POLVO COM MOLHO VINAGRETE(Octopus with Vinaigrette Sauce)

  Polvo com Molho Vinagrete 

1 polvo de tamanho médio 

azeite vinagre 

cebola (opcional) sal 

coentros 

Depois de descongelado e bem lavado, coza o polvo na panela de

 pressão, durante 15 minutos. 

Depois de frio, corte o polvo em pedacinhos, disponha-o em

 pequenas taças e tempere-o com o molho feito com azeite, vinagre,

 sal e coentros muito picadinhos. 

Se for do seu agrado pique finamente uma cebola e salpique com ela

 o polvo. 

POLVO FRITO RECEITA RECEITA CULINÁRIA( Fried Octopus Recipe Culinary Recipe)

POLVO FRITO RECEITA RECEITA CULINÁRIA

1 polvo médio 

1 colher (sopa) de brandy 

óleo 

farinha de milho 

1 clara de ovo 

sal e pimenta 

Coza o polvo ainda congelado. Prepare 

um polme* de farinha de milho, brandy e uma clara de ovo

 previamente batida (sem ser em castelo, apenas

 levemente batida).

 Tempere com sal e pimenta. Retire o polvo da

 panela, enxugue-o e

 corte-o em pedaços. Passe cada um pelo polme,

 fritando-os em óleo

 ou azeite.

* Polme — Designação que se dá a um puré líquido. No caso das

 frituras, é comum preparar-se um simples creme de farinha, água ou

 leite e ao qual se acrescenta um ovo batido. É neste polme que se

 passam os alimentos antes de mergulhar na gordura quente (como os

 célebres peixinhos-da-horta). O polme que lhe propomos tem a

 particularidade de ser feito de farinha de milho, que é desfeita em

 brandy e clara de ovo batida. A consistência porém, deve continuar a

 ser a de um creme líquido. 

POLVO COZIDO RECEITA CULINÁRIA(Boiled Octopus Recipe)

POLVO COZIDO RECEITA CULINÁRIA

 2 kg de polvo 

3 cebolas 

3 dentes de alho 

2 dl de azeite 

3 colheres (sopa) de polpa de tomate 

1 ramo de salsa 

1 folha de louro 

2 dl de vinho verde branco 

sal e pimenta 

Introduza o polvo na panela de pressão com 1 cebola descascada.

 Feche a panela e leve ao lume que no início deve ser médio. Quando

 levantar a pressão reduza o calor e deixe cozer cerca de 20 minutos.

 Escorra o polvo e reserve o líquido, caso queira fazer arroz para

 acompanhar. Corte em rodelas finas as cebolas e os alhos e leve a

 cozer com o azeite. Introduza o polvo cortado em bocados, a polpa

 de tomate e o ramo de salsa e o louro atados. Deixe apurar um pouco

 e regue em seguida com o vinho verde. Tempere com um pouco de

 sal e pimenta preta moída na ocasião. Deixe apurar. Com a água que

 o polvo largou ao cozer faça um arroz. Meça o arroz. Pique 1 cebola

 e aloure-a com 2 colheres de sopa de azeite. Regue com o líquido do

 polvo e água até ter o dobro do volume do arroz. Tempere com sal e

 pimenta e deixe cozer. Sirva imediatamente. 

Querendo pode servir o polvo com arroz branco. 

POLVO ASSADO NO FORNO RECEITA CULINÁRIA(Oven-baked octopus recipe))

POLVO ASSADO NO FORNO RECEITA CULINÁRIA

 Polvo à italiana 

 1 polvo com cerca de 800 g 

1 limão 

3 dentes de alho 

4 dl de azeite virgem 

1 ramo de salsa 

1 malagueta 

pimenta acabada de moer 

1 folha de papel vegetal 

fio para atar 

sal 

Depois de descongelar o polvo no frigorífico, martele-o bem para

 amaciar as fibras. Entretanto ligue o forno a 120 °. Passe o polvo por

 água rapidamente e coloque-o inteiro num pirex redondo. Regue-o

 com o azeite. Tempere com sal e pimenta moída na altura. Pique os

 alhos e a malagueta e espalhe também alguma salsa no preparado.

