BOLINHOS DE COUVE-FLOR RECEITA CULUNÁRIA MICRO-ONDAS(Microwave Cauliflower Fritters Recipe)

 BOLINHOS DE COUVE-FLOR RECEITA CULUNÁRIA MICRO-ONDAS

BOLINHOS DE COUVE-FLOR RECEITA CULUNÁRIA

Bolinhos de couve-flor 

Ingredientes para 4 pessoas 

1 couve-flor que pese 450 g 

3 ovos 

75 g de fiambre

 

70 g de manteiga 

3 ou 4 colheres de sopa de queijo ralado

1/2 litro de leite

 

1,5 dl de natas 

50 g de farinha

salsa 

1 cubo de caldo 

pão ralado

 noz-moscada 

pimenta - sal. 

Preparação: 40 minutos. Cozedura: 24 minutos, e 2 de repouso no

 forno desligado. 

 Lave a couve-flor e separe-a em raminhos pequenos, se possível, do

 mesmo tamanho. Corte o bocado do tronco, unido aos raminhos,

 com dois golpes em cruz. Ponha tudo num recipiente de bordos

 baixos, adequado para a cozedura no microondas, e bastante largo

 para poder formar uma só camada; deite 3 colheres de sopa de água,

 tape o recipiente, introduza-o no forno, programado na potência

 máxima, e deixe-o durante 6-8 minutos (o tempo varia segundo a

 grossura dos raminhos); deve girar o recipiente a meio da cozedura e

 também mexer os bocados de couve-flor, situando no centro os que

 estavam perto dos bordos do recipiente, e vice-versa. Finalizada a

 cozedura, deixe a couve-flor no forno desligado, durante 2 minutos.

  Entretanto, pique o fiambre (ou corte-o em quadrados). Com o leite,

 50 g de manteiga, a farinha e 1 cubo de caldo, prepare um bechamel

  Passe por um passevite os bocados de couve-flor, recolhendo a

 massa numa tigela; em seguida, adicione o queijo ralado, os ovos,

 uma pitada de noz-moscada e de pimenta, o fiambre a terça parte,

 aproximadamente, do bechamel. Misture muito bem todos estes

 ingredientes, prove e, se for necessário, salgue. 

Unte com manteiga umas forminhas pequenas, ou umas terrinas,

 adequadas para a cozedura no micro-ondas, polvilhe com pão

 ralado, sacuda para eliminar o excedente e, finalmente, recheie-as

 com a massa preparada. Uma vez prontas as formas, ponha-as sobre

 uma travessa, adequada para o micro-ondas, formando um círculo

 (sem nenhuma no centro); tape-as (pode utilizar uma tampa, larga

 que sirva para todas ao mesmo tempo). Em seguida, introduza-as no

 forno, pré gramado na potência máxima, e deixe cozer durante 10

 minutos; não se esqueça de girar a travessa, de maneira a que as

 formas se vão situando, sucessivamente, na zona exterior do forno. 

 Rale ou corte o queijo gruyère. Lave e pique a salsa. Passados os 10

 minutos, ponha o recipiente com o restante bechamel ao lume muito

 baixo e, sempre a mexer, adicione primeiro as natas, depois o queijo

 e, finalmente, a salsa picada. 

Volte as formas sobre uma travessa (ou em pratos individuais), deite

 por cima o molho já preparado e sirva bem quente. 

SS DE AMARANTE RECEITA DE CULINÁRIA

SS DE AMARANTE RECEITA DE CULINÁRIA


1/2 quilo de farinha
250 gramas de açúcar
100 gramas de banha
100 gramas de manteiga
2 ovos

Bate-se a banha com a manteiga e o açúcar.
 A seguir junta-se-lhe os ovos. Depois amassa-se tudo muito bem com a farinha, fazem-se bolos em forma de SS que vão ao forno num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

BISCOITOS DE ERVA DOCE RECEITA CULINÁRIA

BISCOITOS DE ERVA DOCE RECEITA CULINÁRIA

500 gr de farinha trigo
500 gr de açúcar
1 colher de sopa de erva doce
6 ovos

Bater muito bem o açúcar com os ovos, durante mais ou menos 20 minutos.
De seguida junte a farinha e a erva doce e envolva bem.
Unte, com manteiga, um tabuleiro de ir ao forno.
Com a ajuda de uma colher, disponha montinhos desta massa no tabuleiro já untado. Deixe ficar a secar durante mais ou menos 12 horas.
Decorrido o tempo, leve os Bolinhos de Erva Doce a cozer ao forno brando

SS DE AMARANTE RECEITA CULINARIA

SS DE AMARANTE RECEITA CULINARIA

 1/2 quilo de farinha
 250 gramas de açúcar
 100 gramas de banha
 100 gramas de manteiga
 2 ovos

Bate-se a banha com a manteiga e o açúcar. A seguir junta-se-lhe os ovos.
 Depois amassa-se tudo muito bem com a farinha, fazem-se bolos em forma de SS que vão ao forno num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. 

