 

1,4 litro de leite 

Baunilha, 

um pedaço de manteiga 

5 biscoitos 

1 pedaço de marmelada (a que se desejar) 

Batem-se duas gemas com o açúcar e a baunilha e, sem deixar de

 bater, acrescenta-se o leite, muito quente, e a manteiga. Esta

 preparação deita-se numa travessa redonda, que vá ao forno, e que

 contém os biscoitos. Deixa-se no molho durante 10 minutos. Bate-se

 tudo bem com um garfo e coze-se no forno quente, durante 15

 minutos, aproximadamente. Tira-se do forno, põe-se por cima uma

 camada ligeira de marmelada, as três claras do ovo muito batidas e

 deixa-se uns minutos mais no forno, para que aloure a superfície. 

PUDIM DE ARROZ DOCE RECEITA CULINÁRIA(Sweet Rice Pudding Recipe)

 PUDIM DE ARROZ DOCE RECEITA CULINÁRIA

Pudim de arroz 

200 g de arroz 

4,5 dl de leite 

2,5 dl de natas líquidas 

manteiga 

1 colher de flan de baunilha em pó 

sal. 

Leve a ferver ao lume, 1 litro de água ligeiramente salgada; em

 seguida, adicione o arroz, mexa e deixe cozer durante 5 minutos;

 escorra-o e deixe-o arrefecer. 

Ponha o arroz frio, o leite, as natas líquidas e o flan de baunilha em

 pó num recipiente adequado para a cozedura no forno de

 micro ondas; mexa bem. Tape o recipiente com papel vegetal (pode

 arranjá-lo na papelaria) e introduza-o no forno, programado na

 potência máxima, durante 15 minutos; deve mexer 2 ou 3 vezes.

 Passado este tempo, prove o arroz para assegurar-se que está bem

 cozido; se não estiver, prossiga a cozedura durante mais 2 ou 3

 minutos. Em seguida deixe repousar no forno desligado, durante 5

 minutos. 

 Unte com manteiga, de uma maneira muito ligeira, uma forma para

 pudim com buraco no meio. 

Quando o preparado estiver ao ponto. deite-o na forma, deixe-o

 arrefecer e, em seguida, ponha-o no frigorífico durante 1 hora.

 Pouco antes de o servir, volte-o num prato. • Pode servir o pudim de

 arroz acompanhado com biscoitos secos ou com línguas de gato. 

PUDIM DE ARROZ RECEITA CULINÁRIA(Rice Pudding Recipe)

 PUDIM DE ARROZ RECEITA CULINÁRIA

Pudim de arroz 

200 g de arroz 

4,5 dl de leite 

 2,5 dl de natas líquidas 

manteiga 

1 colher de flan de baunilha em pó 

sal. 

  Leve a ferver ao lume, 1 litro de água ligeiramente salgada; em

 seguida, adicione o arroz, mexa e deixe cozer durante 5 minutos;

 escorra-o e deixe-o arrefecer. 

Ponha o arroz frio, o leite, as natas líquidas e o flan de baunilha em

 pó num recipiente adequado para a cozedura no forno de

 microondas; mexa bem.

 Tape o recipiente com papel vegetal (pode arranjá-lo na papelaria) e

 introduza-o no forno, programado na potência máxima, durante 15

 minutos; deve mexer 2 ou 3 vezes. 

Passado este tempo, prove o arroz para assegurar-se que está bem

 cozido; se não estiver, prossiga a cozedura durante mais 2 ou 3

 minutos. 

Em seguida deixe repousar no forno desligado, durante 5 minutos.

 Unte com manteiga, de uma maneira muito ligeira, uma forma para

 pudim com buraco no meio. 

Quando o preparado estiver ao ponto. deite-o na forma, deixe-o

 arrefecer e, em seguida, ponha-o no frigorífico durante 1 hora.

 Pouco antes de o servir, volte-o num prato. 

Pode servir o pudim de arroz acompanhado com biscoitos secos ou

 com línguas de gato. 

