BACALHAU COM BROA RECEITA CULINÁRIA

BACALHAU COM BROA RECEITA CULINÁRIA

cebolas
6 dentes de alho
4 postas de bacalhau demolhado
2 folhas de louro
1 kg de batatas
1/2 broa de milho
2 gemas
Sal
Pimenta
1,5 dl de azeite
1c.(sopa)de vinare
1 raminho de salsa

Descasque as cebolas e os dentes e alho e corte-os ás fatias. Espalhe-os sobre o fundo de um tabuleiro e por cima, coloque as postas de bacalhau.
Acrescente as folhas de louro partidas e em volta,disponha as batatas descascadas e cortadas aos quartos.
Triture a broa e envolva com as gemas batidas. Tempere com sal e pimenta e deite sobre o bacalhau. Regue com o azeite e leve ao forno, durante cerca de 40 minutos, a temperatura de 190° C.
Passado o tempo de for­no, refresque o bacalhau com o vinagre e sirva de imediato, decorado com um raminho de salsa.

MEXILHÕES COM BROA RECEITA CULINÁRIA

MEXILHÕES COM BROA RECEITA CULINÁRIA

150 gr. de miolo de broa ou pão de milho
1 kg de mexilhões grandes
2 dentes de alho
1 cebola
2 colheres de sopa coentros
1 alho francês
1,5 dl de azeite
sumo de 1 limão
sal q.b.
pimenta q.b.
piripiri q.b.

Leve  ao lume os mexilhões num tacho com um pouco de água para abrirem.
Retire os mexilhões das conchas.
Refogue a cebola e o alho francês, tudo picado no azeite.
Depois de refogado, retire do lume e acrescente os coentros , o miolo de broa e o alho picado.
Triture tudo.
Tempere de sal, pimenta e piripiri, junte um fiozinho de azeite.
Ponha os mexilhões num pirex, salpique-os com sumo de limão e cubra com o preparado anterior.
Leve ao forno bem quente por cerca de 5 minutos.
Retire do forno, polvilhe com salsa picada.