BISCOITOS DE SABÓIA RECEITA CULINÁRIA

BISCOITOS DE SABÓIA RECEITA CULINÁRIA

4 ovos
200 gramas de açúcar
50 gramas de farinha
50 gramas de fécula (ou 100 de farinha)
Baunilha em pó

Numa tijela batem-se as 4 gemas de ovo junto com o açúcar em pó, Acrescenta-se a fécula ou a farinha e um pouco de baunilha.
Trabalha-se esta pasta durante 15 minutos com a colher de madeira.
Acrescentam-se então, pouco a pouco, as 4 claras de ovo batidas em forma de neve.
Unta-se de manteiga uma forma ou uma caçarola, salpica-se de açúcar e enche-se (até metade) com a massa.
 Coze-se em forno quente, aproximadamente uma hora.
 Deixa-se esfriar antes de tirar da forma. 

CONGOLESES RECEITA CULINÁRIA

CONGOLESES RECEITA CULINÁRIA

5 claras de ovo
4 colheres rasas de açúcar
250 gramas de coco ralado 

Misturam-se as claras batidas, o açúcar e o coco ralado numa caçarola que se põe ao lume extremamente brando, até que fique tudo homogêneo e morno
 Engordura-se com azeite um papel vegetal e vai-se depositando nele montinhos da massa obtida
Estes montinhos fazem-se bem com um garfo.
Cozem-se no forno muito brando durante uns 30 minutos.
Deve-se deixar os «congoleses» esfriarem completamente antes de arrancá-los do papel. 

BOLINHOS DE CLARAS RECEITA CULINÁRIA

BOLINHOS DE CLARAS RECEITA CULINÁRIA

4 claras de ovos
1 pitada de sal
250 g de açúcar.

Batam as claras em castelo com o sal. Juntem 50 g de açúcar, batendo sempre. Adicionem o restante açúcar em chuva. Parem de bater assim que a mistura se tomar lisa. Disponham colheradas do merengue na placa de pastelaria untada e polvilhada com farinha. Introduzam em forno muito brando (70 °C) durante cerca de 2 horas. 

BOLINHOS BEIJO DA VELHA RECEITA CULINÁRIA

BOLINHOS BEIJO DA VELHA RECEITA CULINÁRIA


8 ovos

3 claras de ovo

açucar qb
1 copo médio, de azeite
Um bocadito de canela em pó

farinha qb

Mistura-se tudo, adicionando a farinha necessária para se tenderem os biscoitos, que não devem ficar duros. Cozem em forno quente.

Batem-se três claras com açúcar, como para suspiros e untam-se os bolos para branquearem.

BOLINHOS BISCOITOS RECEITA CULINÁRIA

BOLINHOS BISCOITOS RECEITA CULINÁRIA

125 g de amêndoas raladas

180 g de açúcar

2 claras de ovos

2 colheres de café de fécula de batata

70 g de chocolate em barra

açúcar em pó.

Misturem as amêndoas com o açúcar. Adicionem a pouco e pouco as claras de ovos e a fécula, mexendo sempre. 

Derretam o chocolate em banho-maria. Adicionem à preparação. 

Coloquem duas folhas de papel vegetal untadas sobre a placa de pastelaria. 

Disponham montinhos da massa sobre as folhas e achatem-nos ligeiramente com um pincel molhado em água.

 Polvilhem com açúcar em pó. 

Introduzam em forno médio (180 °C) e deixem cozer cerca de 15 minutos.

BISCOITOS DE CHOCOLATE RECEITA CULINÁRIA

BOLINHOS DE CHOCOLATE RECEITA CULINÁRIA


75 g de chocolate em barra

1 colher de café de natas

2 ovos

175 g de açúcar

100 g de amêndoas finamente raladas.