PUDIM DE BACALHAU RECEITA DE CULINÁRIA (Codfish Pudding Recipe)

PUDIM DE BACALHAU RECEITA DE CULINÁRIA

 Pudim de bacalhau 

300 g de bacalhau seco

1 lata de cogumelos (ou 50 g de cogumelos frescos) 

1 pimento

4 ovos

1 cebola 

2 dentes de alho

1,5 dl de leite 

1 1/2 copinho de azeite 

manteiga 

50 g de queijo gruyère ralado 

salsa - pimenta branca - sal

Para a guarnição: cenoura ralada - beterraba em conserva. 

Preparação: 15 minutos (mais o tempo necessário para demolhar o

 bacalhau).

Cozedura: 15 minutos, e 5 minutos de repouso no forno desligado. 

 Para demolhar o bacalhau, ponha-o coberto com água, dentro do

 frigorífico, 3 dias antes de o cozinhar. Tape o recipiente para que o

 bacalhau não deite cheiro, e deixe-o dentro do frigorífico sem lhe

 tocar, para que não se rompa a crosta de sal que se forma na

 superfície. Passadas 48 horas, escorra-o e mude a água. Deixe-o de

 molho outras 24 horas, mudando a água 3 vezes neste tempo, ou

 seja, cada 8 horas.  Chegado o momento de preparar a receita, retire

 o bacalhau do frigorífico e escorra-o. Limpe-o muito bem,

 eliminando a pele e, cuidadosamente, todas as espinhas; em seguida,

 corte-o. 

 Descasque a cebola e pique-a muito fina (ou rale-a); pele e pique,

 também finos, os dentes de alho. Escorra os cogumelos e corte-os, se

 são de lata; lave-os e corte-os se se tratarem de cogumelos frescos.

 Corte muito miúdo o pimento morrone. 

 Ponha a cebola e o alho numa tigela, salgue-os ligeiramente e regue-

os com azeite. Cozinhe 5 minutos, mexendo a meio da cozedura. A

 cebola e o alho devem ficar amolecidos e transparentes. 

 Pique o bacalhau cortado, juntamente com a salsa. Tempere com

 muito pouco sal e pimenta, não se esquecendo que o bacalhau é

 salgado. pelo que necessita de pouco condimento. 

Com uma batedeira de mão, trabalhe os ovos até que fiquem

 espumosos. Tempere ligeiramente com sal e pimenta e misture com

 o queijo e o leite. Misture todos os ingredientes que preparou até ao

 momento, ou seja: o bacalhau, os cogumelos, o refogado de cebola e

 alho, o pimento morrone e os ovos com o queijo e o leite. 

 Unte uma forma redonda. de 20 cm de diâmetro e bordos altos, com

 manteiga. Encha-a com a mistura e cozinhe 10 minutos no micro

 ondas, na potência máxima. Deixe repousar durante 5 minutos no

 forno desligado, e volte no prato de servir. 

O pudim pode-se servir frio ou quente. No primeiro caso,

 acompanha-se com molho de maionese condimentada com limão. Se

 preferir, quente, pode acompanhar com molho de tomate. 

PUDIM DE BACALHAU RECEITA DE CULINÁRIA MICRO ONDAS (Codfish Pudding Recipe - Microwave Cooking)

PUDIM DE BACALHAU RECEITA DE CULINÁRIA

 300 g de bacalhau seco 

1 lata de cogumelos (ou 50 g de cogumelos frescos

1 pimento morrone

4 ovos 

1 cebola

 2 dentes de alho

 1,5 dl de leite 

 1 1/2 copinho de azeite

 manteiga 

50 g de queijo gruyère ralado

salsa

 pimenta branca

sal. 

Para a guarnição: 

cenoura ralada 

beterraba em conserva. 

Preparação: 

15 minutos (mais o tempo necessário para demolhar o bacalhau)

. Cozedura: 15 minutos, e 5 minutos de repouso no forno desligado. 

