SUPREMO DE CONHAQUE RECEITA CULINÁRIA

SUPREMO DE CONHAQUE RECEITA CULINÁRIA


250 g de natas frescas
1/2 dl de conhaque
1 gema de ovo

50 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha

Bater as natas frescas como para um creme de "Chantilly".
Noutro recipiente, misturar a gema de ovo com o açúcar em pó, o conhaque e a bau­nilha.
Misturar delicadamente os dois cremes.
Deitá-lo na divisão para gelado do frigorí­fico. Deixar congelar no congelador (não é in­dispensável usar-se a sorveteira).
Servir este gelado desenformado simples­mente sobre um prato ou apresentá-lo em ta­ças individuais.

GELADO DE ABACAXI RECEITA CULINÁRIA

GELADO DE ABACAXI RECEITA CULINÁRIA

1 abacaxi maduro
1 xícara (chá) de açúcar
2 claras
2 copos de água
1 pacote de gelatina em pó sem sabor

Descasque o abacaxi, limpe e passe pelo liquidificador com 2 copos de água.
Peneire e acrescente a gelatina desmanchada em 1/2 copo de água morna e um suspiro feito com as claras em neve firme e o açúcar.

Leve ao congelador por 2 horas.
De 30 em 30 minutos retire do congelador e bata para até que fique uma massa bem macia.

PICOLÉ DE CHOCOLATE RECEITA CULINÁRIA(Chocolate Popsicle Recipe)

PICOLÉ DE CHOCOLATE RECEITA CULINÁRIA


1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (chá) de emulsificante

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos e coloque

 em forminhas de picolé.

Leve ao congelador por 6 horas.

SORVETE OU GELADO RECEITA CULINÁRIA(ICE CREAM OR ICE CREAM CULINARY RECIPE)

SORVETE CLASSICO

1 lata de leite condensado

4 gemas

2 colheres (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de creme de leite gelado e sem soro

4 claras

Numa vasilha grande (ou no liquidificador, veja a indicação de cada

 receita), misture o leite condensado, as gemas, a baunilha e o creme

 de leite.

Junte os ingredientes de cada variação das receitas e mexa bem.

Bata as claras em neve e acrescente à mistura, mexendo

 suavemente.

Coloque numa forma de bolo inglês  forrada com papel manteiga ou

 numa forma refratária.

 Leve ao congelador por cerca de 6 horas, ou até que o sorvete ficar

 firme.

 Para servir, deixe por 5 minutos em temperatura ambiente.

Passe uma faca em volta da forma.

Desenforme e corte em fatias ou faça bolas com o boleador próprio

 para sorvetes.

SUPREMO DE CONHAQUE RECEITA CULINÁRIA

SUPREMO DE CONHAQUE RECEITA CULINÁRIA


250 g de natas frescas
1/2 dl de conhaque
1 gema de ovo

50 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha

Bater as natas frescas como para um creme de "Chantilly".
Noutro recipiente, misturar a gema de ovo com o açúcar em pó, o conhaque e a bau­nilha.
Misturar delicadamente os dois cremes.
Deitá-lo na divisão para gelado do frigorí­fico. Deixar congelar no congelador (não é in­dispensável usar-se a sorveteira).
Servir este gelado desenformado simples­mente sobre um prato ou apresentá-lo em ta­ças individuais.

GELADO COM MORANGOS

Gelado com morangos

Ingredientes

5 Colheres de sopa de sumo de limão; 500 g de morangos; 1 colher de sopa de curaçau; 180 g de água; 300 g de açúcar.

Preparação
Coloco o sumo de limão, os morangos, o curaçau, a água e o açúcar no liqüidificador e batam até obter um puré. Deitem a mistura num recipiente e levem a congelar durante 3 horas. Deitem o composto numa tigela e batam-no até que fique mole, se bem que ainda gelado. Voltem a metê-lo no congelador até que endureça. Sirvam em taças.

GELADO DE MELANCIA

Gelado de melancia
Ingredientes
Meia melancia sem casca nem pevides e com a polpa cortada em cubinhos; 3 colheres de sopa de açúcar; 4 colheres de sopa de sumo de limão; 1 pitada de sal; 1/2 litro de água; rodelas de limão.

Preparação
Coloquem no liqüidi­ficador 100 g de polpa de melancia, o açúcar, o sumo de limão, o sal e a água. Batam. Deitem este preparado num recipiente que vá ao congelador e deixem congelar durante 3 horas. Desenformem para uma tigela e batam energicamente, de pre­ferência com uma batedeira. Voltem a introduzir o preparado no congelador até endurecer. Sirvam em taças coloridas enfeitando-as com rodelas de limão.

Sorvete de Melão

Corta-se um melão bem maduro ás talhadas tendo-se tirado as pevides e as tripas. Deita-se a polpa numa peneira e espreme-se muito bem. Juntam-se 600 gramas de açúcar e o sumo de dois limões. Passa-se novamente pela peneira e faz-se gelar na sorveteira.

Sorvete Económico

Leva-se ao lume um quilo de açúcar, meio litro de agua, casca de cidra, uma laranja grande descascada e metade duma vagem de baunilha; quando toda esta mistura ferver, tira-se do lume, despeja-se para outra vasilha, deixa-se repousar duas a três horas e passado este tempo, passa-se pelo passador, junta-se o sumo de dois limões e faz-se gelar.