ALCACHOFRA COM SALSA RECEITA CULINARIA MICRO ONDAS
Alcachofras com salsa
Ingredientes para 4 pessoas
8 alcachofras frescas
salsa
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 fatia de toucinho (ou gordura de presunto) de 50 g
1 anchova salgada
3 colheres de sopa de azeite
30 g de manteiga
vinho branco seco
pimenta - sal
Preparação: 30 minutos.
Cozedura: 20-22 minutos (segundo sejam as alcachofras), mais 3 de
repouso no forno desligado.
Limpe as alcachofras, parta-as ao meio e tire o feno do fundo.
Corte-as em quadrados e deixe-as de molho em água com sumo de
limão.
Em seguida, lave a salsa e pique-a juntamente com a cebola, o dente
de alho, o toucinho e a anchova, lavada e sem espinha. Ponha o
picado num recipiente adequado para o micro ondas, de bordos não
muito altos e bastante amplo para poder distribuir as alcachofras
numa só camada; adicione o azeite, introduza o recipiente no forno,
programado na potência máxima, e deixe-o durante 2 minutos; não
se esqueça de mexer ao fim de 1 minutos.
Passado este tempo, adicione as alcachofras, escorridas da água, e o
vinho; tempere com sal e pimenta, adicione um bocado de casca de
limão (previamente lavada), mexa, tape o recipiente e volte a
introduzi-lo no forno, sempre programado na potência máxima,
durante 18-20 minutos. Deve mexer 2 ou 3 vezes.
Finalizada a cozedura, adicione às alcachofras a manteiga cortada;
deixe-as no forno desligado durante 3 minutos e.