CAMARÕES EM MASSA FOLHADA RECEITA CULINÁRIA(Shrimp in Puff Pastry - Culinary Recipe)

 Camarões 

1 embalagem de Camarões - 400g 

1 embalagem de massa folhada 

1 ovo 

óleo sal 

Descongele os camarões de acordo com as instruções. Passe-os

 rapidamente por água corrente e descasque-os em crú mantendo a

 cauda. Tempere-os de sal e ponha-os no frigorífico até serem

 utilizados. Descongele a embalagem de massa folhada. Estenda-a

 com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Corte pequenos

 pedaços dessa massa muito fina e embrulhe nela os camarões. Deixe

 a cauda de fora. Pincele cada um com ovo e frite em óleo bem

 quente. 

CAMARÕES FRITOS RECEITA CULINÁRIA( Fried Shrimp Culinary Recipe )

CAMARÕES FRITOS RECEITA CULINÁRIA

 Camarões Fritos 

1 kg de camarão 

1 limão 

8 dentes de alho 

mostarda 

1 dl de azeite 

2 malaguetas de piripiri 

sal 

Retire o camarão do congelador e deixe-o descongelar no frigorífico

 de um dia para o outro. Sem retirar a casca, esborrache os dentes de

 alho, sobre a pedra, fazendo pressão com a lâmina de uma faca.

 Numa frigideira grande, deite o azeite, os alhos, o piripiri e deixe os

 alhos estalarem. Introduza o camarão, a que cortou com uma tesoura

 o excesso das barbas. Tempere com um pouco de sal. Deixe fritar,

 agitando a frigideira até os camarões ficarem com a pele estaladiça.

 No fim, regue com sumo de limão e mostarda a gosto. Agite a

 frigideira. Sirva imediatamente como entrada, acompanhando com

 tostas e manteiga. 

CAMARÕES FRITOS RECEITA DE CULINÁRIA(Fried Shrimp Cooking Recipe)

CAMARÕES FRITOS RECEITA DE CULINÁRIA

 Camarões Fritos

1 kg de camarão

1 limão

8 dentes de alho

mostarda

1 dl de azeite

2 malaguetas de piripiri

sal

Retire o camarão do congelador e deixe-o descongelar no frigorífico 

de um dia para o outro,

Sem retirar a casca, esborrache os dentes de alho, sobre a pedra, 

fazendo pressão com a lâmina de uma faca. Numa frigideira grande,

deite o azeite, os alhos, o piripiri e deixe os alhos estalarem.

 Introduza o camarão, a que cortou com uma tesoura o excesso das

 barbas. Tempere com um pouco de sal. Deixe fritar, agitando a

 frigideira até os camarões ficarem com a pele estaladiça. No

fim, regue com sumo de limão e mostarda a gosto. Agite a frigideira,

Sirva imediatamente como entrada, acompanhando com tostas e

 manteiga.

CAMARÃO TROPICAL RECEITA CULINÁRIA(Tropical Shrimp Culinary Recipe)

CAMARÃO TROPICAL RECEITA CULINÁRIA

 Camarão

600 g de camarão descascado

2 cebolas

2 dentes de alho

1/2 lata de ananás em cubos

3 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de miolo de coco

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 colher (café) de açúcar amarelo

1 colher (chá) de cominhos

1 colher (chá) de gengibre

1 colher (chá) de sementes de coentros

sal e pimenta

Num almofariz ou numa taça para o efeito moa o miolo de coco, o

 gengibre, os cominhos e os coentros.

Descasque e pique as cebolas finamente pique também os dentes de 

alho e leve a refogar tudo na margarina.

Junte o camarão descascado misture as especiarias moídas com um

 pouco de água adicione. Deixe cozer alguns minutos com o tacho

 tapado,

Tempere com sal e pimenta. Adicione a polpa de tomate. Deite um

 pouco de açúcar amarelo

Antes de retirar do lume, inclua os cubos ananás,

Sirva acompanhado de arroz branco

CAMARÕES MARINADOS RECEITA CULINÁIA

CAMARÕES MARINADOS RECEITA CULINÁIA

800 g de camarões congelados calibre

 3 a 4 malaguetas frescas de piripiri 

2 colheres de sopa de molho do soja 

2 colheres de sopa de rum
raiz de gengibre
1 limão 

1 a 2 hastes de erva príncipe
sal
0,5 dl de azeite
coentros

Passe os camarões por água corrente e escorra bem. Abra-os ao meio pela parte dorsal, tire-lhes a tripa e espalme-os. 

