Cozem-se duas ou mais postas de pescada; colocam-se ao meio de uma travessa, rodeiam-se de batatas e cenouras cozidas e cobrem-se com o seguinte molho:
Pica-se muito bem uma porção de salsa (tanta quanto faça o molho verde), junta-se-lhe uma batata farinhenta passada pela maquina, um ovo cozido picado, sal, pimenta, azeite, vinagre e cobre-se a travessa onde está a pescada.
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