Para demolhar o bacalhau, ponha-o coberto com água, dentro do

 frigorífico, 3 dias antes de o cozinhar. Tape o recipiente para que o

 bacalhau não deite cheiro, e deixe-o dentro do frigorífico sem lhe

 tocar, para que não se rompa a crosta de sal que se forma na

 superfície. Passadas 48 horas, escorra-o e mude a água. Deixe-o de

 molho outras 24 horas, mudando a água 3 vezes neste tempo, ou

 seja, cada 8 horas. Chegado o momento de preparar a receita, retire

 o bacalhau do frigorífico e escorra-o. Limpe-o muito bem,

 eliminando a pele e, cuidadosamente, todas as espinhas; em seguida,

 corte-o. 

Descasque a cebola e pique-a muito fina (ou rale-a);

pele e pique, também finos, os dentes de alho. 

Escorra os cogumelos e corte-os, se são de lata; lave-os e corte-os se

 se tratarem de cogumelos frescos.

 Corte muito miúdo o pimento morrone.

 Ponha a cebola e o alho numa tigela, salgue-os ligeiramente e regue-

os com azeite. 

Cozinhe 5 minutos, mexendo a meio da cozedura. 

A cebola e o alho devem ficar amolecidos e transparentes. 

 Pique o bacalhau cortado, juntamente com a salsa. 

Tempere com muito pouco sal e pimenta, não se esquecendo que o

 bacalhau é salgado. pelo que necessita de pouco condimento. 

 Com uma batedeira de mão, trabalhe os ovos até que fiquem

 espumosos.

 Tempere ligeiramente com sal e pimenta e misture com o queijo e o

 leite. 

Misture todos os ingredientes que preparou até ao momento, ou seja:

 o bacalhau, os cogumelos, o refogado de cebola e alho, o pimento

 morrone e os ovos com o queijo e o leite. 

 Unte uma forma redonda. de 20 cm de diâmetro e bordos altos, com

 manteiga. 

Encha-a com a mistura e cozinhe 10 minutos no micro ondas, na

 potência máxima. 

Deixe repousar durante 5 minutos no forno desligado, e volte no

 prato de servir. 

 O pudim pode-se servir frio ou quente.

 No primeiro caso, acompanha-se com molho de maionese

 condimentada com limão. 

Se preferir, quente, pode acompanhar com molho de tomate. 

PUDIM DE BACALHAU MICRO ONDAS RECEITA CULINÁRIA (Microwave Codfish Pudding Recipe)

PUDIM DE BACALHAU MICRO ONDAS

300 g de bacalhau 

1 lata de cogumelos (ou 50 g de cogumelos frescos) 

1 pimento 

4 ovos 

1 cebola

2 dentes de alho 

1,5 dl de leite

1,5 copinho de azeite 

manteiga

 50 g de queijo ralado

 salsa

 pimenta

sal

Para a guarnição: cenoura ralada - beterraba em conserva. 

 Cozedura: 15 minutos, e 5 minutos de repouso no forno desligado. 

  Para demolhar o bacalhau, ponha-o coberto com água, dentro do

 frigorífico, 3 dias antes de o cozinhar. Tape o recipiente para que o

 bacalhau não deite cheiro, e deixe-o dentro do frigorífico sem lhe

 tocar, para que não se rompa a crosta de sal que se forma na

 superfície. Passadas 48 horas, escorra-o e mude a água. Deixe-o de

 molho outras 24 horas, mudando a água 3 vezes neste tempo, ou

 seja, cada 8 horas. 

 Chegado o momento de preparar a receita, retire o bacalhau do

 frigorífico e escorra-o. Limpe-o muito bem, eliminando a pele e,

 cuidadosamente, todas as espinhas; em seguida, corte-o. 

  Descasque a cebola e pique-a muito fina ; 

pele e pique, também finos, os dentes de alho. Escorra os cogumelos

 e corte-os, se são de lata; lave-os e corte-os se se tratarem de

 cogumelos frescos. Corte muito miúdo o pimento.

  Ponha a cebola e o alho numa tigela, salgue-os ligeiramente e

 regue-os com azeite.

 Cozinhe 5 minutos, mexendo a meio da cozedura. A cebola e o alho

 devem ficar amolecidos e transparentes.

   Pique o bacalhau cortado, juntamente com a salsa. Tempere com

 muito pouco sal e pimenta, não se esquecendo que o bacalhau é

 salgado. pelo que necessita de pouco condimento. 

