FRANGO EM LEITE DE COCO RECEITA CULINÁRIA (Chicken in Coconut Milk Recipe)

 Frango em leite de COCO 

1 frango de tamanho médio 

2 maçãs reineta 

1 limão 

1 cebola pequena 

2 dentes de alho 

1 dl de azeite 

2 dl de leite de coco 

2 colheres (sopa) de gengibre em pó

1 malagueta 

sal 

Corte o frango em pedaços, tempere com sal e gengibre em pó. Num

 tacho, leve a refogar em azeite, a cebola cortada e os dentes de alho.

 Introduza o frango e vá passando de todos os lados de modo a que

 fique bem corado. Junte a malagueta. Adicione 2 colheres de sopa de

 água e deixe cozinhar em lume brando. Corte e descasque as maçãs

 em pequenos pedaços para um prato. Retire 2 cascas finas ao

 limão e borrife as maçãs com o sumo. Destape o tacho e mexa o

 preparado. Deite as maçãs cortadas e as cascas de limão. Tape de

 novo e deixe cozinhar, brandamente, cerca de 7 minutos. Agite o

 frasco do leite de coco e deite lentamente, a quantidade indicada

 sobre o frango. Abane o tacho e deixe levantar fervura. Se

 necessário deite um pouco mais de leite de coco. 

LARANJAS COM COCO RECEITA CULINÁRIA

LARANJAS COM COCO RECEITA CULINÁRIA


4 laranjas grandes
50 gramas de noz de coco, ralada
2 colheres de açúcar

Descascam-se com cuidado as laranjas e tiram-se-lhe os caroços.
Cortam-se aos gomos finos e regulares, que se dispõem uns ao lado das outras, numa travessa. Polvilham-se com o açúcar e deixam-se no frigorífico durante uma hora antes de servi-las, bem geladas. Nesse momento, salpicam-se com a noz de coco, ralada. 

CONGOLESES RECEITA CULINÁRIA

CONGOLESES RECEITA CULINÁRIA

5 claras de ovo
4 colheres rasas de açúcar
250 gramas de coco ralado 

Misturam-se as claras batidas, o açúcar e o coco ralado numa caçarola que se põe ao lume extremamente brando, até que fique tudo homogêneo e morno
 Engordura-se com azeite um papel vegetal e vai-se depositando nele montinhos da massa obtida
Estes montinhos fazem-se bem com um garfo.
Cozem-se no forno muito brando durante uns 30 minutos.
Deve-se deixar os «congoleses» esfriarem completamente antes de arrancá-los do papel. 

FLAN DE COCO RECEITA CULINÁRIA

FLAN DE COCO RECEITA CULINÁRIA


1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
½ xícara de coco ralado

Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Despeje no liquidificador junte o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco e bata até obter uma mistura homogénea. Coloque em um refractário umedecido e leve à geladeira por cerca de 4 hora ou até ficar firme.

FLAN DE COCO RECEITA CULINÁRIA

FLAN DE COCO RECEITA CULINÁRIA

•1 envelope de gelatina em pó sem sabor
•1 lata de creme de leite
•1 lata de leite condensado
•1 vidro de leite de coco
•½ xícara de coco ralado



Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Despeje no liquidificador junte o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco e bata até obter uma mistura homogénea. Coloque em um refractário umedecido e leve à geladeira por cerca de 4 hora ou até ficar firme.

CROQUETES DE COCO RECEITA CULINÁRIA

CROQUETES DE COCO RECEITA CULINÁRIA

2 chávenas de coco
2 » » açúcar
4 gemas de ovos

Bate-se o açúcar com as gemas, adiciona-se o coco e tendem-se os croquetes, enrolando-os em açúcar pilé.