Coloque-os abertos num recipiente. Lave as malaguetas, tire-lhes os pés e abra-as ao meio a todo o comprimento. Limpe-as de sementes e junte aos camarões. 

Adicione também o molho de soja, o rum, um pouco de raiz de gengibre ralada, o sumo de meio limão e a erva príncipe cortada em tiras finas com uma tesoura.

 Tempere com sal e regue com o azeite.

 Misture tudo muito bem e deixe no frigorífico até à altura de grelhar. 

Aqueça bem uma chapa para grelhados. Grelhe aí os camarões, espalmados, de ambos os lados, à medida que os vai pincelando com a marinada. Antes de servir, regue com o sumo do restante limão e polvilhe com coentros picados.

FRANGO COM CAMARÃO RECEITA CULINÁRIA

FRANGO COM CAMARÃO RECEITA CULINÁRIA

1 frango
200 g de miolo de camarão
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher (chá) de pimentão-doce
Sumo de 1 limão grande
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

  Arranje o frango, corte-o em pedaços pequenos, deite-os para uma tigela e tempere-os com os dentes de alho picados finamente, o vinho branco, o sumo de limão, o pimentão-doce, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante 20 minutes.
• Descongele o miolo de camarão e reserve-o. Leve ao lume o azeite, deixe aquecer, junte o frango escorrido e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até ficar macio. Vá regando com a marinada enquanto cozinha.
•Adicione os camarões e deixe co­zinhar 5 minutos, mexendo e adicionando um pouco de agua se necessário. Rectifique os temperos, deixe apurar o molho, retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados a gosto.

CAMARÃO FRITO RECEITA CULINÁRIA

CAMARÃO FRITO RECEITA CULINÁRIA

1 Kg de camarão
3 Limas
1 Cabeça de alhos
1 Folha de louro
200 ml de azeite
Flor de sal q.b.
Coentros picados q.b.

Corte as pontas das barbas e reserve.
Numa frigideira funda, deite o azeite, quando estiver quente, junte os alhos esmagados, os camarões e o louro.
Deixe fritar até mudarem de cor, depois polvilhe com os coentros e deixe ferver um pouco. Regue com o sumo das limas e salpique com a flor de sal.
Acompanho com pão torrado.

CUSCUZ DE CAMARÃO RECEITA CULINÁRIA

CUSCUZ DE CAMARÃO RECEITA CULINÁRIA

500 g de camarão pequeno, limpo e temperado
1/2 xícara (chá) de azeite
2 xícara (chá) de água
1cebola grande picada
1 vidro de palmito picado
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de molho de tomate
250 g de peixe temperado e picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1/2 xícara chá) de azeitonas pretas e verdes picadas
3 colheres (sopa) de cheiro verde e salsa picados
1 xícara (chá) de ervilhas escorridas
sal e pimenta a gosto
2 xícara (chá) de farinha de milho amarela
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
azeite para untar

tomates em fatias
azeitonas
palmito picado
camarões inteiros
ervilhas

Num tabuleiro de ir ao forno grande coloque o azeite, a cebola e o alho e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência maxima
Acrescente o molho de tomate, a água, o camarão e o peixe picado. Junte os demais ingredientes, menos a mistura das farinhas. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência maxima. Mexa no meio do cozimento.
Retire do forno e vá acrescentando a mistura das farinhas, mexendo rapidamente até obter uma textura firme.
Coloque a massa em uma fôrma de furo no meio, untada com azeite e enfeitada com fatias de tomate, azeitonas, palmito, camarões inteiros etc... Aperte ligeiramente para moldar.
5- Leve ao microondas por mais 3 a 4 minutos na potência maxima, desenforme e sirva.