  Com uma batedeira de mão, trabalhe os ovos até que fiquem

 espumosos. Tempere ligeiramente com sal e pimenta e misture com

 o queijo e o leite. Misture todos os ingredientes que preparou até ao

 momento, ou seja: o bacalhau, os cogumelos, o refogado de cebola e

 alho, o pimento e os ovos com o queijo e o leite.

   Unte uma forma redonda. de 20 cm de diâmetro e bordos altos,

 com manteiga. Encha-a com a mistura e cozinhe 10 minutos no

 micro ondas, na potência máxima. Deixe repousar durante 5 minutos

 no forno desligado, e volte no prato de servir. 

  

FLAN DE FAVAS E FIAMBRE RECEITA DE CULINÁRIA ( Fava Bean and Ham Flan Recipe)

FLAN DE FAVAS E FIAMBRE RECEITA DE CULINÁRIA

500 g de favas descascadas
água
sal

1 cebola

 50 g de margarina

 100 g de fiambre

 4 ovos 

2 dl de leite

 pimenta

Regule o forno para os 200 °C. 

Tire a pele às favas e coza-as durante 10 minutos em água temperada com sal. 

Entretanto, descasque e pique a cebola e leve ao lume com a margarina. Enquanto aloura a cebola, corte o fiambre em cubos pequenos.

 Junte o fiambre e as favas, já escorridas, à cebola, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando mais 5 minutos. 

Aproveite o tempo para bater os ovos com o leite e tempere-os com sal e pimenta. 

Unte também uma forma de bolo inglês com margarina. Deite o preparado de favas e fiambre na forma, regue com a mistura de ovos e leite e leve ao forno durante 20 a 25 minutos. 

Desenforme e sirva cortado em fatias.

PUDIM DE MANGA RECEITA DE CULINARIA

PUDIM DE MANGA RECEITA DE CULINARIA


4 ovos
2 dl de natas
1 dl de leite 

1 lata pequena de polpa de manga 

caramelo líquido

Bata os ovos com uma vara de arames e junte-lhes as natas, o leite e a polpa de manga. Continue a bater até a mistura estar uniforme. 

Barre uma forma de pudim com tampa com caramelo líquido e deite aí o preparado. Coloque a forma já tapada na panela de pressão e encha com água a ferver até cerca de 2/3 da altura da forma.

Feche a panela e deixe cozer 15 minutos após levantar pressão.

Bem prático

Pode também distribuir o creme por 6 formas pequenas de soufflé forradas com caramelo líquido e cozer os pudins durante 7 minutos na potência máxima do micro ondas. 

Se quiser desenformar espere cerca de 10 minutos.

PUDIM DE COUVE-FLOR RECEITA DE CULINÁRIA

 PUDIM DE COUVE-FLOR RECEITA DE CULINÁRIA


1 couve-flor,
90 g de margarina,
20 g de farinha, 
2,5 dl de leite, 
200 g de fiambre,
pão ralado.


Separe a couve-flor em raminhos. Lave-a e coza-a durante 15 minutos,
em água a ferver temperada com sal. Escorra-a e passe-a pelo passador.
Num tacho sobre lume brando, misture 20 g de margarina
com 20 g de farinha. Quando começar a ferver junte o leite frio.
Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e engrossar mexendo sempre.
Junte o molho ao puré de couve-flor. Adicione o fiambre picado,
salsa picada e 50 g de margarina. Unte com margarina um prato
de ir ao forno e deite dentro o preparado. Polvilhe com pão ralado
e bocadinhos de margarina.

 Leve ao forno bem quente durante 10 minutos.

PUDIM DE REQUEIJÃO RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE REQUEIJÃO RECEITA CULINÁRIA

400 gramas de queijo fresco
5 gemas de ovo
150 gramas de açúcar 

100 gramas de amêndoas descascadas e pisadas
50 gramas de laranja coberta de açúcar, picada
Casca ralada de um limão

Passa-se o queijo pelo passador fino. Misturam-se as gemas e o açúcar até que se ponha a mistura pálida.
 Acrescenta-se o queijo, as amêndoas picadas e pisadas, a laranja coberta de açúcar picada e a casca ralada de um limão.
Deita-se esta composição numa forma funda, untada de manteiga e coze-se durante 45 minutos no forno, médio.
 Deixa-se esfriar completamente o pudim antes de tirar da forma. 

