SUSPIROS RECEITA DE CULINÁRIA

SUSPIROS RECEITA DE CULINÁRIA


6 claras de ovo
15 colher (sopa) de açucar
3 gotas de essência de baunilha


Pré aqueça o forno a 120ºC.
Bata as claras em neve, quando estiverem firmes, continue a bater e adicione o açúcar colher a colher, por fim, junte a essência de baunilha.
Em um tabuleiro forrado com papel vegetal, molde os suspiros com um saco de pasteleiro.
Leve ao forno por 40 minutos, desligue o forno e mantenha-o fechado por mais 20 minutos. Tenha atenção pois os fornos diferenciam um do outro.

SUSPIROS RECEITA DE CULINÁRIA

SUSPIROS RECEITA DE CULINÁRIA


6 claras de ovo
15 colher (sopa) de açucar
3 gotas de essência de baunilha


Pré aqueça o forno a 120ºC.
Bata as claras em neve, quando estiverem firmes, continue a bater e adicione o açúcar colher a colher, por fim, junte a essência de baunilha.
Em um tabuleiro forrado com papel vegetal, molde os suspiros com um saco de pasteleiro.
Leve ao forno por 40 minutos, desligue o forno e mantenha-o fechado por mais 20 minutos. Tenha atenção pois os fornos diferenciam um do outro.

SUSPIROS RECEITA CULINÁRIA (MERINGUES COOKING RECIPE)

 SUSPIROS

300 g de açúcar de pasteleiro

 4 claras 

1 limão 

2 colheres (sopa) de xarope de groselha 

Deite nas claras umas gotas de limão. Bata-as em castelo. Deite o

 açúcar e vá batendo sempre até a massa endurecer. Junte o xarope de

 groselha. Envolva com cuidado. 

Pincele o tabuleiro, em que devem ir ao forno, com um pouco de

 margarina. Deite montículos do preparado no tabuleiro. 

Leve a secar em forno fraco. 

BOLO DE CLARAS RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE CLARAS RECEITA CULINÁRIA



250 gramas de farinha
250   » »         açúcar
125   » »         manteiga
5 claras de ovos
3 colherinhas de fermento em pó
2 colheres, das de sopa, de leite

Numa tigela, deita-se a manteiga e o açúcar, batendo muito bem. Junta-se o leite e, a seguir, a farinha peneirada.

Batem-se as claras em castelo e adicionam-se à massa, envolvendo vagarosamente.

Leva-se a cozer em forno moderado, numa forma untada de manteiga

Deixa-se esfriar. Cobre-se com massa de suspiros, feita com uma clara de ovo batida com açúcar e seca no forno, apenas morno.

BISCOITOS RECEITA CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA BEIJOS DAS VELHAS - BISCOITOS


8 ovos
1 copo médio, de azeite
Um bocadito de canela em pó


Mistura-se tudo, adicionando a farinha necessária para se tenderem os biscoitos, que não devem ficar duros. Cozem em forno quente.

Batem-se três claras com açúcar, como para suspiros e untam-se os bolos para branquearem.

PUDIM DE PÃO COM SUSPIRO

Pudim de pão com suspiro
2 chávenas de migalhas de pão de ló
3 » » leite a ferver
1 ovo completo
2 gemas
1/2 chávena de açúcar
1 colher, das de chá, de baunilha
2 claras em neve
1/4 de chávena de açúcar
1 pitada de noz moscada
1/2 chávena de geleia de fruta

Num «pirex» ou prato de porcelana retrataria deita-se o pão de ló esmigalhado, sobre o qual se despeja o leite a ferver. Bate-se ligeiramente o ovo inteiro com as duas gemas, a que se junta o açúcar e a baunilha e estes ingredientes à mistura anterior.
Polvilha-lhe com noz moscada, ralada, e leva-se ao forno em banho-maria.
Coze em forno moderado.
Depois de retirado do forno cobre-se com uma camada de geleia.
Batem-se as claras em neve e junta-se-lhe aos poucos um quarto de chávena de açúcar, batendo até se obter massa de suspiros.
Cobre-se o pudim com esta massa, voltando ao forno acozer mais quinze
minutos.
Serve-se em frio.