 Com a folha de papel vegetal cubra o pirex redondo. Ate com o fio a

 toda a volta de modo que fique bem apertado. Tape a taça de pirex

 com a respectiva tampa e leve a assar durante cerca de 2 horas até o

 polvo ficar macio. No final do tempo indicado (e de acordo com o

 tamanho do polvo) retire o recipiente do forno. Destape e retire o

 papel. Pique sobre o polvo mais salsa fresca. Regue com sumo de

 limão. Coloque o pirex com o polvo sobre um guardanapo grosso ou

 um pano de linho grosseiro, num prato largo de ir à mesa.

SALADA DE POLVO RECEITA CULINÁRIA

SALADA DE POLVO RECEITA CULINÁRIA


800 g de polvo congelado

1 cebola

 óleo 
água
3 ovos

 sal
1 a 2 talos de aipo
1 cebola roxa
2 colheres de sopa de salsa picada

1 dl de azeite 
3 colheres de sopa de vinagre de vinho

1 lata de grão cozido

Coloque o polvo na panela de pressão, junte a cebola inteira e regue com um fio de óleo. Acrescente um pouco de água. Leve a cozer durante cerca de 25 minutos, após levantar pressão.

 Entretanto, coza os ovos em água temperada com sal durante 10 minutos. 

Lave os talos de aipo e corte-os em lâminas finas. Descasque a cebola roxa, pique-a finamente e junte ao aipo cortado. Adicione a salsa picada, o azeite e o vinagre.

 Tempere com sal e misture bem. Escorra o grão e passe-o por água corrente.

 Deite numa saladeira e junte-lhe a mistura anterior. 

Depois de cozido, corte o polvo em pedaços e tempere com sal.

 Adicione-o à salada de grão e mexa. 

Descasque os ovos cozidos, corte-os em gomos ou em rodelas e coloque-os sobre a salada. Sirva morna ou fria.

POLVO COZIDO RECEITA CULINÁRIA

POLVO COZIDO RECEITA CULINÁRIA

Polvo cozido com molho picante

Amanha-se o polvo e,bate-se bem sobre uma pedra, que poderá ser a da mesa da cozinha. Limpa-se de uma película que reveste o capelo e os tentáculos, cortando-se, em seguida, em pedaços iguais.
Deixa-se ferver água e sal, deitando dentro o polvo de forma a que a água não cesse de ferver, não esquecendo de lhe adicionar uma cebola.
Quando o polvo estiver cozido, prepara-se o molho picante, com o qual se serve.

SALADA DE POLVO RECEITA CULINÁRIA

SALADA DE POLVO RECEITA CULINÁRIA

1 emb. de polvo impo
1 cebola
1 ramo de coentros
100 ml de azeite
30 ml de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-preta q.b.

Colocar o polvo congelado numa panela. Tapar e cozer durante 45 minutos.
Retirar o polvo da panela e deixar arrefecer.
Cortar o polvo em pedaços para uma taça.
Adicionar a cebola e os coentros picados.
Temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto. Mexer.
Guardar no frigorífico até à altura de servir

POLVO ASSADO NO FORNO COM BATATA DOCE RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA POLVO ASSADO NO FORNO COM BATATA DOCE

1,5 kg de polvo
sal e pimenta q.b.
1,5 kg de batata-doce
1 cebola grande
2 dentes de alho
600 g de tomates
1 folha de louro
2 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 ramo de salsa
colorau q.b.

Lave o polvo, retire-lhe a cabeça e separe-lhe os tentáculos. Tempere com sal e pimenta. Coloque o polvo num tabuleiro, junte-lhes as batatas-doces, previamente lavadas e cortadas às rodelas, a cebola, os alhos e o tomate picados, a folha de louro, colorau, o vinho branco e, por fim, regue com o azeite e polvilhe de salsa picada. Leve a assar em forno a 170º C pelo menos uma hora. Sirva de imediato.

POLVO COZIDO RECEITA CULINÁRIA

POLVO COZIDO RECEITA CULINÁRIA

Polvo cozido com molho picante

Amanha-se o polvo e,bate-se bem sobre uma pedra, que poderá ser a da mesa da cozinha. Limpa-se de uma película que reveste o capelo e os tentáculos, cortando-se, em seguida, em pedaços iguais.
Deixa-se ferver água e sal, deitando dentro o polvo de forma a que a água não cesse de ferver, não esquecendo de lhe adicionar uma cebola.
Quando o polvo estiver cozido, prepara-se o molho picante, com o qual se serve.