CAMARÕES PANADOS RECEITA CULINÁRIA

CAMARÕES PANADOS RECEITA CULINÁRIA

20 camarões descongelados ou frescos
Flor de sal q.b.
2 colheres de café de tabasco
2 colheres de café de molho inglês
Sumo de lima q.b.
Alho em pó q.b.
2 colheres de sopa bem cheias de maionese magra
Cebolinho picado q.b.
Farinha para polvilhar
1 ovo batido
Pão ralado com alho e salsa para polvilhar
Azeite ou óleo para fritar

  Descasque os camarões e retire-lhes a tripa.
Tempere os camarões com umas pedrinhas de flor de sal ou sal, tabasco, molho inglês e sumo de lima.
Misture bem e deixe marinar durante 10 minutos.

  Tempere a maionese com um pouco de alho em pó, cebolinho picado e um pouco de sumo de lima.
Misture muito bem.

  Passe os camarões por farinha, ovo batido e por fim por pão ralado.
Frite os camarões de ambos os lados em azeite ou óleo quente.
O processo de fritura não precisa ser muito demorado pois os camarões fritam bastante rápido.
Depois dos camarões fritos retire-os para um prato com papel absorvente.

Sirva com o molho

CAMARÃO Á BAIANA RECEITA CULINÁRIA

1 kg de camarão
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto 

Pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada 

2 dentes de alho socado
Suco de 1/2 limão
1 vidro de leite de coco
6 tomates (sem peles)
1 lata de creme de leite

Limpe os camarões.
Tempere os camarões com os ingredientes.
Refogue os camarões no azeite e na manteiga.
Depois de dourado, acrescente os tomates e mexa bem.
Quando o molho estiver consistente, coloque o leite de coco e deixe por 10 minutos.
Coloque o creme de leite e mexa bem. 

Retire do fogo esta pronto

AÇORDA DE CAMARÃO RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA AÇORDA DE CAMARÃO

1 kg de  camarão 

4   pão de mistura 

1 dl de  azeite 

5 dentes de alho 

3   ovos 

q.b. de  coentros 

q.b. de  sal 

Cozem-se os camarões em água temperada de sal.

Passam-se por um passador e reserva-se a água que se deixa esfriar um pouco. Entretanto descascam-se os camarões, deixando alguns para a decoração. Corta-se o pão em pedaços e põe-se de molho na água que cozeu os camarões. Num tacho põe-se o azeite e os alhos esmagados e deixa-se alourar levemente. Escorre-se o pão embebido e junta-se ao azeite com os alhos. Mexe-se tudo muito bem. Mistura-se coentros partidos grosseiramente. Adicionam-se os camarões e mexe-se. Abrem-se os ovos sobre a açorda bem quente, envolve-se rapidamente para que cozam na mistura. Serve-se de imediato, polvilhada com coentros.

SAIBA MAIS

CREPES COM CAMARÃO RECEITA CULINÁRIA

CREPES COM CAMARÃO RECEITA CULINÁRIA Crepes 250 ml de leite 100 g de farinha 1 gema 2 ovos Noz-moscada à gosto Sal à gosto 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina derretida Recheio 250 g de camarão 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de farinha 150 ml de caldo de camarão 100 ml de leite Salsa Sal à gosto Pimenta à gosto Sumo de 1/2 limão 2 gemas Empanar 2 ovos Pão ralado quanto baste Óleo para fritar Preparar crepes Numa tigela misture muito bem com a vara de arames, a farinha de trigo com os ovos e a gema e uma pitada de sal. Em seguida, junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não granular. Mexendo sempre, adicione a margarina derretida. Aqueça uma frigideira anti-aderente levemente untada com óleo. Coloque nela uma pequena quantidade de massa só para cobrir o fundo. Rapidamente espalhe bem para ficar uma camada fina. Deixe aquecer bem até notar que pode virar ao contrário. Retire e ponha num prato. Proceda da mesma maneira até acabar a massa. Preparar recheio Cozinhe os camarões cerca de 3 minutos, e descasque. Amasse as cascas e as cabeças e leve para refogar com 1 cebola e um pouco de margarina. Cubra com água e deixe ferver durante 2 minutos. Retire do fogo, coe e reserve. Pique a cebola muito finamente e leve para alourar com a margarina. Polvilhe com a farinha, deixe esta cozinhar um pouco. Regue com o leite e o caldo obtido da cozimento dos camarões, (perfazendo 200 ml de caldo). Deixe o creme cozinhar até estar bem espesso. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão e adicione as 2 gemas. Junte ainda um pouco de salsa picada. Deixe esfriar o creme antes de utilizar. Misture os camarões ao creme e envolva. Coloque sobre cada folha de crepe, um pouco de recheio em jeito de charuto. Dobre as pontas dos lados e enrole. Passe cada crepe por ovo e pão ralado. Frite em óleo quente. Retire e escorra sobre papel absorvente. Sirva quentes acompanhados com uma boa salada mista.

