BOLO DE CASTANHAS RECEITA DE CULINÁRIA
500 gramas de castanhas
0,75 l de leite
Açúcar
3 ovos
Cozem-se as castanhas, descascadas, no leite açucarado e, quando estão moles, passam-se pelo passador.
Juntam-se, então, a este puré, as 3 gemas de ovo e a seguir as 3 claras batidas em castelo, assim como umas colheres de açúcar (ao paladar).
Deita-se numa forma lisa, caramelada no fundo e coze em banho-maria durante uma hora.
Tira-se da forma depois de frio e serve-se com um creme de baunilha, que se deita por cima.