OMELETA DE TRUFAS RECEITA DE CULINÁRIA

8 ovos
1 lata de trufas
1 cálice, pequeno, de vinho da Madeira
3 colheres, das de sopa, de manteiga
sal, pimenta e um pouco de mostarda

Partem-se os ovos, deitam-se as gemas numa tigela com o sal e a pimenta e batem-se até ficar espessos.
Junta-se o cálice de vinho da Madeira e a trufa cortada em pedacinhos.
Batem-se as claras em castelo firme e juntam-se às gemas.
Numa frigideira, põe-se a manteiga a derreter, despejam-se os ovos batidos e faz-se a omeleta.

TRUFAS DE CHOCOLATE RECEITA DE CULINÁRIA

TRUFAS DE CHOCOLATE RECEITA DE CULINÁRIA

100 gramas de chocolate
20 » » manteiga
1 colher, das de sopa, de chocolate em pó
1 » » » » » natas
1 » » » » » Rum
1 gema de ovo
Chocolate em pó

Derrete-se o chocolate em banho-maria, junta-se a gema, a manteiga, o Rum e as natas e bate-se até a mistura ficar espessa.
Com duas colheres, das de chá, formam-se pequenas bolas, que se rolam em chocolate em pó.

TRUFAS DE CHOCOLATE RECEITA CULINÁRIA VEGETARIANO

RECEITA CULINÁRIA TRUFAS DE CHOCOLATE VEGETARIANO

125 g de cacau magro em pó
300 g de chocolate em barra vegano
1,5 dl de natas de aveia ou outras vegetais (espelta, arroz, etc.)
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
margarina de cozinha vegana q.b.

Corta o chocolate aos bocados pequenos. Numa caçarola em lume brando verte as natas e o chocolate. Mexe com uma colher de pau. Acrescenta o açúcar e continua a mexer até o chocolate derreter.
Coloca este preparado no frigorífico até solidificar. Retira o chocolate do frigorífico e com as mãos untadas com a margarina molda bolinhas.
Depois passa as trufas pelo cacau.

Sugestão: podes variar a decoração com coco ralado, canela em pó ou frutos secos de casca rija em pó ou picados.

RECEITA DE CULINÁRIA TRUFAS COM CHAMPANHE

RECEITA DE CULINÁRIA TRUFAS COM CHAMPANHE


Escolhem-se trufas bem fechadas e escuras em baixo, enxugam-se, envolvem-se numa talhada de toucinho e cozem numa caçarola, um quarto de hora, regadas com champanhe.


Terminada a cozedura, conservam-se quentes no molho em que cozeram.


Momentos antes de se servir, tiram-se as trufas e reduz-se o molho, com que se regam.

OMELETA DE TRUFAS RECEITA DE CULINÁRIA

 OMELETA DE TRUFAS RECEITA DE CULINÁRIA

8 ovos
1 lata de trufas
1 cálice, pequeno, de vinho da Madeira
3 colheres, das de sopa, de manteiga
sal, pimenta e um pouco de mostarda

Partem-se os ovos, deitam-se as gemas numa tigela com o sal e a pimenta e batem-se até ficar espessos.
Junta-se o cálice de vinho da Madeira e a trufa cortada em pedacinhos.
Batem-se as claras em castelo firme e juntam-se às gemas.
Numa frigideira, põe-se a manteiga a derreter, despejam-se os ovos batidos e faz-se a omeleta.