PUDIM DE REQUEIJÃO RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE REQUEIJÃO RECEITA CULINÁRIA

400 gramas de queijo fresco
5 gemas de ovo
150 gramas de açúcar
100 gramas de amêndoas descascadas e pisadas
50 gramas de laranja coberta de açúcar, picada
Casca ralada de um limão

Passa-se o queijo pelo passador fino.
 Misturam-se as gemas e o açúcar até que se ponha a mistura pálida.
 Acrescenta-se o queijo, as amêndoas picadas e pisadas, a laranja coberta de açúcar picada e a casca ralada de um limão.
 Deita-se esta composição numa forma funda, untada de manteiga e coze-se durante 45 minutos no forno, médio.
 Deixa-se esfriar completamente o pudim antes de tirar da forma. 

«FLAN» DE FRUTAS FRESCAS RECEITA DE CULINÁRIA

«FLAN» DE FRUTAS FRESCAS RECEITA DE CULINÁRIA

1/2 litro de leite
90 gramas de maizena
2 decilitros de leite frio
Açúcar
200 gramas de fruta fresca cortada aos pedaços (maçãs, peras, alperces, pêssegos)

Põe-se a ferver o leite e deita-se nele a maizena desfeita com os 2 decilitros de leite frio.
 Quando tiver fervido durante uns minutos, acrescenta-se a fruta e o açúcar.
Despeja-se numa forma (passada por água fresca) e deixa-se que coalhe no frigorífico. 

PUDIM DE MANDIOCA RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE MANDIOCA RECEITA CULINÁRIA


2 xicaras de açúcar
1 xicaras de mandioca
12 gemas
3 colheres de manteiga
canela em pó
um pouco de noz moscada
2 xicaras de queijo ralado

Misture numa vasilha, o açúcar, o queijo ralado, a mandioca cozida e passada em peneira, as gemas, as colheres de manteiga, canela em pó e um pouco de noz moscada.

Depois de misturado, despeje numa forma untada com manteiga, leve ao forno.

PUDIM DE CASTANHAS RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE CASTANHAS RECEITA CULINÁRIA


500 g de castanhas congeladas
180 g de açúcar
40 g de manteiga
0,5 l de leite
2 ovos
2 paus de canela
Caramelo líquido para barrar


Coza as castanhas em água com um pau de canela.
Depois escorra deite-as no passevite, reduza-as a puré.

Ferva o leite com o outro pau de canela e retire do lume.
Barre uma forma com o caramelo e ligue o forno a 180 graus. Junte o açúcar ao puré de castanhas.
Junte também a manteiga e as gemas e mexa bem.
Retire o pau de canela do leite.

 Junte o leite à mistura e mexa bem.

 Por último, bata as claras em castelo, adicione-as ao preparado e misture docemente.
Verta na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer dentro do banho-maria, depois desenforme e sirva.

PUDIM RECEITA CULINARIA

PUDIM RECEITA CULINARIA

1/2 Litro de leite;
3 ovos

80 g de açúcar;
raspa da casca de 1 laranja.

Para o caramelo

50 g de açúcar; água.


Fervam o leite. Batam os ovos com o açúcar e a raspa da casa de laranja.

Juntem o leite.

Num tacho, ponham o açúcar e cubram com água. Deixem co­zer até obterem uma cor dourada. Deitem este caramelo numa forma de pudim, de modo a reves­tir o fundo e as paredes da forma. Deitem dentro da forma o preparado de ovos e leite. Tapem a forma e introduzam-na na panela de pressão, que deve conter 3 ou 4 cm de água. Fechem a panela e deixem cozer sobre lume brando 25 minutos a par­tir do começo da fervura. Deixem arrefecer o pu­dim e desenformem para o prato de serviço.