BOBÓ DE CAMARÃO RECEITA DE CULINÁRIA

BOBÓ DE CAMARÃO RECEITA DE CULINÁRIA


1 Kg de camarão
500 Gr de mandioca
1 cebola
1 Colher (sopa) de azeite
500 Gr de tomate pelado sem sementes
1 Pimento verde   
1 Ramo (s) de coentros  
1 limão   
q.b. de sal  
q.b. de pimenta preta moída
q.b. de colorau
q.b. de agua

Limpe os camarões e reserve as cascas. Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal, junto com as cascas dos camarões.

Utilize o camarão comprado já descascado e ao invés da casca, junte na água do cozimento um caldo de camarão.

Depois de cozida, escorra e bata a mandioca no liquidificador aos poucos, juntando 1 xícara de chá de água. Reserve a massa de mandioca.

Numa panela, frite a cebola no azeite, até que doure ligeiramente. Junte os tomates e o pimentão já batidos no liquidificador, um pouquinho de colorau e deixe refogar bem.

Acrescente os camarões, acerte o sal e a pimenta-do-reino. Abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe até que os camarões estejam cozidos.

Junte a massa da mandioca e o coentro. Cozinhe mexendo sempre, até levantar fervura.

MOUSSE DE CAMARÃO RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA DE MOUSSE DE CAMARÃO

1 quilo de camarão
30 gramas de manteiga fresca
3 » » sal
2 decilitros de geleia de peixe
2 » e meio de natas
Molho aveludado de peixe Geleia branca
Pimenta moída

Cozem-se os camarões com pouca água e descascam-se.
Reserva-se uma quarta parte e os outros pisam-se num almofariz com trinta gramas de manteiga e um pouco de água da cozedura.
Passa-se por uma peneira fina juntando-lhe a quarta parte de um molho aveludado de peixe e dois decilitros de geleia de peixe que vai ao lume a levantar fervura.
Deixa-se esfriar. Rectificam-se os temperos e juntam-se dois decilitros e meio de natas meio batidas, deitando numa forma.
Mete-se no frigorífico ou rodeia-se de gelo.
No fundo da forma, antes de se deitar a mistura dos elementos, deita-se a geleia de peixe que se enfeita com os camarões que ficaram de reserva e que ficarão à superfície, ao ser desenformada a «mousse».

TAINHAS RECHEADAS RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA TAINHAS RECHEADAS COM CAMARÃO

Faz-se em creme «Béchamel» espesso a que se junta camarão cozido e refogado em azeite, cebola finamente picada e uma folha de louro.
Amanham-se as tainhas e abrem-se cuidadosamente, tirando-se-lhes a espinha central.
Recheiam-se e cozem-se com uma linha branca, para que fiquem com o feitio que lhes é próprio. Depois de recheadas, passam-se por ovos batidos e farinha e fritam-se em óleo.
Derrete-se um pouco de manteiga, junta-se salsa finamente picada e algumas alcaparras e serve-se juntamente com o peixe e com batatas cozidas, cobrindo tudo com o molho.

OVOS RECHEADOS COM CREME DE CAMARÃO RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA OVOS RECHEADOS COM CREME DE CAMARÃO


Para duas pessoas são necessários:

4 ovos
75 gramas de camarões descascados
2 copos de leite
1 colher, das de sopa, de farinha
50 gramas de manteiga
1 colher, das de sopa, de calda de tomate
 sal e pimenta, q. b.


