SOPA DE FRUTOS VERMELHOS COM CANELA RECEITA DE CULINÁRIA
Sopa de frutos vermelhos com canela
3 dl de água
100 g de açúcar
1 cálice de rum ou de sherry
2 paus de canela
300 g de frutos vermelhos
1 limão
canela em pó
1 dl de natas
hortelã pimenta (opcional)
Leve a água ao lume com o açúcar, o rum e os paus de canela. Ferva
durante 5 minutos sobre lume brando. Entretanto, ponha de parte
alguns frutos vermelhos e reduza os restantes a puré. Junte-os à
calda de açúcar e deixe ferver mais 10 minutos, mexendo de vez em
quando. Regue com o sumo do limão e junte um pouco da raspa da
casca, se quiser. Deixe arrefecer. Sirva em taças
fundas com uma
colherada de natas batidas no meio, salpicadas com
os frutos
reservados. Polvilhe com canela em pó e, se quiser,
enfeite com
hortelã pimenta.