 Partam o chocolate em bocados e derretam-no em banho-maria juntamente com as natas. Entretanto, batam os ovos com o açúcar até obterem uma mistura esbranquiçada. Juntem o chocolate derretido e as amêndoas. Misturem bem. Untem uma placa de pastelaria e disponham montinhos do preparado com 3 cm de distância uns dos outros. Introduzam no forno quente (200 °C) e deixem cozer cerca de 5 minutos.

AREIAS SEM OVOS RECEITA DE CULINÁRIA

 AREIAS SEM OVOS RECEITA DE CULINÁRIA


250 gramas de farinha
125 » » margarina
125 » » açúcar
3 colheradas de leite
1 pitada de bicarbonato
1 » » sal
Baunilha


Trabalha-se dentro de uma tigela grande o açúcar, a farinha, a baunilha, o leite e o bicarbonato.

Junta-se a farinha e incorpora-se a manteiga. Amassa-se tudo bem.

Estende-se a massa e corta-se bolos de forma regular, redondos.

Cozem em forno bem quente.

BOLINHOS DE CHOCOLATE RECEITA CULINÁRIA

BOLINHOS DE CHOCOLATE RECEITA CULINÁRIA

75 g de chocolate em barra
1 colher de café de natas
2 ovos
175 g de açúcar
100 g de amêndoas finamente raladas.

Partam o chocolate em bocados e derretam-no em banho-maria juntamente com as natas. Entretanto, batam os ovos com o açúcar até obterem uma mistura esbranquiçada. Juntem o chocolate derretido e as amêndoas. Misturem bem. Untem uma placa de pastelaria e disponham montinhos do preparado com 3 cm de distância uns dos outros. Introduzam no forno quente (200 °C) e deixem cozer cerca de 5 minutos. Deixem os bolinhos arrefecer

BOLO DE CHOCOLATE RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE CHOCOLATE - CUPCAKE


2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres de fermento em pó

Cobertura:

2 colheres (sopa) de chocolate em pó
120 g de manteiga fresca sem sal
1 e 1/2 xícara de açúcar de confeito
morangos frescos a gosto

Junte todos os ingredientes da massa, menos o bicarbonato e o fermento
Bata com fouet até a mistura ficar homogênea e sem granulados
Acrescente o bicarbonato e o fermento, mexa bem com uma colher e espátula até incorporá-los à massa 

Preencha cada forminha com 2 colheres (sopa) de massa e deixe um espaço até a borda, lembre que os bolinhos vão crescer

 Leve ao forno preaquecido a 180° C, por cerca de 25 minutos
Depois de assados, retire os cupcakes da forma antiaderente e coloque sobre uma grelha para esfriar, sem ficar úmido

Cobertura:
Bata todos os ingredientes por 15 minutos na batedeira (menos os morangos), a massa tem que ganhar consistência
Coloque-a no saco de confeitar escolha o bico para aplicar 6
Com o saco de confeitar, faça movimentos circulares para cobrir os bolinho
Para finalizar, coloque um morango em cada cupcake

BOLINHO DE ARROZ RECEITA CULINÁRIA

BOLINHO DE ARROZ RECEITA CULINÁRIA

2 xícaras de arroz cozido
1 xícara (chá) de ervilha congelada
1dente de alho espremido
½ xícara (chá) de bacon cortado em cubinho e frito
1 cebola pequena picadinha
1 cenoura ralada pequena
2 colheres de cebolinha picadinha
2 colheres de salsa picada
2 colheres de queijo parmesão ralado
1 xícara de queijo mussarela em cubinhos
1 pimenta vermelha picadinha
1 colher de (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
2 ovos ligeiramente batido
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

óleo o suficiente para fritar

- No processador bata ligeiramente o arroz apenas para quebrar os grãos. Transfira para uma tigela e junte os demais ingredientes.
- Frite os bolinhos em pequenas colheradas em óleo bem quente.

BOLINHO DE BATATA DOCE COM ATUM RECEITA CULINÁRIA

BOLINHO DE BATATA DOCE COM ATUM

1 batata doce grande
1 lata de atum ralado
1/2 pote de requeijão cremoso light
salsa fresca a gosto
sal e temperos secos a gosto

Em uma panela com água, leve ao fogo e cozinhe a batata doce sem a casca
Quando estiver macia, amasse bem
Escorra o óleo do atum e misture com a batata
Acrescente os demais ingredientes, misture e faça bolinhos com as mãos
Unte uma forma com óleo ou manteiga e disponha os bolinhos
Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até os bolinhos ficarem dourados