Os camarões são cozidos e descascados. Cozem-se os ovos pelo espaço de dez minutos, deixam-se arrefecer e descascam--se, cortando-os no sentido do comprimento em duas metades. Esvaziam-se das gemas. Entretanto, faz-se um creme com o leite, a farinha e a manteiga, o sal e a pimenta, a que se juntam as gemas dos ovos cozidos, esmagadas com a lâmina de uma faca, misturando tudo bem. Adicionam-se ao creme os camarões descascados, indo ao lume durante cinco minutos. Enchem-se as claras dos ovos cozidos com este recheio, colocam-se no prato ou travessa em que devem ser servidos e cobrem-se com o resto do creme a que se junta calda de tomate, enfeitando--se com azeitonas, alface cortada miudinha e rabanetes.

MOUSSE DE CAMARÃO RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA MOUSSE DE CAMARÃO

1 quilo de camarão
30 gramas de manteiga fresca
3 » » sal
2 decilitros de geleia de peixe
2 » e meio de natas
Molho aveludado de peixe Geleia branca
Pimenta moída

Cozem-se os camarões com pouca água e descascam-se.
Reserva-se uma quarta parte e os outros pisam-se num almofariz com trinta gramas de manteiga e um pouco de água da cozedura.
Passa-se por uma peneira fina juntando-lhe a quarta parte de um molho aveludado de peixe e dois decilitros de geleia de peixe que vai ao lume a levantar fervura.
Deixa-se esfriar. Rectificam-se os temperos e juntam-se dois decilitros e meio de natas meio batidas, deitando numa forma.
Mete-se no frigorífico ou rodeia-se de gelo.
No fundo da forma, antes de se deitar a mistura dos elementos, deita-se a geleia de peixe que se enfeita com os camarões que ficaram de reserva e que ficarão à superfície, ao ser desenformada a «mousse».

ARROZ DE CAMARÃO RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA ARROZ DE CAMARÃO


Pica-se cebola, põe-se a refogar numa caçarola, com azeite, alho e pimenta. Quando a cebola está loura junta-se-lhe salsa picada, passando tudo pelo passador. Deita-se novamente para dentro da caçarola. Dá-se uma fervura ao camarão, descascando em seguida.


As cascas e cabeças são pisadas num almofariz, e o suco é misturado ao refogado. Adiciona-se a seguir algum vinho branco ou vinho e água em porções iguais; açafrão e uma pequena quantidade de gengibre. Acrescenta-se a isto três a quatro cardamomos em pó. Leva-se a lume brando, a apurar.


O arroz é cozido aparte em água e sal, devendo haver todo o cuidado para que fique pouco cozido, com os bagos separados.


O caril serve-se separadamente do arroz (numa molheira).

SOUFFLÉ DE CAMARÃO RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA SOUFFLÉ DE CAMARÃO


Em sessenta gramas de margarina refogam-se: uma cebola miudamente cortada, um dente de alho, salsa picada, pimenta e sal. Quando a cebola está loura deitam-se dentro os camarões cozidos e escorridos, um grão de pimenta, uma colher de azeite e duas colheres, das de sopa, de molho inglês.


Com três chávenas de leite, uma colher, das de sopa, de maizena, duas colheres de queijo ralado e três gemas, faz-se um creme espesso que se mexe, sempre, para não encaroçar.


Depois de frio, juntam-se os outros ingredientes e três claras de ovos batidas em castelo.


Deita-se numa taça de «Pirex» e leva-se ao forno a cozer.


É servido quente.


Esta mesma receita serve para «souflé» de peixe, de amêijoa, de berbigão, de ostras, etc.

SOUFFLÉ BOM RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA SOUFFLÉ BOM


Põe-se a abeberar em meio litro de leite duzentos gramas de miolo de pão. Depois leva-se ao lume até formar uma papa grossa a que e junta cem gramas de peixe e cem gramas do camarão cozido e refogado. O peixe deve ser lascado.


A seguir misturam-se as gemas de dois ovos, trinta gramas de manteiga, sumo de limão e pimenta.


Por último as claras em castelo e azeitonas.


Deita-se o «souflé» na taça «Pirex» e vai a cozer em forno brando, levando quarenta a cinquenta minutos.


Serve-se com qualquer salada.