MAGUSTO RECEITA DE CULINÁRIA

MAGUSTO RECEITA DE CULINÁRIA

2 couves portuguesas ;

4 batatas 

2 dentes de alho 

5 dl de azeite

1 cebola  ;

750 gr de pão de trigo ;

300 gr de pão de milho ;

sal 

Leva-se um tacho ao lume com água e sal. Quando ferver junta-se a couve esfarrapada, as batatas ás rodelas e a cebola picadinha.
Quando tudo estiver cozido, retira-se o tacho do lume se necessário, junta-se mais água. Junta-se o pão (trigo e milho) cortado em pedaços e mexe-se muito bem, esmagando tudo de forma a obter uma espécie de açorda. Rega-se com o azeite e juntam-se os alhos esmagados. Envolve-se tudo muito bem e vai de novo ao lume, a ferver, mexendo sempre.

MAGUSTO REQUENTADO RECEITA CULINÁRIA

MAGUSTO REQUENTADO RECEITA CULINÁRIA

Com os restos de uma vulgar sopa de feijão com couve faz-se o requentado. Coloca-se a sopa no tacho e leva-se ao lume ate ferver. Nessa altura juntam-se:

4 dentes de alho picados
1 dl de azeite
Pão de milho
Sal

VAI-SE deitando pão de milho em fatias finas ate a sopa ter a consistência de uma miga. Mexe--se sempre, com a colher de pau, para não pegar. Serve-se acompanhado com sardinhas fritas.




Nota — Ha aldeias onde deitam no prato azeite, par cima do requen­tado.