PUDIM RÁPIDO RECEITA DE CULINÁRIA

PUDIM RÁPIDO RECEITA DE CULINÁRIA

3 ovos
1 colher de sopa, de açúcar
1 1/4 litro de leite Baunilha
um pedaço de manteiga
5 biscoitos
1 pedaço de marmelada ao gosto

Batem-se duas gemas com o açúcar e a baunilha e, sem deixar de bater, acrescenta-se o leite, muito quente, e a manteiga.
 Esta preparação deita-se numa travessa redonda, que vá ao forno, e que contém os biscoitos.
 Deixa-se no molho durante 10 minutos. Bate-se tudo bem com um garfo e coze-se no forno quente, durante 15 minutos, aproximadamente.
 Tira-se do forno, põe-se por cima uma camada ligeira de marmelada, as três claras do ovo muito batidas e deixa-se uns minutos mais no forno, para que aloure a superfície. 

PUDIM DE PÃO COM LIMÃO RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE PÃO COM LIMÃO RECEITA CULINÁRIA

1 tigela, grande, cheia de migas de pão
2 ovos batidos
30 gramas de açúcar
40 gramas de manteiga
1 limão
3 claras de ovo, batidas
2 colheres de sopa, de açúcar pilé
 Leite

Misturam-se as migas de pão e os ovos batidos com o açúcar. Acrescenta-se-lhes a manteiga, o sumo do limão e um pouco da casca deste, ralada; depois, um pouco de leite. 

Deita-se a mistura numa travessa que vá ao forno e coze-se em lume forte.
 Retira-se para recobrir o pudim com as claras bem batidas, com um pouco de casca de limão ralada e as duas colheres de sopa, de açúcar pilé.
 Aloura-se rapidamente em forno forte. 

PUDIM DE PÃO RÁPIDO COM LIMÃO RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE PÃO RÁPIDO COM LIMÃO RECEITA CULINÁRIA

1 tigela, grande, cheia de migas de pão
2 ovos batidos
30 gramas de açúcar
40 gramas de manteiga
1 limão
3 claras de ovo, batidas
2 colheres de sopa, de açúcar pilé
 Leite

Misturam-se as migas de pão e os ovos batidos com o açúcar. Acrescenta-se-lhes a manteiga, o sumo do limão e um pouco da casca deste, ralada; depois, um pouco de leite. 

 Deita-se a mistura numa travessa que vá ao forno e coze-se em lume forte.
Retira-se para recobrir o pudim com as claras bem batidas, com um pouco de casca de limão ralada e as duas colheres de sopa, de açúcar pilé.
Aloura-se ràpidamente em forno forte. 

PUDIM COM FRUTA FRESCA E BAUNILHA RECEITA CULINÁRIA

PUDIM COM FRUTA FRESCA E BAUNILHA 

1 pacote de pudim em pó bauninha
1 litro de leite
Açúcar segundo os gostos
Fruta da época, descascada (bananas, laranjas, maçãs) e cortada aos pedaços
1 cálice de «Kirsch»
150 gramas de nata

Prepara-se o pudim, dá-se-lhe umas quantas fervuras e deixa-se esfriar.
A fruta, preparada, deixa-se embeber no Kirsch e num pouco de açúcar.
 Depois mistura-se a nata com o pudim morno, acrescentam-se os pedaços de fruta e o seu sumo, e deita-se numa compoteira de cristal ou em taças individuais.
 Serve-se fresco. 

BOLO PUDIM RECEITA CULINÁRIA

BOLO PUDIM RECEITA CULINÁRIA


Bolo

1 chicara de açúcar
1 chicara e meia de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 chicara de leite
1/2 chicara de chocolate em pó
1/2 chicara de manteiga
3 ovos

Pudim

1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
4 ovos
raspa de 1 limão
Caramelo liquido para barrar a forma

Aquecer o forno a 180º. Bater todos os ingredientes do pudim e guardar.


Á parte bater todos os ingredientes do bolo.

Untar um forma de buraco com o caramelo liquido e deita o preparado do pudim, depois deitar o preparado do bolo.

Levar ao forno cerca de 45 minutos em banho maria.
Desenformar ainda morno.

Depois de arrefecer levar ao frigorifico.