COMPOTA DE FRUTA MISTA(Mixed Fruit Compote)

 COMPOTA DE FRUTA MISTA

2 laranjas 

200 gramas de uvas frescas 

2 pêssegos 

Descascam-se as laranjas e corta-se a sua polpa aos pedacinhos,

 tirando os caroços e recolhendo o sumo. Acrescentam-se lhes as

 uvas desprovidas de pele e grainhas, os pêssegos cortados em vários

 bocados e desprovidos do caroço, os alperces partidos ,em dois (sem

 o caroço) e acrescenta-se o açúcar, o Kirsch e um pouco de gengibre,

 deixando que coza a compota numa caçarola ao lume ou no forno,

 durante uma hora mais ou menos. Se faltar líquido, acrescenta-se um

 pouco de água. 

PÊSSEGOS EM LEITE DE BAUNILHA RECEITA CULINÁRIA(Peaches in Vanilla Milk - Culinary Recipe)

PÊSSEGOS EM LEITE DE BAUNILHA RECEITA CULINÁRIA(Peaches in Vanilla Milk - Culinary Recipe)

4 pêssegos (enlatados) 

1/2 litro de leite Baunilha 

5 gemas de ovo 

6 colheres de sopa, de açúcar 

2 cálices de conhaque 

150 gramas de nata 

Batem-se bem as gemas de ovo até obter uma espuma junto com o

 açúcar. Deita-se por cima, suavemente e pouco a pouco, o leite

 baunilhado, a ferver. Aquece-se a mistura sem que ferva, acrescen-

tando-lhe o conhaque. Deixa-se esfriar, acrescenta-se-lhe a nata e

 põe-se no frigorífico. 

                             

PÊSSEGOS COM CREME RECEITA DE CULINÁRIA

PÊSSEGOS COM CREME  RECEITA DE CULINÁRIA

8 pêssegos 

2 chávenas de açúcar 

100 gramas de açúcar 

1 cálice de «Kirsch» 

100 gramas de farinha 

4 gemas de ovos 

1 clara de ovo

1/2 litro de leite 

1 colher de manteiga 

Descascam-se os pêssegos, cortam-se ao meio, tiram-se-lhes os caroços e levam-se a cozinhar numa calda feita com duas chávenas de açúcar e uma de água, o Kirsch, e conserva-se morno. 

Põe-se numa caçarola a farinha, 100 gramas de açúcar, gemas, clara, bate-se bem até formar uma pasta lisa, depois vai-se juntando o leite bem quente e leva-se ao lume até ferver, mexendo sempre.

 Adiciona-se a manteiga e retira-se do lume. Deita-se o creme num prato côncavo, arrumam-se os pêssegos por cima e regam-se com um pouco da calda em que se cozinharam.

PESSEGOS GELADOS RECEITA CULINÁRIA

PESSEGOS GELADOS RECEITA CULINÁRIA

4 pêssegos (enlatados)
1/2 litro de leite
Baunilha
5 gemas de ovo
6 colheres de sopa, de açúcar
2 cálices de conhaque
150 gramas de nata

Batem-se bem as gemas de ovo até obter uma espuma junto com o açúcar.
 Deita-se por cima, suavemente e pouco a pouco, o leite baunilhado, a ferver.
Aquece-se a mistura sem que ferva, acrescentando-lhe o conhaque.
 Deixa-se esfriar, acrescenta--se-lhe a nata e põe-se no frigorífico.