FILHÓS DE PÃO RECEITA CULINÁRIA

FILHÓS DE PÃO RECEITA CULINÁRIA

1 copo de leite
1 colher de açúcar
Casca ralada de um limão
1 pãozinho
Um pouco de sal
1 ovo batido

Corta-se o pãozinho em rodelas iguais, da grossura de um dedo.
 Ferve-se o leite com a casca ralada de um limão, açúcar e sal.
 Põem-se numa vasilha as rodelas de pão, deitando por cima o leite fervido e deixando que se ensopem nele.
 Depois, escorrem-se as rodelas de pão, passam-se pelo ovo batido e fritam-se em azeite bem quente. Servem-se na ocasião, polvilhadas de açúcar. 

FILHÓS DE BATATA RECEITA CULINÁRIA

FILHÓS DE BATATA RECEITA CULINÁRIA

8 batatas não muito grandes
1 limão
2 ovos
Açúcar

Cozem-se as batatas com pele e, quando já estão cozidas, pelam-se e reduzem-se a puré.
Junta-se-lhes então a raspa do limão e as duas gemas de ovo.
Trabalha-se muito bem esta mistura e, se ficar branda, junta-se-lhe um pouco de farinha Se, pelo contrário, ficar muito espessa, põe-se-lhe outra gema de ovo.
Junta-se-lhe um par de colheres de açúcar e fritam-se as filhós numa frigideira, com azeite bem quente. Regam-se com bastante açúcar e servem-se bem quentes. Põem-se na boca do forno, se for preciso esperar para serem servidas, porque senão perdem muito. 

FILHÓS DA MINHA AVÓ RECEITA CULINÁRIA

FILHÓS DA MINHA AVÓ RECEITA CULINÁRIA

200 gramas de farinha
1 colher, das de café, de levedura em pó 

2 ovos
50 gramas de açúcar
Um pouco de leite

Misturam-se a farinha, um pouco de sal, a levedura e um pouco de noz-moscada.
Acrescentam-se os ovos, o açúcar e uma colher de sopa de azeite fino, depois um pouco de leite.
Bate-se bem tudo junto, com o fim de obter uma massa lisa e espessa.
 Deixa-se repousar 15 minutos, tapada com um pano.
 Deita-se azeite numa frigideira e quando estiver bem quente, com uma colher retira-se uma pequena quantidade de massa e põe-se na frigideira.
 Só se fazem poucas filhós de cada vez. Deixa-se que alourem de ambos os lados, retiram-se com uma escumadeira e escorrem-se bem.
 Para servir as filhós polvilham-se de açúcar em abundância. 

FILHÓS DE MAÇÃ RECEITA DE CULINÁRIA

FILHÓS DE MAÇÃ RECEITA DE CULINÁRIA

250 gramas de farinha 

4 litros de leite
1 copo de rum
3 ovos
100 gramas de açúcar
Canela
Sal
1 1/2 quilo de maçã
1 colher de azeite fino

Põe-se a farinha num recipiente, onde se vai deitando, a pouco e pouco, o leite e o rum.
Quando está bem trabalhada, acrescentam-se-lhe as gemas de ovo e as claras batidas em castelo.
 Põe-se-lhe sal e trabalha-se de maneira a obter uma pasta lisa e fluída.
 Põe-se-lhe também a canela.
 Descascam-se as maçãs, esvazia-se-lhes o meio e cortam-se às rodas muito fininhas, que se deixam uns instantes de molho, em aguardente ou rum cortado com água.
 Vão-se tirando uma a uma as rodelas de maçã, que se untam com a massa e fritam em azeite abundante e muito quente, até ficarem douradinhas. Escorre-se bem o azeite e servem-se ainda quentes, polvilhadas de açúcar abundante.
O rum pode ser substituído por conhaque. 

FILHÓS DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA

FILHÓS DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA


250 gramas de farinha
4 litros de leite
1 copo de rum
3 ovos
100 gramas de açúcar
Canela
Sal
1/2 quilo de maçã
1 colher de azeite fino


Põe-se a farinha num recipiente, onde se vai deitando, a pouco e pouco, o leite e o rum.
Quando está bem trabalhada, acrescentam-se-lhe as gemas de ovo e as claras batidas em castelo.
Põe-se-lhe sal e trabalha-se de maneira a obter uma pasta lisa e fluída.

Põe-se-lhe também a canela.
Descascam-se as maçãs, esvazia-se-lhes o meio e cortam-se às rodas muito fininhas, que se deixam

uns instantes,em aguardente ou rum cortado com água.

 Vão-se tirando uma a uma as rodelas de maçã que  se untam com a massa e fritam em azeite abundante 

e muito quente até ficarem douradas.

Escorre-se bem o azeite e servem-se ainda quentes polvilhadas de açúcar abundante