50 grs. de manteiga ou de margarina
1 colher de sopa de farinha
1 lata de concentrado de tomate (50 grs.)
2 cenouras (facultativo)
2 cebolas
1 dente de alho
1 ramo de cheiros
sal - pimenta.
Faça alourar as cebolas cortadas, com manteiga ou
margarina, na panela de pressão. Polvilhe com uma boa
colher de farinha. Misture. Deixe cozer durante 2 minutos.
Junte em seguida o conteúdo duma lata de concentrado de
tomate, o alho pisado, o ramo de cheiros, sal, pimenta, as
cenouras cortadas às rodas (o gosto açucarado da cenoura
neutraliza a acidez do tomate).
Deite 1 litro e meio de água e deixe cozer durante 15 minutos,
a partir do movimento rotativo da válvula.
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