BOLINHOS DE GENGIBRE RECEITA CULINÁRIA

BOLINHOS DE GENGIBRE RECEITA CULINÁRIA


50 g de manteiga
100 g de açúcar
1 ovo
100 g de melado
100 ml de água
250 g de farinha de trigo peneirada
1 / 2 colher (chá) de sal
1 / 2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 / 2 colher (chá) de noz-moscada
1 / 2 colher (chá) de cravo em pó
1 / 2 colher (chá) de canela em pó

Para a cobertura:

100 g de açúcar de confeiteiro peneirado
1 / 4 colher (chá) de sal
1 / 2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 1 / 2 colher (sopa) de creme de leite

  Misture a manteiga, o açúcar, o ovo e o melado. Peneire a farinha, junte 1 / 2 colher de chá de sal, o bicarbonato de sódio e as especiarias. Misture todos os ingredientes, formando uma massa. Leve-a para gelar até que esteja firme.

 Aqueça o forno em temperatura alta (200 C).

 Com uma colher de chá como medida, coloque a massa em um tabuleiro untado deixando uma distância de aproximadamente 5 cm de cada biscoito. Asse por aproximadamente 8 minutos, ou até que os biscoitos estejam secos. Com os biscoitos ligeiramente quentes, acrescente a cobertura.

 Para fazer a cobertura: Misture o açúcar de confeiteiro, 1 / 4 colher da colher de chá de sal e 1 / 2 colher de chá do extrato de baunilha. Adicione o creme de leite, para que o creme fique mais fácil de ser espalhado. Com uma espátula de plástico, espalhe a cobertura sobre os biscoitos.

QUEQUES DE ALFARROBA RECEITA CULINÁRIA

QUEQUES DE ALFARROBA RECEITA CULINÁRIA


140 gr. de farinha de trigo
30 gr. de farinha de alfarroba
½ colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
200 gr. de açúcar
1 ovo
95 gr. de maionese
aroma de baunilha (umas gotinhas)
150 ml. de agua a ferver
chantilly com corante
crocante de amendoim

No copo da Bimby coloca-se a farinha, a farinha de alfarroba e o bicarbonato e o sal e programa-se 15 s, vel.5.
Retira-se e reserva-se.
No copo da Bimby coloca-se o açúcar e o ovo e programa-se 2 m., vel.4.
Junta-se a maionese e o aroma de baunilha, durante 10s. vel.3.
Adiciona-se metade dos ingredientes secos reservados e mistura-se 10s., vel.3.
Com a máquina a funcionar na vel.2, deita-se pelo bucal metade da água a ferver.
Pelo bucal deita-se os restantes ingredientes secos reservados e a água restante.
Tapa-se com o copinho e aumenta-se para a vel.3 durante 30s.
Coloca-se na forma de silicone e leva-se ao forno pré aquecido a 200º cerca de 15m

BISCOITOS DE CERVEJA RECEITA CULINARIA

RECEITA CULINÁRIA BISCOITOS DE CERVEJA


1/2 quilo de farinha
250 gramas de manteiga
2 cálices de cerveja branca

Trabalha-se a massa e fazem-se biscoitos ou bolachas que se passam por açúcar pilé antes de se colocarem em tabuleiros, untados de manteiga.

Querem forno bem quente.

BOLINHOS DE COCO RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA BOLINHOS DE COCO


1/2 quilo de coco
1/2 » » açúcar
2 colheres, das de sopa, de farinha
4 ovos

Mistura-se bem o coco com o açúcar, deitando uma chávena de água morna e estando tudo bem dissolvido, junta-se a farinha ao coco e por fim, os ovos.

Bate-se tudo bem durante dez minutos, o tempo de tornar a mistura bem homogénea e com uma colher, das de chá, vão-se colocando pequenos montículos num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha, tirando-se do forno logo que oa bolinhos comecem a aloirar.

BISCOITOS DE AZEITE RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA BISCOITOS DE AZEITE

Biscoitos de azeite


1 chávena de açúcar
3 colheres, das de sopa, de azeite
1 colher, das de sopa, de manteiga
1 » » » chá, de bicarbonato de soda
Farinha: a necessária para amassar 3 ovos inteiros

Ferve-se juntamente a manteiga, o azeite, casca de limão e canela em pó.

Bate-se bem esta mistura até arrefecer, adicionando-se o açúcar e a seguir a farinha, a que se misturou a soda, amassando bem. Fazem-se pequenos biscoitos redondos que vão a cozer em forno quente, em tabuleiros untados de margarina e polvilhados de farinha.