VITELA ASSADA RECEITA CULINARIA
Vitela assada
1 kg de carne de vitela para assar200 g de toucinho
2 colheres (sopa) de margarina
1 tacinha com vinho branco
1 ramo de salsa
fio de culinária
folha de alumínio
Passe a vitela rapidamente por água. Esfregue-a com sal grosso.
Passe a vitela rapidamente por água. Esfregue-a com sal grosso.
Envolva-a em tirinhas de toucinho fresco (sem sal).
Com o fio de culinária ate a carne de modo que o toucinho fique
seguro.
Depois de barrar uma assadeira com margarina, coloque nela a carne
e leve ao forno quente durante 35 minutos.
Findo este tempo verifique o assado e vire a carne. Lave um ramo de
salsa e enxugue-a bem mantendo-a atada. Molhe-a em vinho branco
e borrife toda a superfície da carne. Mantenha o assado no forno
mais 25 minutos, findos os quais deve cobrir a assadeira com folha
de alumínio. Baixe a temperatura do forno. Retire após 30 minutos.
A carne preparada desta maneira não secará tanto, e manterá os seus
sucos. Sirva cortada em fatias, depois de lhe retirar o fio e as tiras de
toucinho que deve ficar seco e quebradiço.
Sem comentários:
Enviar um comentário