SOUFFLÉS DE CANELA E ALPERCES RECEITA CULINÁRIA

 

SOUFFLÉS DE CANELA E ALPERCES RECEITA CULINÁRIA

Soufflés de canela e alperces 

3 ovos 

125 g de doce de alperces 

1 limão 

2 colheres de sopa de canela em pó 

25 g de maisena 

2 dl de leite 

30 g de margarina a necessária para untar as formas pão ralado 

30 g de açúcar 

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Separe as gemas das claras.

 Junte, às primeiras, o doce de alperce, a raspa da casca do limão e a

 canela. 

Bata energicamente na batedeira eléctrica até obter um creme fofo.

 Entretanto, dissolva a maisena no leite, junte a margarina e leve a

 engrossar sobre lume brando, mexendo. 

Pincele 4 formas individuais para soufflé com magarina e polvilhe

 com pão ralado. Se preferir, pode polvilhar com amêndoa ralada.

 Retire o creme de maisena do lume e adicione-o à gemada, a pouco

 e pouco, sem deixar de bater. Bata as claras em castelo bem firme

 com o açúcar e envolva-as suavemente no creme de alperces e

 canela. Distribua o preparado pelas formas e coza no forno durante

 cerca de 20 a 25 minutos. Sirva os soufflés polvilhados com açúcar

 ou açúcar em pó.