BOLO DE COCO RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE COCO RECEITA CULINÁRIA


1/2 chávena de manteiga
2/3 » » leite
2 » » farinha
1 » » açúcar cristalizado (pilé)
3 colheres, das de chá, de fermento em pó
1/2 colher, das de chá, de sal
1 » » » » de essência de baunilha
2 claras


Bate-se bem o açúcar com a manteiga, junta-se a pouco e pouco o leite em que se diluiu a essência e o sal, e a farinha peneirada com o pó «Royal».
Batem-se as claras em castelo e juntam-se, levando a forno brando, durante vinte e cinco minutos, em duas formas iguais, untadas de manteiga.


Recheio e cobertura

1/4 de chávena de manteiga sem sal ou margarina
1 chávena de coco ralado
2 » » açúcar de confeiteiro
1 » das de chá, de essência de baunilha


Junta-se e bate-se a manteiga com o açúcar até formar um creme espesso e branco, muito leve, em que se incorpora a essência.
Recheia-se o bolo, que se cobre com a outra parte igual, cobrindo tudo com o creme, que se polvilha de coco ralado.

BOLO DE COCO RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE COCO RECEITA CULINÁRIA

1/2 chávena de manteiga
1 » » açúcar pilé
2 » » farinha
½ de chávena, de água
3 colheres, das de chá, de fermento em pó
2 claras de ovos
½ colher, das de chá, de sal e
1 de essência de baunilha

Junta-se a manteiga ao açúcar e bate-se muito bem.
Mistura-se aos poucos a água, o sal e o fermento, que devem ter sido peneirados juntos. Adicionam-se, então, as cla­ras em castelo, deitando-se a massa numa forma untada de margarina ou manteiga ou, melhor ainda, em duas formas rasas, redondas.
Depois dos bolos cozidos deixam-se esfriar completamente e depois recheia-se com o creme seguinte:Bate-se meia chávena de manteiga sem sal com duas cháve­nas de açúcar de confeiteiro, aromatizando-se com duas a três gotas de baunilha, misturando-se uma clara batida em cas­telo duro. Cobre-se o bolo com o mesmo recheio, espalhan­do-se coco ralado, profusamente

BOLO DE COCO RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE COCO RECEITA CULINÁRIA

1 chávena e meia de manteiga
1 chávenas de açúcar
1/2 » » leite
1/2 » » sumo de ananás
3 » e meia de farinha
6 ovos
1 colher, das de sopa, de fermento
1 » » » chá, de sal
2 pedaços de ananás
2 chávenas de creme de leite batido
1 chávena de coco ralado
1 » » maizena
1/4 » » Rum

. Bate-se a manteiga até branquear, junta-se o açúcar e as gemas, uma a uma.
Incorporam-se as farinhas, peneiradas juntas com o fer­mento e alternadamente com o leite frio. Depois, as claras em castelo.
Deita-se a massa em duas formas iguais untadas com manteiga e enfarinhadas. Desenforma-se em frio.
Mistura-se o sumo de ananás com o Rum, tinge-se com ani­lina e leva-se ao lume até ficar em ponto de geleia.
Unem-se as camadas de bolo com essa geleia, cobrindo-se o bolo todo com creme de manteiga fresca, polvilhado abun­dantemente com coco ralado e pedaços de ananás.

BOLO DE COCO RECEITA CULINÁRIA SIMPLES

BOLO DE COCO RECEITA CULINÁRIA


125 gramas de coco ralado
250 » » açúcar
4 ovos inteiros
1 colher, das de sopa, de farinha de trigo

Bate-se tudo junto até ligar e deita-se numa forma, un­tada de manteiga, levando a lume brando pelo espaço de vinte minutos.

ARROZ CRIOULO RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA ARROZ CRIOULO

Arroz simples que ficou da véspera aproveita-se para um prato muito saboroso.
Abre-se um coco para cada pessoa ou para duas, rala-se a polpa que se adiciona ao arroz, deitando no leite do coco, açafrão e molho de caril.
Junta-se ao arroz o conteúdo de uma lata de atum ou camarão e, na sua falta, berbigão de caldeirada.
Enchem-se as cascas vazias do coco com esta mistura, sobre a qual se despeja o molho.
Serve-se com fatias de pão frito e agriões ou salada de tomates.