BIFES DE AVESTRUZ RECEITA CULINÁRIA(Ostrich Steaks - Culinary Recipe)

BIFES DE AVESTRUZ RECEITA CULINÁRIA

700 g de bifes de avestruz 

4 dentes de alho 

1 laranja 

piri-piri (opcional) 

2 colheres (sopa) de cominhos moídos 

azeite q.b. sal q.b. 

Tempere os bifes com 1 hora de antecedência, com sumo de laranja e

 umas areias de sal. Na altura de os preparar, enxugue-os com papel

 absorvente e passe-os de ambos os lados num prato com os

 cominhos. Aqueça o azeite com os alhos em lâminas finas. Frite

 então os bifes retificando o tempero de sal e adicionando o piri-piri. 

ROLOS DE AVESTRUZ RECEITA CULINÁRIA(Ostrich Rolls - Culinary Recipe)

 Rolinhos de Avestruz 

750 g de bifes de avestruz, cortados finos 

100 g de fiambre 

100 g de queijo (Emmental de preferência) 

1 chávena de farinha 

1 chávena de pão ralado 

1 ovo 

3 dentes de alho 

pepinos de conserva 

1 limão 

óleo para fritar 

sal e pimenta 

fio próprio para culinária 

Tempere os bifes de avestruz, com 1 hora de antecedência, com alho

 e umas gotas de limão. Na altura de os preparar, enxugue-os e

 espalme um de cada vez sobre a tábua de cozinha. Depois do sal e

 da pimenta, coloque sobre o bife uma fatia de fiambre. Em seguida,

 uma fatia de queijo Emmental e sobre este uma tira de pepino

 (cortada no sentido do comprimento). Dobre os lados do bife para

 dentro e comece a enrolar. Segure os rolos com palitos ou de

 preferência com fio de culinária. Rectifique o sal e pimenta e

 reserve. 

Bata o ovo inteiro e ponha a farinha numa tigela assim como o pão

 ralado. Aqueça o óleo. Passe cada um dos rolinhos pela farinha,

 depois pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado. Frite-os em

 óleo quente. 

Disponha-os numa travessa. 

BIFES DE AVESTRUZ ENROLADOS RECEITA CULINÁRIA

BIFES DE AVESTRUZ ENROLADOS RECEITA CULINÁRIA


700 g de bifes de avestruz
100 g de fiambre
100 g de queijo
Alho
1 ovo
Sumo de um limão
1 xicara de farinha
Pão ralado
1 xicara de pão ralado
Sal, pimenta e óleo

Tempere os bifes com alho e sumo de limão. Deixe-os durante 1 hora.
Enxugue os bifes. Adicione o sal e a pimenta e ponha sobre o bife o fiambre e a fatia de queijo. Comece a enrolar os bifes. Segure os rolos com palitos. Bata um ovo inteiro e coloque farinha numa tigela e o pão ralado.
Entretanto passe os rolos de bife pela farinha e o pão ralado. Frite-os.

ESCALOPES DE AVESTRUZ RECEITA DE CULINÁRIA

ESCALOPES DE AVESTRUZ RECEITA DE CULINÁRIA


2 bifes de avestruz
1 cebola pequena
50 gramas de manteiga
0.5 decilitros de óleo

Para confeção do Puré

250 gramas de batatas
4 decilitros de nata
50 gramas de salsa
100 gramas de queijo ralado

Para confeção do Molho

manteiga
óleo
1 caldo de carne a gosto
0.5 decilitro de vinho tinto

Primeiro aquecer uma frigideira antiaderente e derreta o óleo e a manteiga.
Depois, pique a chalota e deite na frigideira para que aloure na gordura e no final, reserve.
Num tacho, leve a cozer as batatas. Depois, reduza as batatas em puré.
Num outro tacho, deite 2 decilitros de natas e leve a aquecer, em lume brando.
Deite essa nata quentinha no puré, e mexa bem, para que se envolva no puré.
Junte de seguida, a salsa picada, a noz moscada e mais 2 decilitros de natas. Volte a mexer novamente, e adicione então o queijo ralado.
Aqueça numa outra frigideira, o óleo e a manteiga e faça fritar os bifes. Estando fritos, coloque os bifes na frigideira onde ficou a cebola. A gordura que ficou da fritura, deite fora, mas ao que ficou no fundo, adicione o vinho tinto e o caldo de carne. Dissolva mexendo muito bem. Deite este molho, em cima dos bifes, com a cebola, mesmo na frigideira onde estão.
Acompanhe com o puré

BIFES DE AVESTRUZ RECEITA DE CULINÁRIA

BIFES DE AVESTRUZ RECEITA DE CULINÁRIA

700g de bifes de avestruz;
4 dentes de alho;
1 laranja;
pimenta batida;
2 colheres de sopa de cominhos moídos;
azeite;
sal.

Tempere os bifes com 1 hora de antecedência com sumo de laranja e sal. No momento de preparar, enxugue com papel absorvente e passe-os de ambos os lados num prato com os cominhos. Aqueça o azeite com os alhos cortados em lâminas finas. Frite os bifes, retificando o tempero de sal e adicionando a pimenta batida. Sirva em quente com o molho.

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