SOPA DE LEGUMES RECEITA CULINÁRIA

SOPA DE LEGUMES RECEITA CULINÁRIA


1 xícara de feijão branco
1 xícara de ervilhas
Sal
4 cenouras
1 nabo
2 alhos franceses
1 cebola
Talos de couve portuguesa


Coza o feijão branco e as ervilhas num litro de água temperada com sal.
Depois de bem cozidos junte os restantes legumes cortados grosseiramente, e deixe cozer.
Bata a sopa com um "passe-vite" ou uma varinha mágica e leve de novo ao fogo até levantar fervura.

Nota: pode, antes de servir, forrar os pratos ou a terrina, com fatias fininhas de pão.

CALDO VERDE - RECEITA TRADICIONAL

CALDO VERDE - RECEITA TRADICIONAL


4 batatas médias
1 cebola picada
2 ou 3 dentes de alho inteiros
2 colheres de sopa de azeite
1,5 litro de água
500 g de couve tronchuda descascadas e picadas
sal a gosto

Coloque as batatas as cebolas, o alho e o azeite em uma panela e cubra com água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Quando estiver cozido, bata no liquidificador até obter um creme claro.
Volte a mistura para a panela, acrescente a couve e acerte o sal.
Tampe a panela, e cozinhe por mais 15 minutos.