PUDIM DE REQUEIJÃO RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE REQUEIJÃO RECEITA CULINÁRIA

400 gramas de queijo fresco
5 gemas de ovo
150 gramas de açúcar
100 gramas de amêndoas descascadas e pisadas
50 gramas de laranja coberta de açúcar, picada
Casca ralada de um limão

Passa-se o queijo pelo passador fino.
 Misturam-se as gemas e o açúcar até que se ponha a mistura pálida.
 Acrescenta-se o queijo, as amêndoas picadas e pisadas, a laranja coberta de açúcar picada e a casca ralada de um limão.
 Deita-se esta composição numa forma funda, untada de manteiga e coze-se durante 45 minutos no forno, médio.
 Deixa-se esfriar completamente o pudim antes de tirar da forma. 

PUDIM DE QUEIJO FRESCO RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE QUEIJO FRSCO

1 lata de leite condensado
2/3 de lata de leite
1 pacote de natas
4 ovos
200g de queijo fresco batido (queijo quark)
Sumo e raspa de 1 laranja
1 colher de sopa de essência de baunilha (se for caseira, se for de compra reduzam para uma colher de café)
Caramelo para untar a forma

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar a forma onde querem servir o pudim com caramelo. Reservar.

Colocar todos os restantes ingredientes numa taça e bater muito bem com uma vara de arames até estar um creme homogéneo.
Colocar na forma reservada e levar ao forno cerca de 35-40 minutos ou até estar cozido. Terminado esse tempo, abrir a porta do forno e deixar arrefecer.
Depois, é só partir em fatias e comer!

OVOS RECHEADOS DE QUEIJO RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA OVOS RECHEADOS DE QUEIJO

Descascam-se ovos cozidos partindo-os em comprimento.

Tiram-se as gemas desfazendo-as muito bem, acrescentando salsa picada, cebola crua picada, manteiga fresca e queijo ralado. Torna a encher-se as claras com este recheio de modo a formar os ovos completos.

Num prato de vidro, de ir ao forno, untado de manteiga, dispõem-se os ovos sobre uma camada de creme bechamel

Sobre os ovos entorna-se manteiga derretida polvilha min com pão ralado. Leva-se ao forno a alourar.

Servem-se quentes com salada de alface e pepino.

FONDUE NEUCHÁTELOISE RECEITA CULINÁRIA

FONDUE NEUCHÁTELOISE RECEITA CULINÁRIA


1 dente de alho

600 g de queijo Gruyère
1 dl de vinho branco seco
1 copinho de kirsch
15 g de maizena
sal, pimenta, noz moscada

Esfregue o caçarolete com alho, corte às tirinhas ou pique o queijo e leve-o ao lume (médio) com o vinho, mexendo sempre, até se transformar num creme liso.

 Desfaça a maizena no kirsch e misture ao creme quando este subir.

 Tempere de sal, pimenta e noz moscada. 

Ponha na mesa sobre um réchaud.

 Espetam-se com os garfos quadradinhos de pão branco que se mergulham no creme de queijo e se comem quentes.

 Acompanham a fondue chá quente, vinho ou kirsch.

FOLHADOS DE BACALHAU RECEITA CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA FOLHADOS DE BACALHAU

1 Cebola
1 Dente de alho
1 dl de azeite
1cenoura
1/2 pimento vermelho
1 dl de Vinho branco
400 g de migas de bacalhau demolhado
1 queijo de cabra
2 c. (de sopa) de sultanas
1 raminho de tomilho
1 rolo de massa folhada fresca
sal, pimenta

 farinha, pvp batido, sementes de sésamo q.b.

Descasque a cebola e o alho e esmague-os num almofariz; refogue-os no azeite. Rale a cenoura e junte-a ao refogado, bem como o pimento picado; refresque com o vinho. Quando evaporar, adicione o bacalhau, o queijo em pedacinhos, as sultanas e folhas de tomilho.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe, até obter uma pasta; reserve-a. Polvilhe uma bancada com farinha e sobreponha-lhe a massa folhada. Coloque 4 montinhos do recheio em metade da massa e tape com a restante. Corte os folhados e coloque-os num tabuleiro. Pincele-os com ovo e salpique com sementes de sésamo. Leve ao forno a 180° por 25 minutos.

SOPA DE QUEIJO PARMEZÃO RECEITA CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA SOPA DE QUEIJO PARMEZÃO

Põem-se a cozer em litro e meio de agua, 50 gra­mas de arroz e duas cenouras.

Entretanto torram-se quadrados de pão, barram-se com manteiga e ralam-se 100 gramas de queijo parmesão.

Quando as cenouras estiverem cozidas cortam-se em pedacinhos e Juntam-se de novo ao caldo, com o queijo e os quadrados de pão torrado.

Tempera-se de sal e está a sopa pronta a ser servida.