BOLO DE CLARAS RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE CLARAS RECEITA CULINÁRIA

250 gramas de farinha
250 » » açúcar
125 » » manteiga
5 claras de ovos
3 colherinhas de fermento «Royal»
2 colheres, das de sopa, de leite

Numa tigela, deita-se a manteiga e o açúcar, batendo muito bem. Junta-se o leite e, a seguir, a farinha peneirada.
Batem-se as claras em castelo e adicionam-se à massa, envolvendo vagarosamente.
Leva-se a cozer em forno moderado, numa forma untada de manteiga
Deixa-se esfriar. Cobre-se com massa de suspiros, feita com uma clara de ovo batida com açúcar e seca no forno, apenas morno.

BOLO DO PRIOR

Bolo do Prior



Ingredientes:


225 gramas de açúcar


225 » » miolo de amêndoa


60 » » farinha


7 gemas


3 claras


Meia colher, das de chá, de canela


Batem-se muito bem as gemas e o açúcar, as amêndoas e a canela.


Quando a massa estiver grossa, adiciona-se-lhe a farinha e deita-se dentro de uma forma untada, indo ao forno a cozer.


Com as claras batidas em castelo, a que se junta um pouco de açúcar e umas gotas de limão, como para suspiros, cobre-se o bolo, depois de desenformado e frio.

BOLINHOS BEIJO DA VELHA RECEITA CULINÁRIA

BOLINHOS BEIJO DA VELHA RECEITA CULINÁRIA


8 ovos

3 claras de ovo

açucar qb
1 copo médio, de azeite
Um bocadito de canela em pó

farinha qb

Mistura-se tudo, adicionando a farinha necessária para se tenderem os biscoitos, que não devem ficar duros. Cozem em forno quente.

Batem-se três claras com açúcar, como para suspiros e untam-se os bolos para branquearem.

ARROZ DOCE CROCANTE RECEITA CULINARIA

RECEITA CULINÁRIA ARROZ DOCE CROCANTE

1 emb. morangos
1 chávena arroz carolino
5 chávena leite meio gordo
1 c. sopa açúcar
1 c. café de essência de baunilha
1 pau de canela
1 emb. suspiros
1⁄2 emb. compota de amora ou de morangos

Num tacho colocar o arroz, o leite, o açucar, o pau de canela e a baunilha. Deixar cozer em lume brando, tapado, mexendo de vez em quando até o arroz estar cozido e ter formado um creme. Deixar o arroz arrefecer.
No prato de servir, esfarelar com as mãos algumas cavacas. Deitar o creme de arroz por cima, verter no meio a compota e com uma faca fazer efeitos de modo a que o arroz se misture ligeiramente com o doce. Depois, esfarelar mais algumas cavacas por cima e salpicar com morangos frescos partidos em pedaços pequenos.

BOLO DE CLARAS RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE CLARAS RECEITA CULINÁRIA


250 gramas de farinha
250 » » açúcar
125 » » manteiga
5 claras de ovos
3 colherinhas de fermento em pó
2 colheres, das de sopa, de leite

Numa tigela, deita-se a manteiga e o açúcar, batendo muito bem. Junta-se o leite e, a seguir, a farinha peneirada.

Batem-se as claras em castelo e adicionam-se à massa, envolvendo vagarosamente.

Leva-se a cozer em forno moderado, numa forma untada de manteiga

Deixa-se esfriar. Cobre-se com massa de suspiros, feita com uma clara de ovo batida com açúcar e seca no forno, apenas morno.

Suspiros

Numa tigela Funda, batem-se 500 gramas de açúcar com três claras de ovo e raspa de limão.
Batendo sem parar até as claras ficarem duras e a colher de bater ficar em pé na massa.
Com a colher deita-se a massa em montinhos para os tabuleiros, untados de manteiga. Gozem-se em forno brando.