Morangos

Lavam-se os morangos, tiram-se os pés e enxugam-se num pano, com muito cuidado.
Dispõem-se numa taça, polvilham-se de açúcar e deitam-se umas gotas de limão.
Levam-se a gelar ao frigorífico ou rodeia-se a taça de gelo.
Servem-se passadas duas horas.

Encantos

Farinha, 150 gramas; manteiga, 100 gra­mas; açúcar, 50 gramas.
Amassa-se tudo muito bem e tendem-se depois uns bolinhos aos quais se fez, com o dedo, uma covinha no meio, onde se coloca uma ginja de compota ou uma cereja cristalizada.
Vão ao forno, a cozer, em tabuleiros que não precisam de ser untados.

Coquinhos

Misturam-se 250 gramas de coco, 250 gramas de açúcar e três ovos inteiros.
Não e precise trabalhar muito a massa.
Unta-se um tabuleiro com manteiga e polvilha-se com farinha.
Com a mão fazem-se uns bolinhos que se colocam no tabuleiro e se levam ao forno a cozer.

Casadinhos

Batem-se duas colheres de sopa de man­teiga, com uma chávena de açúcar.
Juntam-se dois ovos. Bate-se novamente muito bem e, seguidamente, acrescenta-se-lhe
meia chávena de leite e três chávenas bem cheias de farinha.
Trabalha-se esta massa que se estende com o rolo.
Cortam-se pequenas rodelas com um copo.
Numa rodela de massa põe-se um pouco de compota de fruta e cobre-se com outra rodela e assim sucessivamente, depois do que se levam ao forno.

Borrachões

Num alguidar, deita-se uma chávena de vinho branco, uma de azeite e outra de açúcar, alem de uma colherzinha de bicarbonato, juntando, depois, farinha ate tender.
Amassam-se com a mão e tendem-se uns bolinhos redondos.
Com o dedo faz-se-lhe uma cavidade no meio, na qual se coloca uma passa de uva ou uma amêndoa.
Levam-se ao forno em tabuleiros untados de azeite e polvilhados de farinha.

Bolos de nata

Juntam-se as natas até encher uma chávena de chá, batem-se muito bem e misturam-se com 250 gramas de açúcar (mas sem bater) e quatro gemas de ovo.
Juntam-se-lhes, depois, quatro claras de ovo, batidas em castelo, 125 gramas de fa­rinha e uma colherzinha de fermento.
Vão ao forno em forminhas mal untadas de manteiga.

Maravilhas

Batem-se, até ficarem em creme, 125 gra­mas de açúcar com 60 gramas de manteiga.
Em seguida junta-se-lhe um ovo, 1/2 chávena de leite e 125 gramas de farinha, na qual se misturou uma colher de chá, de fermento.
Tem-se untado com manteiga forminhas, nas quais se deita a massa.

Levam-se ao forno a cozer e, depois de cozidas, desenformam-se e envolvem-se em açúcar pilé

Lagartos

Batem-se 250 gramas de açúcar com quatro gemas de ovo e 250 gramas de manteiga. junta-se uma clara de ovo batida em castelo e 600 gramas de farinha de trigo, raspa de limão e uma colherzinha de bicarbonato de sódio.
Quando a massa estiver bem ligada, formam-se os lagartos, passando-a por um funil,
Leva-se ao forno em tabuleiros polvilhados de farinha.
Pode fazer-se um funil com uma rodela de lata, na qual, ao meio, se recorta uma pequena estrela por onde passara a massa.
Forma-se um pequeno saco de pano branco cujo fundo será a roda de lata e a qual se cose o pano por intermédio de furos bastante juntos e previamente feitos em toda a volta da mesma.
Coloca-se a massa no saco assim preparado, aperta-se, saindo os «lagartos» pelo orifício em forma de estrela prontos para irem ao forno.
São muito bons para chá.

Figos de chocolate

Leva-se ao lume 250 gramas de açúcar com alguma agua a fazer ponto de pasta.
Junta-se-lhe 200 gramas de amêndoas pisadas, deixa-se ferver, e deita-se um pau de chocolate raspado, mexendo sempre até a massa ficar espessa.
Tira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
Tendem-se, com açúcar pile, bocadinhos de massa a que vai dando a forma de figos.
Com um pouco de corante vegetal, pode-lhes dar, no sítio dos olhos, uma cor carmim, para assim ficarem mais parecidos.

Engraçados

Misturam-se bem 250 gramas de amêndoas passadas pela máquina, 250 gramas de açúcar, 100 gramas de manteiga derretida, a raspa e o sumo de um limão.
Vão a cozer em forminhas untadas de manteiga e em forno moderado e, depois de desenformados, colocam-se em caixinhas de papel frisado.