RABANADAS PARA DIABETICOS RECEITA DE CULINÁRIA

 RABANADAS PARA DIABETICOS RECEITA DE CULINÁRIA

3 unidades de pão francês integral amanhecido

300 ml de leite desnatado
2 colheres (de sopa) de adoçante em pó
3 claras
2 gemas
1 colher (de sopa rasa) de farinha de trigo integral
1 colher (de sopa) de margarina sem sal
¼ xícara (de chá) (40 g) de frutose
½ colher (de sobremesa) de leite em pó desnatado
½ colher (de sobremesa) de canela em pó

Molhe as fatias de pão no leite, misturando com 1 colher (de sopa) de edulcorante. Deixe descansar por 20 minutos. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, depois adicione a farinha de trigo e 1 colher (de sopa) de edulcorante. Passe o pão molhado nas claras batidas e asse em uma forma untada com margarina em forno alto 250°C. Ainda quente, passe as rabanadas em uma mistura de frutose, leite em pó desnatado e canela.

SOPA DE GRÃO COM TOMATE RECEITA CULINÁRIA

SOPA DE GRÃ COM TOMATE RECEITA CULINÁRIA

100g de grão
1 c. (de chá) de sal grosso!
1,5 l de agua
400 g de batatas

1/2 alho francês
3 cabeças de alho
2 Tomates;
50 ml de azeite
1/2 molho de agriões
sal e pimenta q.b.

Demolhe o grão de véspera em agua abundante com o sal.

Coza-o na água temperada com sal.
Na mesma agua, coza também as batatas descascadas, o alho francês e os alhos.
Reti­re do calor, reduza a puré e ferva novamente.
Corte o tomate em cubinhos e salteie-os no azeite.

Deixe ganhar cor e junte os agriões.
Tempere com sal e pimenta e envolva no creme.

ALIMENTOS INTEGRAIS

Alimentos integrais
Seja arroz, massa, pão ou cereais e de preferir a versão integral dos mesmos alimentos. Os alimentos integrais, ou seja, ricos em fibra, contribuem significativamente para a prevenção e controlo da diabetes. Para alem de retardarem a absorção dos glucidos, reduzindo os picos de glicemia (hiperglicemias), tem ainda um efeito saciador, que ajuda na diminuição do apetite. Alimentos integrais são também uma fonte de crómio, mineral que melhora a função da insulina e contribui para normalização dos níveis de glicose (açúcar) no sangue. Alguns estudos fazem ainda a associação entre a carência de crómio e aumento da compulsão para comer doces.