Massa de chus
1/4 de litro de água
1/2 colher de café de sal
3 colheres de café de açúcar granulado
75 g de manteiga
150 g de farinha
4 ovos médios
"Chantilly":
200 g de natas frescas
50 g de açúcar baunilhado
Molho de chocolate:
250 g de chocolate em barra
40 g de manteiga
1 copo de leite
Fazer uma massa de chus:
deitar num tacho, a água, o açúcar, a manteiga partida em pedacinhos
e o sal.
Levar o recipiente ao lume. Quando começar a ferver, retirá-lo do
lume, deitar a farinha toda de uma vez e mexê-la energicamente com
uma espátula, até que a massa forme uma bola e se desprenda do
tacho. Se a massa estiver um pouco mole, secá-la, durante alguns
minutos, em lume brando.
Incorporar os ovos batidos um a um. Bater bem a massa que deverá
ficar macia e espessa.
Fazer bolinhas pequenas com a ajuda de duas colheres de café sobre
um tabuleiro metálico ligeiramente untado com manteiga. Levá-las a
cozer em forno quente, até que aumentem muito de volume e fiquem
douradas e leves.
Deixá-las arrefecer e rechear cada uma delas com "Chantilly".
Dispor as "profiteroles" sobre um prato e regá-las com o molho de
chocolate ainda quente (chocolate e manteiga derretida no leite).
Sem comentários:
Enviar um comentário